Flan de Manzana. Receta

hace 12 años · Actualizado hace 10 meses

Imagen del Flan de Manzana

Hoy voy a compartir un clásico Asturiano, el flan de manzana. Desde siempre me han encantado todo tipo de flanes, no me puedo resistir.

Para la receta he recurrido  al libro La Cocina Familiar Asturiana. Señalar que es una receta sencilla con un sabor suave a manzana que lo hace delicioso, en casa nos ha gustado mucho y creo que repetiré pronto, es la primera vez que lo pruebo y me ha sorprendido.

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Índice

Ingredientes del Flan de Manzana

  • 4 huevos
  • 500 gramos de leche
  • 150 gramos de azúcar
  • 3 manzanas reinetas
  • Unas gotas de zumo de limón

Para el caramelo

  • 50 gramos de azúcar

Elaboración de la receta

Vamos a llevar al fuego el azúcar para hacer el caramelo hasta que adquiera un bonito color dorado. Con este vamos a cubrir los moldes o molde del flan.

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Por otro lado, pelamos y troceamos las manzanas. Las ponemos a cocer con unas gotas de zumo de limón y el azúcar. Una vez cocidas las trituramos. Mientras tanto batimos los huevos con la leche y mezclamos con la manzana triturada.

La mezcla la vertemos en los moldes y cocemos al baño María durante unos 15-20 minutos aproximadamente, va a depender del tamaño. Para comprobar si esta cocida introducimos una aguja o pincho y vemos si sale limpio Una vez frío se desmolda y podemos acompañar con nata.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Miquel dice:

    no le probado nunca pero seguro que esta rico tambien,tomo nota
    saludos

  2. María dice:

    Pues a mi ya no me sorprende nada de las delicias que haces, ya estoy acostumbrada a ver maravillas como este flan en tu blog. Besicos
    cosicasdulces.blogspot.com

  3. Pam dice:

    Nunca lo he probado con manzana. Muy rico y delicioso.

  4. Cuinera dice:

    Mmm que buena pinta tiene este flan, confieso que mi preferido es el de vainilla, pero a mi catador este le encantaría, a ver si lo hago, un beso.

  5. Nora dice:

    He estado unos días de vacaciones y ya veo todas las cosas ricas que me he perdido,la tarta para tu peque te ha quedado fantástica, felicitala con un poco de retraso, y este flan tiene que ser un lujo con el sabor de manzana.
    Un besito.

  6. Recetasdemama dice:

    Que rico, la manzana le tiene ue aportar mucha frescura

    Ana de Recetasdemama

  7. Empar dice:

    A mí me encanta este flan. Está super bueno!

    Un saludo

  8. Maribel dice:

    El flan con manzana me lo puedo imaginar...riquísimo pero el helado que tienes abajo de tercopelo rojo...madre mia que pintaza!!
    Jose Manuel que me estoy planeando ir a tomar el postre a tu casa!!
    Besos

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