Receta de las Bizcochadas

07/07/2010 · Actualizado: 14/10/2023

Imagen de las Bizcochadas

Ya he hablado en diversas ocasiones de mi pasión por la repostería monacal, tengo varios libros de los que hago recetas en cuanto puedo. Esta vez he elegido una del libro "Dulces y postres de las monjas", es un recetario de la hermana Sor Isabel de la Trinidad de la editorial Styria. El bizcocho es sencillo y nos queda muy esponjoso y tierno con un fuerte aroma a aceite de oliva y ralladura de limón. Una verdadera joya. Pasamos a la receta de las Bizcochadas.

Índice

Ingredientes de la Bizcochadas

  • 4 huevos
  • 250 gramos de leche
  • 375 gramos de harina
  • 300 gramos de azúcar
  • 250 gramos de aceite de oliva
  • Ralladura de un limón
  • 1 cucharada de levadura
  • 40 gramos de azúcar glass

La Receta en Vídeo

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Elaboración de la receta

En un primer momento separamos las yemas de las claras. Las últimas las dejamos para más tarde y añadirlas a la masa.

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Comenzamos preparando las Bizcochadas usando un bol donde batimos las yemas con la ralladura del limón y 175 gramos de azúcar y lo hacemos hasta que veamos que dobla el volumen. Agregamos la leche y el aceite, batiendo muy bien hasta lograr una textura homogénea y bien fina.

Tamizamos la harina con la levadura y mezclamos poco a poco hasta mezclar con la masa. Agregamos a continuación las claras montadas a punto de nieve con el azúcar restante. Removemos poquito a poco hasta obtener una masa espesa.

Usaremos un molde de unos 25 cm con forma cuadrada, el cual vamos a forrar con papel de hornear para que sea fácil después sacar las bizcochadas y desmoldarlo de forma correcta

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Vertemos la masa en el molde y horneamos durante 30-40 minutos a 170 grados. Una vez retirado espolvoreamos con azúcar glas por encima. Se puede también usar chocolate fundido o mermelada. Cortamos en rombos para servir estas deliciosas Bizcochadas.

En mi blog puedes encontrar otras recetas como este Bizcocho de Ricotta.

Imagen de las Bizcochadas
Imagen de las Bizcochadas

Bizcochadas

Jose Manuel
Desde siempre me han gustado los bizcocho de origen conventual como el que vamos a preparar hoy. Un bocado tierno y esponjoso para compartir y disfrutar con amigos y familia.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo total 1 hora
Plato Postre
Cocina Mediterránea
Raciones 6 personas
Calorías 297 kcal

Ingredientes
  

  • 4 Huevos
  • 250 gramos Leche
  • 375 gramos Harina
  • 300 gramos Azúcar
  • Ralladura de un limón
  • 250 gramos AOVE tipo Aberquina
  • 1 cda Levadura química
  • 40 gramos Azúcar glas

Elaboración paso a paso
 

  • Separamos las yemas de las claras
  • Batimos las yemas con el azúcar y la ralladura de limón hasta que doble el volumen.
  • A continuación agregamos la leche y el aceite y seguimos batiendo.
  • Añadimos la harina y levadura cernida y de nuevo mezclamos hasta que esté todo integrado
  • Añadimos las claras al final y lo hacemos con movimientos envolventes.
  • Usaremos un molde de unos 25 centímetros cuadrados que forramos con papel de hornear.
  • Vertemos la masa y horneamos a 170-180º durante unos 40 minutos.
  • Sacamos del horno y dejamos enfriar
  • Una vez frio espolvoreamos con azúcar glas y cortamos en cuadrados.

Video

Nutrition

Calorías: 297kcal
Keyword bizcochadas, bizcocho, convento, conventual
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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Magic of Spice dice:

    Me encanta a este tipo de pastel de dulce. Good with coffee 🙂

  2. Anónimo dice:

    Hola! Jose Manuel, muchas gracias por la receta! La hice hoy día. Con un vasito de leche que ricoooo es este bizcochito!! La verdad es que la receta es muy sencilla! Gracias!
    Saludos desde Florida

  3. José Manuel dice:

    PearCloud, gracias a tí por tú comentario.

    Saludos

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