Helado de Aceite de Oliva. Receta
05/07/2011 · Actualizado: 14/10/2023
A través de facebook me enteré que la marca de aceite Vicoliva, aceite del bajo Aragón está patrocinando un concurso, donde tienes que aportar una receta donde su principal ingrediente es el Aceite de Oliva.
Yo me he decidido por este helado, que destaca por la utilización de Aceite de Oliva Virgen Extra en crudo. La receta la he sacado de un pequeño libro que vienen recetas de la comarca de Antequera.
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Ingredientes del helado de aceite de oliva
- 460 gramos de leche entera
- 500 gramos de nata
- 8 yemas
- 40 gramos de leche en polvo
- 120 gramos de azúcar
- 60 gramos de azúcar invertido
- 180 gramos de Aceite de Oliva Virgen Extra Vicoliva
Elaboración de la receta
Mezclamos todos los ingredientes a excepción del aceite. Llevamos al fuego y no dejamos de remover hasta que la mezcla espese, evitamos que llegue a ebullición. Dejamos enfriar e introducimos en el congelador.
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Si tenemos heladora, en el momento de introducir el helado en el aparato iremos añadiendo poco a poco el Aceite de Oliva.
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-
wada dice: Nunca había oido hablar de un helado con aceite, la de cosas que se aprenden.. le tiene que aportar mucha cremosidad, por lo menos eso parece a simple vista.Besos
- Gnomito dice:
Delicioso y original Jose manuel,me quedo con la receta. ¡¡Suerte en el concurso!!. Besicos, Charo.
- biscayenne dice:
Me encanta! igual más para acompañar otro plato que como postre solo a chupetadas, porque el sabor del aceite puede ser un poco fuerte, pero me parece super original!
- José Manuel dice:
Gracias a todos de nuevo, como os dije antes, si no os gusta mucho el sabor fuerte del aceite de oliva podeis rebajar la cantidad.
Abrazos
- Empar dice:
¡Vaya! Este es un helado que no se me habría ocurrido nunca.
La pinta es estupenda, pero ¿sabe mucho a aceite?
Un beso.
wada Deja una respuesta
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