Helado de Aceite de Oliva

hace 15 años · Actualizado hace 1 año

Imagen del helado de Aceite de Oliva

A través de facebook me enteré que la marca de aceite Vicoliva, aceite del bajo Aragón está patrocinando un concurso, donde tienes que aportar una receta donde su principal ingrediente es el Aceite de Oliva.

Yo me he decidido por este helado, que destaca por la utilización de Aceite de Oliva Virgen Extra en crudo. La receta la he sacado de un pequeño libro que vienen recetas de la comarca de Antequera.

También puedes encontrar más recetas de helados como este de Kinder Bueno White.

Índice

Ingredientes del helado de aceite de oliva

  • 460 gramos de leche entera
  • 500 gramos de nata
  • 8 yemas
  • 40 gramos de leche en polvo
  • 120 gramos de azúcar
  • 60 gramos de azúcar invertido
  • 180 gramos de Aceite de Oliva Virgen Extra Vicoliva

Elaboración de la receta

Mezclamos todos los ingredientes a excepción del aceite. Llevamos al fuego y no dejamos de remover hasta que la mezcla espese, evitamos que llegue a ebullición. Dejamos enfriar e introducimos en el congelador.

Vamos a remover cada 30-40 minutos si no tenemos heladera, cada vez que lo saquemos iremos incorporando parte del aceite de oliva , así hasta que lo hagamos por completo.

Si tenemos heladora, en el momento de introducir el helado en el aparato iremos añadiendo poco a poco el Aceite de Oliva.

*Señalar, que si nos parece muy fuerte el sabor del Aceite de Oliva podemos disminuir la cantidad a nuestro gusto.

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Helado de Aceite de Oliva puedes visitar la categoría Recetas de postres.

Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Juani dice:
    julio 4, 2011 a las 2:11 pm

    Joseee!! me voy a llevar la receta, este tengo que probarlo, no me hago la idea del sabor pero tiene que estar.....¡¡¡riquísimo!!!en la foto se ve divino, suerte en el concurso. Besos.

  2. Carlos Dube dice:
    julio 4, 2011 a las 2:11 pm

    Qué rico. El sábado mismo hicimos un helado de aceite de oliva pero con queso philadelphia, y la verdad es que nos encantó. El tuyo lo veo muy cremoso, más que el nuestro y es que ya explicaremos lo que nos ocurrió.

    Un saludo.

  3. Marta y Cris (LA COCINA DE LAS PINUINAS) dice:
    julio 4, 2011 a las 2:50 pm

    ufff pues seguro que es un helado escandalosamente rico !!!

    Saludos

    La cocina de las pinuinas

  4. Catarina Collins dice:
    julio 4, 2011 a las 2:51 pm

    jose Manuel,
    me encantou la receta... Numca ya provado helado de aceite de Oliva, pero se ve con una pinta riquissima : )

    Besitos

  5. Lidia De La O dice:
    julio 4, 2011 a las 2:56 pm

    Había oído hablar de él, pero nunca lo había visto, así que me lo creo, existe el helado de aceite de oliva, y además, se ve estupendo. Me voy a ver ese concurso, que últimamente me apunto a todos. Un abrazo.

  6. Conchi Zúñiga dice:
    julio 4, 2011 a las 3:04 pm

    El helado es una de mis asignaturas pendientes pero creo que este verano me pondré las pilas para recuperarla, jajajaj.
    Hasta mi vuelta vacacional.
    Besos

  7. Isabel dice:
    julio 4, 2011 a las 3:05 pm

    Lo probé una vez y me gustó muchísimo!!
    Me llevo la receta

  8. Mayte dice:
    julio 4, 2011 a las 3:07 pm

    Esa foto José Manuel....elegante, discreta y en primer plano esa delicia!!!! Me lo anoto...y te djeo besiños, para esta semana 😀

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