Magdalenas con Relleno de Chocolate
hace 2 semanas · Actualizado hace 2 semanas
Magdalenas con relleno de chocolate y crema de avellanas, con una masa sencilla aromatizada con vainilla y un interior cremoso que aparece al dar el primer bocado. Una combinación estupenda si nos gustan las magdalenas caseras pero queremos darles un toque diferente.
Para esta receta utilizamos Crema de Avellanas y Chocolate Hero Supernanos, incorporándola directamente en el centro de cada magdalena antes de hornear. La masa se prepara con huevos, harina con levadura, leche y aceite de girasol, por lo que el resultado es un dulce tierno que contrasta muy bien con el relleno de chocolate.
Son ideales para el desayuno o la merienda y también pueden servirse como pequeño postre. Si os gustan este tipo de dulces, en Asopaipas podéis encontrar muchas más propuestas dentro de la colección de magdalenas y muffins.
Índice
- Magdalenas con Relleno de Chocolate
- Cómo conseguir unas magdalenas rellenas tiernas y con un buen interior
- Consejos para preparar Magdalenas con Relleno de Chocolate
- Variantes y sustituciones
- Conservación y recalentado
- Preguntas frecuentes sobre Magdalenas con Relleno de Chocolate
- Curiosidades sobre estas magdalenas
Magdalenas con Relleno de Chocolate
Magdalenas caseras de vainilla elaboradas con aceite de girasol y rellenas de crema de avellanas y chocolate, terminadas con un poco de azúcar antes del horneado.
Ingredientes
Equipamiento
Elaboración
- Batimos los huevos y el azúcar. Ponemos los 2 huevos en un bol junto con los 170 gramos de azúcar y batimos durante un par de minutos.
- Incorporamos los ingredientes líquidos. Añadimos los 60 gramos de leche y los 190 gramos de aceite de girasol. Mezclamos hasta que queden bien integrados.
- Añadimos la harina. Incorporamos poco a poco los 210 gramos de harina con levadura mientras continuamos mezclando, procurando obtener una masa homogénea.
- Aromatizamos la masa. Agregamos la cucharadita de extracto de vainilla y mezclamos de nuevo para repartirla por toda la preparación.
- Preparamos los moldes. Colocamos las cápsulas de papel dentro de una bandeja para magdalenas. Repartimos primero una cantidad de masa en cada cápsula.
- Añadimos el relleno. Ponemos aproximadamente una cucharadita de crema de avellanas y chocolate en el centro de cada magdalena.
- Cubrimos con más masa. Terminamos de rellenar las cápsulas con la masa hasta alcanzar aproximadamente tres cuartas partes de su capacidad.
- Terminamos con azúcar. Espolvoreamos un poco de azúcar sobre la superficie de cada magdalena.
- Horneamos. Precalentamos el horno a 250 ºC. En el momento de introducir las magdalenas, bajamos la temperatura a 210 ºC y horneamos durante unos 15 minutos aproximadamente.
- Enfriamos. Retiramos las magdalenas del horno y las dejamos enfriar sobre una rejilla antes de servir.
Vídeo
Notas
Es importante no llenar completamente las cápsulas porque la masa necesita espacio para crecer durante el horneado.El relleno debe quedar rodeado por la masa para conseguir que la crema de avellanas y chocolate permanezca en el interior de la magdalena.
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Cómo conseguir unas magdalenas rellenas tiernas y con un buen interior
Uno de los puntos más importantes de estas magdalenas con relleno de chocolate es distribuir correctamente la masa y la crema. Conviene colocar primero una base de masa, añadir después la cucharadita de crema de chocolate y avellanas en el centro y cubrirla completamente.
De esta forma evitamos que el relleno quede directamente sobre el fondo de la cápsula o excesivamente cerca de la superficie. Al abrir la magdalena encontraremos la masa de vainilla alrededor y el centro de chocolate en el interior.
También debemos respetar aproximadamente las tres cuartas partes de capacidad de las cápsulas. Si os gustan las versiones todavía más intensas de chocolate, podéis comparar esta preparación con las magdalenas doble chocolate de Asopaipas.
El cambio de temperatura indicado en la receta también forma parte de su elaboración: el horno se precalienta a 250 ºC y se baja a 210 ºC justo cuando introducimos las magdalenas. El tiempo indicado originalmente es de unos 15 minutos.
Consejos para preparar Magdalenas con Relleno de Chocolate
Coloca la crema justo en el centro.
Añade primero una capa de masa y deposita sobre ella la cucharadita de crema de avellanas y chocolate. Después cúbrela con más masa para que el relleno quede realmente en el interior.
No llenes demasiado las cápsulas.
Termina de rellenarlas aproximadamente hasta tres cuartas partes de su capacidad. Así tendrán margen para crecer en el horno sin que la masa rebose con facilidad.
Añade la harina poco a poco.
Incorporarla gradualmente facilita que se integre con los ingredientes líquidos y ayuda a conseguir una masa uniforme. No es necesario seguir batiendo de forma excesiva una vez que la harina se ha integrado.
Respeta el cambio de temperatura del horno.
La receta indica precalentar a 250 ºC y reducir a 210 ºC al introducir la bandeja. Conviene tener las magdalenas ya preparadas antes de abrir el horno para realizar este paso de forma seguida.
Si queréis probar otra versión donde el chocolate forma parte de la propia masa, podéis preparar también estas magdalenas de chocolate.
Variantes y sustituciones
Otra crema de chocolate y avellanas.
Puede utilizarse otra crema de avellanas y chocolate de textura semejante. El sabor y el grado de dulzor pueden variar dependiendo de su composición.
Chocolate por fuera en lugar de únicamente en el interior.
