Mantecadas de Astorga Tradicionales

Sigo actualizando recetas que ya subí en mis comienzos. En este caso un clásico de la repostería española. El toque a canela le da un sabor diferente a otro tipo de preparaciones parecidas. Yo he usado los típicos moldes de papel que se hacen en mi pueblo y que le confieren un aspecto más rústico.

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Ingredientes de las mantecadas de Astorga

• 250 gramos de mantequilla
• 250 gramos de azúcar
• 250 gramos de harina
• 1 sobre de levadura
• 6 yemas
• 3 claras
• 1 cucharadita de canela

Elaboración de la receta

 Se bate la Mantequilla en pomada con el azúcar hasta que quede casi blanco. Añadimos las yemas una a una. A continuación la harina, levadura y la canela. Por ultimo las tres claras montadas a punto de nieve.

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Rellenamos los moldes y se espolvorea con bastante azúcar. El horno precalentado a 180 grados durante 30-35, también depende del molde. Dejamos que se enfríen totalmente antes de consumir.

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