Mantecadas de Astorga Tradicionales

01/06/2012 - Actualizado: 30/04/2023

Imagen de las Mantecadas de Astorga

Sigo actualizando recetas que ya subí en mis comienzos. En este caso un clásico de la repostería española. El toque a canela le da un sabor diferente a otro tipo de preparaciones parecidas. Yo he usado los típicos moldes de papel que se hacen en mi pueblo y que le confieren un aspecto más rústico.

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Índice

Ingredientes de las mantecadas de Astorga

  • 250 gramos de mantequilla
  • 250 gramos de azúcar
  • 250 gramos de harina
  • 1 sobre de levadura
  • 6 yemas
  • 3 claras
  • 1 cucharadita de canela

Elaboración de la receta

 Se bate la Mantequilla en pomada con el azúcar hasta que quede casi blanco. Añadimos las yemas una a una. A continuación la harina, levadura y la canela. Por ultimo las tres claras montadas a punto de nieve.

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Rellenamos los moldes y se espolvorea con bastante azúcar. El horno precalentado a 180 grados durante 30-35, también depende del molde. Dejamos que se enfríen totalmente antes de consumir.

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Imagen de las Mantecadas de Astorga

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. José Manuel dice:

    Ya me he copiado tú recetas de mantecadas. Pronto las pruebo.

  2. fimere dice:

    ça doit être délicieux, j'aime beaucoup
    bonne journée

  3. María dice:

    Fabulosos José Manuel. No hay dulcería típica que se te resista. Besicos.
    cosicasdulces.blogspot.com

  4. Federica Simoni dice:

    devono essere deliziosi!è sempre un piacere passare nel tuo blog!!ciaooooooooo

  5. garlutti dice:

    Jose Manuel eres un Crak haciendo estos dulces ..que bien te salen ..estas mantecadas son ideales ..besos

  6. patri dice:

    mmm..siempre que me paso por aqui ,se me cae la baba..eres un maestro....

    muchas gracias ,por el consejo que me diste el otro dia con el tema de las fotos,lo he intentado y no me reconoce la otra cuenta,...o sea que no me puedo dar permiso ni a mi misma..no se que habre echo mal..
    de momento lo he solucionado.poniendo las fotos directamente de la camara al blog y asi voy tirando....
    gracias .un beso

  7. Cocinando entre Olivos dice:

    Las mantecadas estupendas pero los moldes me han encantado, a ver si me enseñas a hacerlos 😉

  8. Unknown dice:

    Son espectaculares, eres un repostero grandioso,un besito

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