Helado de Aceite de Oliva. Receta

hace 13 años · Actualizado hace 8 meses

Imagen del helado de Aceite de Oliva

A través de facebook me enteré que la marca de aceite Vicoliva, aceite del bajo Aragón está patrocinando un concurso, donde tienes que aportar una receta donde su principal ingrediente es el Aceite de Oliva.

Yo me he decidido por este helado, que destaca por la utilización de Aceite de Oliva Virgen Extra en crudo. La receta la he sacado de un pequeño libro que vienen recetas de la comarca de Antequera.

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Índice

Ingredientes del helado de aceite de oliva

  • 460 gramos de leche entera
  • 500 gramos de nata
  • 8 yemas
  • 40 gramos de leche en polvo
  • 120 gramos de azúcar
  • 60 gramos de azúcar invertido
  • 180 gramos de Aceite de Oliva Virgen Extra Vicoliva

Elaboración de la receta

Mezclamos todos los ingredientes a excepción del aceite. Llevamos al fuego y no dejamos de remover hasta que la mezcla espese, evitamos que llegue a ebullición. Dejamos enfriar e introducimos en el congelador.

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Vamos a remover cada 30-40 minutos si no tenemos heladera, cada vez que lo saquemos iremos incorporando parte del aceite de oliva , así hasta que lo hagamos por completo.

Si tenemos heladora, en el momento de introducir el helado en el aparato iremos añadiendo poco a poco el Aceite de Oliva.

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*Señalar, que si nos parece muy fuerte el sabor del Aceite de Oliva podemos disminuir la cantidad a nuestro gusto.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. wada dice:

    Nunca había oido hablar de un helado con aceite, la de cosas que se aprenden.. le tiene que aportar mucha cremosidad, por lo menos eso parece a simple vista.Besos

  2. Gnomito dice:

    Delicioso y original Jose manuel,me quedo con la receta. ¡¡Suerte en el concurso!!. Besicos, Charo.

  3. biscayenne dice:

    Me encanta! igual más para acompañar otro plato que como postre solo a chupetadas, porque el sabor del aceite puede ser un poco fuerte, pero me parece super original!

  4. José Manuel dice:

    Gracias a todos de nuevo, como os dije antes, si no os gusta mucho el sabor fuerte del aceite de oliva podeis rebajar la cantidad.

    Abrazos

  5. Unknown dice:

    Qué original!!! nunca lo había escuchado...ahora tengo k probarlo!! bss;)

  6. Empar dice:

    ¡Vaya! Este es un helado que no se me habría ocurrido nunca.
    La pinta es estupenda, pero ¿sabe mucho a aceite?
    Un beso.

  7. speedy70 dice:

    Questo lo copio subito Josè, grazie!!!!!!!!!!!

  8. Unknown dice:

    Cobn l'olio d'oliva deve essere particolare!!! 🙂

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