Carrillada de Cerdo en Salsa de Verduras. Receta
hace 14 años · Actualizado hace 5 meses
Pasamos de unas recetas sencillas a otra un poco más elaborada, pero no de por sí complicada. Esta receta es todo un clásico en muchos bares de mi tierra y seguro que en muchos lugares de España. Las carrilladas se han convertido en un clásico en la cocina en estos últimos años. Es una carne tierna y jugosa a la que le pegan este tipo de salsas. Pasamos a conocer la receta. Espero que os guste mi versión.
Ingredientes de la Carrillada de Cerdo en salsa de Verduras
- 300 gramos de carrillada de Cerdo
- Caldo de carne
- 4 Tomates
- 1 Cebolleta
- 1 Puerro
- 1 Pimiento Verde
- Ajo
- Un vasito Vino Tinto
- Laurel
- Sal y Pimienta
Para acompañar:
- Patatas
- Pimentón
- Zanahoria
- Sal
Elaboración de la receta
Limpiamos las carrilladas y en un poco de aceite las vamos a dorar un poco por ambos lados para sellarlas. Reservamos la carne.
Quizás te interesen estas recetas:Conejo al Ajillo. Receta tradicional y caseraVamos a cortar las verduras a excepción del tomate finamente y vamos a sofreír en aceite a fuego muy bajo para que se doren poquito a poco. Una vez que toda la verdura haya quedado pocha, vamos a incorpora el tomate rallado y de nuevo vamos a dejar en el fuego hasta que toda la salsa quede amalgada. Vamos a pasar por el chino para que quede fina.Incorporamos las carrilladas, añadimos un poco de caldo de carne, laurel, un vasito de vino tinto,sal y pimienta. Cocemos a fuego lento hasta que la carne quede tierna, debemos evitar que se haga demasiado.
Por otra parte vamos a cortar unas pocas de patatas y zanahorias. Las patatas las vamos a impregnar con sal y pimentón rojo y vamos asarlas en el horno a 200 grados hasta que observemos que están tiernas. A las zanahorias se les añade un poco de sal y también se cuecen en el horno junto con las patatas, observando que queden tiernas.
Quizás te interesen estas recetas:Cerdo al Estilo FilipinoMontamos el plato colocando la carne con su salsa de verduras junto con unas pocas patatas zanahorias.
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Las carrilleras estan buenisimas y con esa salsita mejor que mejor.
Un saludo -
Un plat plein de saveurs.
J'aime beaucoup.
Bon weekend et à bientôt. -
Falto unos días y me encuentro con esta maravilla de receta.Me encanta!!
Besos -
Madremia que ricuraaaa me encantan las carrilleras un 10 por la receta. un beso. Carolina.
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Hola, hace un ratito, pase por el blog de Juan el Catalán, que hizo una receta tuya, y decidí pasar a ver... Que recetas mas buenas tenes, si antes de agregar el comentario ya me guarde dos recetas... y me quedo a ver mas.
Muy rica esta carne de cerdo en salsa, no creo que tarde mucho en prepararla.Saludos desde Argentina.
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Gracias por tus comentarios Silvia y bienvenida a mi blog. Saludos
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Que buena pinta que tienen, además me gusta mucho que en los guisos haya patatas para poderlas untar en la salsa, quedan riquisimas!
Anniki http://gastroadikt.blogspot.com
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Me encanta este plato, tengo un sitio en Rota donde siempre lo pido!!! Y el tuyo tiene una pinta estupenda!!!
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