Receta de las Bizcochadas

Ya he hablado en diversas ocasiones de mi pasión por la repostería monacal, tengo varios libros de los que hago recetas en cuanto puedo.

Esta vez he elegido una del libro "Dulces y postres de las monjas", es un recetario de la hermana Sor Isabel de la Trinidad de la editorial Styria.

El bizcocho es sencillo y nos queda muy esponjoso y tierno con un fuerte aroma a aceite de oliva y ralladura de limón. Una verdadera joya. Pasamos a la receta de las Bizcochadas.

Marquesotes

Ingredientes de la Bizcochadas

• 4 huevos
• 250 gramos de leche
• 375 gramos de harina
• 300 gramos de azúcar
• 250 gramos de aceite de oliva
• Ralladura de un limón
• 1 cucharada de levadura
• 40 gramos de azúcar glass

La Receta en Vídeo

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Elaboración de la receta

En un primer momento separamos las yemas de las claras. Las últimas las dejamos para más tarde y añadirlas a la masa.

Comenzamos preparando las Bizcochadas usando un bol donde batimos las yemas con la ralladura del limón y 175 gramos de azúcar y lo hacemos hasta que veamos que dobla el volumen. Agregamos la leche y el aceite, batiendo muy bien hasta lograr una textura homogénea y bien fina.

Quesada Navarra

Tamizamos la harina con la levadura y mezclamos poco a poco hasta mezclar con la masa. Agregamos a continuación las claras montadas a punto de nieve con el azúcar restante. Removemos poquito a poco hasta obtener una masa espesa.

Usaremos un molde de unos 25 cm con forma cuadrada, el cual vamos a forrar con papel de hornear para que sea fácil después sacar las bizcochadas y desmoldarlo de forma correcta

Vertemos la masa en el molde y horneamos durante 30-40 minutos a 170 grados. Una vez retirado espolvoreamos con azúcar glas por encima. Se puede también usar chocolate fundido o mermelada. Cortamos en rombos para servir estas deliciosas Bizcochadas.

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En mi blog puedes encontrar otras recetas como este Bizcocho de Ricotta.

Jose Manuel

Bizcochadas

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Desde siempre me han gustado los bizcocho de origen conventual como el que vamos a preparar hoy. Un bocado tierno y esponjoso para compartir y disfrutar con amigos y familia.

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Tiempo de preparación 20 minutos min

Tiempo de cocción 40 minutos min

Tiempo total 1 hora h

Raciones: 6 personas

Plato: Postre

Cocina: Mediterránea

Calorías: 297

Ingredients Method Nutrition Video

Ingredientes

  

1x2x3x?

• 4 Huevos
• 250 gramos Leche
• 375 gramos Harina
• 300 gramos Azúcar
• Ralladura de un limón
• 250 gramos AOVE tipo Aberquina
• 1 cda Levadura química
• 40 gramos Azúcar glas

Elaboración

 

1. Separamos las yemas de las claras
2. Batimos las yemas con el azúcar y la ralladura de limón hasta que doble el volumen.
3. A continuación agregamos la leche y el aceite y seguimos batiendo.
4. Añadimos la harina y levadura cernida y de nuevo mezclamos hasta que esté todo integrado
5. Añadimos las claras al final y lo hacemos con movimientos envolventes.
6. Usaremos un molde de unos 25 centímetros cuadrados que forramos con papel de hornear.
7. Vertemos la masa y horneamos a 170-180º durante unos 40 minutos.
8. Sacamos del horno y dejamos enfriar
9. Una vez frio espolvoreamos con azúcar glas y cortamos en cuadrados.

Nutrición

Calorías: 297kcal

Video

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