Carrillada de Cerdo en Salsa de Verduras. Receta

03/07/2010 · Actualizado: 24/10/2023

Imagen de la Carrillada de Cedo en salsa de verduras

Pasamos de unas recetas sencillas a otra un poco más elaborada, pero no de por sí complicada. Esta receta es todo un clásico en muchos bares de mi tierra y seguro que en muchos lugares de España. Las carrilladas se han convertido en un clásico en la cocina en estos últimos años. Es una carne tierna y jugosa a la que le pegan este tipo de salsas. Pasamos a conocer la receta. Espero que os guste mi versión.

Índice

Ingredientes de la Carrillada de Cerdo en salsa de Verduras

  • 300 gramos de carrillada de Cerdo
  • Caldo de carne
  • 4 Tomates
  • 1 Cebolleta
  • 1 Puerro
  • 1 Pimiento Verde
  • Ajo
  • Un vasito Vino Tinto
  • Laurel
  • Sal y Pimienta

Para acompañar:

  • Patatas
  • Pimentón
  • Zanahoria
  • Sal

Elaboración de la receta

Limpiamos las carrilladas y en un poco de aceite las vamos a dorar un poco por ambos lados para sellarlas. Reservamos la carne.

Quizás te interesen estas recetas:Conejo al Ajillo. Receta tradicional y caseraConejo al Ajillo. Receta tradicional y casera

Vamos a cortar las verduras a excepción del tomate finamente y vamos a sofreír en aceite a fuego muy bajo para que se doren poquito a poco. Una vez que toda la verdura haya quedado pocha, vamos a incorpora el tomate rallado y de nuevo vamos a dejar en el fuego hasta que toda la salsa quede amalgada. Vamos a pasar por el chino para que quede fina.Incorporamos las carrilladas, añadimos un poco de caldo de carne, laurel, un vasito de vino tinto,sal y pimienta. Cocemos a fuego lento hasta que la carne quede tierna, debemos evitar que se haga demasiado.

Por otra parte vamos a cortar unas pocas de patatas y zanahorias. Las patatas las vamos a impregnar con sal y pimentón rojo y vamos asarlas en el horno a 200 grados hasta que observemos que están tiernas. A las zanahorias se les añade un poco de sal y también se cuecen en el horno junto con las patatas, observando que queden tiernas.

Quizás te interesen estas recetas:Cerdo al Estilo FilipinoCerdo al Estilo Filipino

Montamos el plato colocando la carne con su salsa de verduras junto con unas pocas patatas zanahorias.

Quizás te interesen estas recetas:Carrilladas en Salsa de CervezaCarrilladas en Salsa de Cerveza

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Carrillada de Cerdo en Salsa de Verduras. Receta puedes visitar la categoría Recetas con carne y otras aves.

Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

Quizás te gusten estas otras recetas

  1. Asun Serna dice:

    Esta me la llevo.Que plato tan estupendo una gozada, ricooo. Besos

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Subir