Bizcochos Marroquíes de Écija

Ya hace un tiempo publiqué una receta de estos famosos bizcochos Marroquíes, que según ponía en el recetario pertenecían al convento de Clausura de las Franciscanas Concepcionistas de Écija, y hoy en día se han trasladado a Osuna. Tengo que afirmar que para nada aquella receta tenía que ver con los famosos dulces de esta ciudad. 

Si estás buscando sorprender a tus invitados con un delicioso postre, prueba preparar un bizcocho marroquí de Osuna o el Bizcocho Marroquí de Ecija. Esta receta tradicional te transportará a la exquisita repostería de la región, donde cada bocado es una explosión de sabor y textura.

¿Quieres disfrutar de un auténtico bizcocho marroquí Osuna receta? Sigue los pasos detallados y cautiva a tus seres queridos con este manjar conventual. La combinación de ingredientes cuidadosamente seleccionados te garantiza un resultado espectacular que deleitará a todos los paladares.

Tarta Princesa

La receta la saqué de Cocina Vintage. Pasamos a la receta. Espero que os guste.

Ingredientes de los Bizcochos Marroquíes de Ecija

• 230 gramos de azúcar
• 12 yemas de huevo
• Claras de los huevos
• 1 huevo entero
• 58 gramos de almidón o maicena tostada.
• Unas gotas de zumo de limón

Para la glasa:

• Agua
• Azúcar
• Canela o cacao

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Cómo hacer Bizcochos Marroquíes Receta

Se bate las claras de los huevos con las gotas del limón y se incorpora entonces todo el azúcar a la mezcla. Añadimos las yemas  poco a poco con movimientos envolventes para que no se baje el merengue, todo esto lo hacemos al baño María a fuego muy suave procurando que la crema no cuaje. A continuación incorporamos el huevo entero y la harina muy poco a poco.

Introducimos la mezcla en moldes que hemos forrado con papel de hornear. Cocemos a 180 grados durante aproximadamente unos 30-40 minutos. Comprobamos con un palillo si sale seco y sacamos del horno.

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Preparamos mientras tanto la glasa. Agregamos al azúcar un poco de agua, canela o cacao. Con la glasa vamos a pintar toda la parte superior de nuestro bizcocho. Esperamos a que se cristalice y podemos servir inmediatamente. 

* Estos bizcochos aguantan muy poco. Para conservar mejor hacerlo en frío,  en el frigorífico.

En mi blog puedes encontrar otros bizcochos como este Bizcocho de la Abuela Ana.

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Bizcochos Marroquíes de Ecija

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Estos bizcocho de origen conventual son un secreto bien guardado. Yo encontré la receta en una página de recetas vintage y la verdad es que se parecen mucho a las originales. Una delicia total.

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Tiempo de preparación 20 minutos min

Tiempo de cocción 39 minutos min

Tiempo total 59 minutos min

Raciones: 6 personas

Plato: Postre

Cocina: Mediterránea

Calorías: 484

Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredientes

  

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• 230 gramos Azúcar
• 12 Yemas de huevo
• 12 Claras
• 1 Huevo entero
• 58 gramos Almidón o maicena tostada
• Unas gotas de zumo de limón

Para la glasa

• Agua
• Azúcar
• Canela o Cacao (opcional)

Elaboración

 

1. Batimos las claras a punto de nieve con las gotas de zumo de limón
2. Incorporamos el azúcar hasta obtener un merengue.
3. A continuación las yemas y mezclamos suavemente.
4. Seguimos con el huevo entero y el almidón o la maicena que hemos tostado previamente.
5. Forramos molde o moldes con papel de hornear. Precalentamos a 180º
6. Horneamos unos 40 minutos

Preparamos la glasa

1. Al azúcar le añadimos un poco de agua (opcional canela o cacao) y pintamos por encima el bizcocho. Dejamos que seque.

Nutrición

Calorías: 484kcal

Notas

La receta de hoy como he comentado antes no es exactamente la que puedes comprar en el convento pero si es prácticamente igual la  textura. Os animo a probar porque os sorprenderá. 

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