Helado de Galletas de Mantequilla

13/08/2018 · Actualizado: 26/01/2024

Imagen del helado de Galletas de Mantequilla

Estamos en pleno verano y volvemos con un delicioso Helado de Galletas de Mantequilla. Le daba vueltas a cual sería el nuevo sabor con el que podía experimentar y me puse a pensar que pasaría si usará las galletas de mantequilla, las auténticas, con mantequilla real y que siempre me ha encantado tomar para el desayuno o alguna merienda.

Usando la base para los helados de nata, y solo eliminado el aporte de azúcar blanca, he usado una cantidad considerable de galletas para darle un sabor intenso a este helado. El resultado es un bocado cremoso y dulce que no te puedes perder.

Como ya he dicho en ocasiones, los helados que preparo ya últimamente son ideales para usar una heladora, los resultados no tienen comparación a si lo haces manualmente. Conozcamos el Helado de Galletas de Mantequilla.

En mi web puedes disfrutar de otros helados como el helado de anacardos o el helado de merengue

Quizás te interesen estas recetas:Madeleines al Estilo de Bonne MamanMadeleines al Estilo de Bonne Maman
Índice

Ingredientes del Helado de Galletas de Mantequilla

  • 550 gramos de leche entera
  • 150 gramos de nata
  • 45 gramos de leche en polvo
  • 40 gramos de azúcar invertido
  • 140 gramos de dextrosa
  • 120 gramos de galletas de mantequilla
  • 8 gramos de neutro para crema

La Receta en Vídeo

¡Únete a nuestra comunidad en YouTube para descubrir contenido emocionante y deliciosas recetas! Suscríbete ahora para no perderte ni un solo video y asegúrate de activar la campanita

Imagen del helado de Galletas de Mantequilla

Cómo hacer Helado de Galletas de Mantequilla

Nivel de Elaboración:Moderado
Tiempo de Preparación:20 minutos
Tiempo de Cocinado:Hasta que las galletas se deshagan (aprox. 15 minutos)
Tiempo de Maceración y MantecadoAl menos 8 horas (preferiblemente durante la noche) y 50 minutos de mantecado
Tiempo Total:Al menos 9 horas y 25 minutos (incluyendo refrigeración y tiempo de mantecado en heladora)
  1. Preparación de Ingredientes:
    • Desmenuzar las galletas de mantequilla.
    • Reunir leche entera, nata, leche en polvo, azúcar invertido, dextrosa y neutro para crema.
  2. Cocción a Fuego Medio:
    • En una olla, calentar los ingredientes a fuego medio.
    • Remover constantemente para evitar la ebullición.
    • Asegurar que las galletas se deshagan completamente.
  3. Trituración y Adición de Neutro para Crema:
    • Utilizar batidora de mano tras la desintegración de las galletas.
    • Al humear, incorporar el neutro para crema y mezclar homogéneamente.
  4. Enfriamiento y Maceración:
    • Retirar del fuego y dejar enfriar.
    • Refrigerar hasta el día siguiente para una óptima maceración de sabores.
  5. Mantecado en Heladora:
    • Verter la mezcla en la heladora según indicaciones del fabricante.
    • Mantecar durante el tiempo recomendado.
  6. Congelación Final:
    • Tras el mantecado, congelar hasta lograr la consistencia deseada.
  7. Servir:
    • Presentar el helado de galletas de mantequilla una vez alcanzada la firmeza ideal.

Con este método paso a paso, disfrutarás de un delicioso helado casero con la textura única de las galletas de mantequilla. ¡A saborear!

Consejos para Preparar Helado de Galletas de Mantequilla
1. Control de Temperatura: Asegúrate de mantener la mezcla a fuego medio constante. Evitar la ebullición preserva la textura y sabor.
2. Trituración Eficiente: Utiliza la batidora de mano cuando las galletas estén completamente deshechas para lograr una consistencia suave y uniforme.
3. Tiempo de Maceración: Permite que la mezcla repose en el refrigerador hasta el día siguiente. Esto intensificará los sabores y mejorará la calidad del helado.
Imagen del helado de Galletas de Mantequilla

Algunas preguntas frecuentes sobre el helado de galletas de mantequilla

¿Puedo usar otro tipo de galletas?

Sí, puedes experimentar con diferentes tipos de galletas para variar el sabor del helado. Asegúrate de ajustar la cantidad según tus preferencias.

¿Se puede hacer sin heladora?

Sí, puedes verter la mezcla en un recipiente hermético y congelarla, removiendo cada 30 minutos durante las primeras horas para evitar la formación de cristales de hielo.

Quizás te interesen estas recetas:Roscos Fritos de PedreraRoscos Fritos de Pedrera

¿El neutro para crema es esencial?

El neutro para crema ayuda a mejorar la textura y evitar la formación de cristales de hielo. Puedes omitirlo, pero el resultado podría no ser tan suave.

¿Se puede reducir el tiempo de maceración?

Sí, pero permitir que la mezcla repose durante al menos 8 horas intensifica los sabores. Si tienes prisa, trata de no reducir demasiado este tiempo.

¿Puedo agregar extras, como nueces o chocolate?

¡Claro! Puedes personalizar tu helado añadiendo ingredientes extras durante la preparación o al final del mantecado. ¡Experimenta con tus sabores favoritos!

Imagen del helado de Galletas de Mantequilla

Helado de Galletas de Mantequilla

Jose Manuel
Delicioso helado de galletas de mantequilla con una textura suave y sabores intensos.
No ratings yet
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
8 horas 50 minutos
Tiempo total 9 horas 25 minutos
Plato Postre
Cocina Española
Raciones 8 personas
Calorías 297 kcal

Equipment

  • Olla
  • Batidora de mano
  • Heladora

Ingredientes
  

  • 550 g de leche entera
  • 150 g de nata
  • 45 g de leche en polvo
  • 40 g de azúcar invertido
  • 140 g de dextrosa
  • 120 g de galletas de mantequilla desmenuzadas
  • 8 g de neutro para crema

Elaboración paso a paso
 

  • En una olla, calienta leche, nata, leche en polvo, azúcar invertido, dextrosa y galletas hasta deshacerlas.
  • Tritura la mezcla con una batidora de mano y añade el neutro para crema. Remueve hasta integrar.
  • Deja enfriar, refrigera durante la noche, luego manteca en la heladora según las instrucciones.
  • Congela el helado hasta alcanzar la consistencia deseada. Sirve y disfruta.

Video

Notas

Puedes experimentar con diferentes tipos de galletas y agregar extras como nueces o chocolate para personalizar tu helado.

Nutrition

Calorías: 297kcalCarbohidratos: 38gProteina: 5gGrasa: 14gGrasa saturada: 8gGrasa polinsaturada: 2gGrasa monosaturada: 4gColesterol: 35mgSodio: 105mgPotasio: 209mgFibra: 0.2gAzúcar: 32gVitamina A: 452IUVitamina C: 1mgCalcio: 150mgHierro: 1mg
Keyword galletas, Helados
Tried this recipe?Let us know how it was!

Quizás te interesen estas recetas:Mousse de PapayaMousse de Papaya

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Helado de Galletas de Mantequilla puedes visitar la categoría Recetas de postres.

Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

Quizás te gusten estas otras recetas

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Recipe Rating




Subir