Si lo que buscamos es una elaboración diferente, podemos optar por unas magdalenas donde el protagonismo del chocolate esté en la cobertura. En Asopaipas podéis encontrar las magdalenas con cobertura de chocolate como alternativa.
Cambiar el tipo de relleno.
Una crema dulce de consistencia similar puede utilizarse siguiendo el mismo sistema de colocar una porción entre dos capas de masa. Hay que tener en cuenta que el sabor final será diferente y que una crema excesivamente líquida puede comportarse de otra manera durante el horneado.
Conservación y recalentado
Una vez completamente frías, las magdalenas pueden guardarse en un recipiente limpio y hermético para evitar que la masa pierda humedad y se reseque.
Si hace mucho calor o las características concretas de la crema utilizada aconsejan refrigeración, es preferible seguir las instrucciones de conservación indicadas por el fabricante del relleno.
También pueden congelarse bien protegidas y en un recipiente o bolsa apropiada para congelación. Para consumirlas, es preferible dejar que recuperen su textura de forma gradual antes de servirlas.
No necesitan recalentarse para disfrutarlas. Si se desea tomarlas ligeramente templadas, debe hacerse con suavidad, teniendo en cuenta que el relleno de chocolate puede alcanzar mayor temperatura que la masa que lo rodea.
Preguntas frecuentes sobre Magdalenas con Relleno de Chocolate
¿Cómo hago para que el chocolate quede dentro de la magdalena?
Pon primero una pequeña cantidad de masa en la cápsula, añade aproximadamente una cucharadita de crema de avellanas y chocolate en el centro y cúbrela completamente con más masa.
La idea es que la crema quede rodeada por la masa y no directamente en el fondo ni sobre la superficie. Así, al abrir la magdalena, aparecerá el relleno en su interior.
¿Hasta dónde tengo que llenar los moldes de las magdalenas?
La receta indica llenar las cápsulas aproximadamente hasta tres cuartas partes de su capacidad. Hay que contar dentro de ese volumen tanto la primera capa de masa como el relleno y la masa que lo cubre.
No conviene llenarlas hasta el borde, ya que la harina utilizada lleva levadura incorporada y la masa aumentará de volumen durante el horneado.
¿Puedo usar otra crema de chocolate y avellanas?
Sí, se puede emplear otra crema de características similares. Lo más importante es que tenga una textura suficientemente cremosa para poder depositar una pequeña porción en el centro de la masa.
Hay que tener en cuenta que cambiar de producto también puede modificar el dulzor, la intensidad de la avellana y la textura del corazón de chocolate.
¿Por qué se precalienta el horno a 250 ºC si después se hornean a 210 ºC?
Ese es el procedimiento indicado en la receta original: el horno se precalienta a 250 ºC y se reduce a 210 ºC justo antes de comenzar el horneado. Las magdalenas permanecen después unos 15 minutos aproximadamente a la temperatura indicada.
Conviene, por tanto, tener la bandeja completamente preparada antes de introducirla para poder realizar el cambio de temperatura sin interrumpir el proceso.
¿Cómo sé cuándo están hechas las magdalenas?
El tiempo orientativo proporcionado es de unos 15 minutos a 210 ºC después de haber precalentado previamente el horno. Como cada horno puede comportarse de forma diferente, hacia el final del horneado conviene observar que las magdalenas hayan subido y que la superficie esté cocinada.
Al tratarse de magdalenas rellenas, una comprobación en pleno centro puede atravesar la crema de chocolate y no resultar tan clara como en una magdalena sin relleno. Es preferible comprobar la parte de masa situada ligeramente a un lado del corazón de chocolate.
Curiosidades sobre estas magdalenas
La harina ya incorpora el impulsor.
En esta receta se utilizan 210 gramos de harina con levadura incorporada. Por eso no aparece una cantidad independiente de levadura química entre los ingredientes originales.
El aceite de girasol es la grasa de la masa.
La receta utiliza 190 gramos de aceite de girasol y no mantequilla. Esto hace que el proceso sea muy directo, ya que el aceite se incorpora junto con los ingredientes líquidos sin necesidad de fundirlo previamente.
Vainilla, avellana y chocolate se combinan en una misma pieza.
La vainilla aromatiza la masa mientras la crema concentra el sabor de chocolate y avellana en el interior. El relleno no necesita mezclarse con toda la masa para hacerse presente en cada magdalena.
Las magdalenas admiten muchas versiones.
En Asopaipas hay preparaciones muy distintas utilizando este formato, desde recetas tradicionales hasta otras con diferentes rellenos y sabores. Por ejemplo, las magdalenas de dulce de leche emplean este ingrediente de una manera diferente dentro de la elaboración.
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Kim Cuky's Cookies dice:Divinas te han quedado estas magdalenas, y más con ese relleno tan pecaminoso y sorprendente de chocolate 😉
Un besote! Feliz domingo.- María José Andreu Granados dice:
ya las vi en instagram, te han quedado estupendas y el relleno que bueno.
besosss - Unknown dice:
Qué pinta!!! Uhmmm....yo las haré con nocilla blanca que me encanta!!!
- Lola-PAN FRITO O REBANAS dice:
Que buena pinta, simplemente son irresistibles.
Besos. Lola - Débora de Lucas dice:
super buenas ¡¡¡ se me antojaron nada mas verlas ,un besote
- María dice:
Con ese corazon de chocolate, ya esta todo dicho mas que divinas. Mil besicos amigo
- Pilar Calleja dice:
Ummm Jose Manuel. En mi casa las llamamos magdalenas con sorpresa y hace tiempo las puse en el blog. Suelo meterles una trufa pero me gusta tu idea. Un abrazo
Juani 
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