Manjar Blanco. Flamenquín de Bacón y Queso

¡Hoy te voy a contar todo sobre el Manjar Blanco, la tapa favorita de mis hijas en el legendario Don Polvorón en Estepa, Sevilla! Este lugar es conocido por servir tapas y platos de calidad que te hacen chuparte los dedos. Y por supuesto en mi blog vas a encontrar otras tapas deliciosas como El Cojonudo, el Riojanito, la Ensaladilla Rusa al Estilo de los Bares o unas ricas Croquetas de Merluza.

El Manjar Blanco es simplemente espectacular. Imagina un flamenquín de pollo relleno con bacon y queso, y luego, para rematar, una salsa de almendras que es una auténtica locura de sabor.

Ah, y un dato interesante: la salsa de almendra la he preparado a mi estilo, ¡y te aseguro que es igual de increíble! Así que prepárate para aprender a hacer esta delicia y acompañarla con un buen trozo de pan. ¿Listo para descubrir todos los secretos de esta receta? ¡Vamos a ello!

Fingers de Pollo Crujientes y Fáciles

Ingredientes del Manjar Blanco

• Filetes de pollo
• Una lámina de bacón por flamenquín
• Queso cheddar
• Sal
• Pimienta

Para el rebozado:

• Huevo batido
• Pan rallado
• Harina

Para la salsa de almendra:

• 100 gramos de almendra
• 1 cebolla
• 200 gramos de nata
• Una rebanada pequeña de pan
• Caldo de pollo
• Sal
• Pimienta
• Orégano

Para acompañar.

• Patatas fritas o ensalada

La receta en vídeo del Manjar Blanco Receta

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Fingers de Pollo Crujientes y Fáciles

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Cómo hacer el Manjar Blanco de Pollo y Bacón

1. Comencemos con los flamenquines.
2. Salpica los filetes de pollo con sal y pimienta al gusto. Si es necesario, dale unos golpecitos para adelgazarlos.
3. En cada filete de pollo, coloca una loncha de bacon y otra de queso cheddar. ¡Esto promete un sabor explosivo!
4. Asegura estos ingredientes con unos palillos de dientes para evitar que se desarmen durante la cocción.
5. Ahora, el rebozado: pásalos primero por harina, luego por huevo batido y, finalmente, por pan rallado. Queremos ese crujiente irresistible.

Salsa de Almendras:

1. Vamos a crear la mágica salsa de almendras.
2. Fría las almendras en un poco de aceite, ten cuidado de no quemarlas. Después, retíralas del aceite, escúrrelas y tritúralas hasta obtener un resultado fino.
3. En el mismo aceite, fría una rebanada de pan hasta que esté dorada y crujiente.
4. En una sartén aparte, sofríe la cebolla picada en aceite hasta que quede transparente.
5. Añade las almendras trituradas, el pan dorado, la nata y una pizca de sal y pimienta al gusto. ¡Y no olvides un toque de orégano!
6. Cocina a fuego lento y tritura hasta obtener una mezcla fina. Si es necesario, agrega un poco de caldo de pollo hasta lograr la consistencia deseada.

Fritura de los Flamenquines:

1. Calienta aceite en una sartén a fuego alto.
2. Fría los flamenquines hasta que estén dorados y crujientes en aceite caliente. Esto resalta su sabor y textura.

Servir el Manjar Blanco:

1. Al momento de servir, acompaña los flamenquines con la maravillosa salsa de almendras que has preparado.
2. Puedes servirlos con patatas fritas para un toque crujiente adicional o una fresca ensalada para un equilibrio perfecto de sabores.

¡Ahora estás listo para disfrutar de esta creación culinaria, el Manjar Blanco, en la comodidad de tu hogar!

Algunas preguntas sobre el Manjar Blanco

¿Por qué se llama Manjar Blanco?

El nombre "Manjar Blanco" proviene de la apariencia blanca de la salsa de almendras que se utiliza para acompañar este plato. Es un nombre que evoca su sabor suave y cremoso.

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¿Qué acompañamientos son ideales para el Manjar Blanco?

El Manjar Blanco se suele servir con patatas fritas o una ensalada fresca. Estos acompañamientos complementan perfectamente el plato, proporcionando diferentes texturas y sabores.

¿Es complicado hacer la salsa de almendras?

La salsa de almendras puede ser un poco laboriosa, pero no es particularmente complicada de hacer. Requiere freír las almendras y el pan, luego mezclar los ingredientes con nata y sazonar al gusto. Seguir la receta detenidamente te ayudará a obtener una salsa deliciosa.

¿Cuál es la historia detrás del restaurante Don Polvorón en Estepa?

El restaurante Don Polvorón en Estepa, Sevilla, es conocido por servir tapas y platos de calidad, incluyendo el Manjar Blanco. Su historia y reputación pueden variar, pero generalmente se le atribuye la creación de esta deliciosa especialidad.

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Manjar Blanco. Flamenquín de Bacón y Queso

Jose Manuel

Manjar Blanco, una deliciosa especialidad andaluza, es un flamenquín de filetes de pollo relleno de bacon y queso cheddar, acompañado de una irresistible salsa de almendra.

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Tiempo de preparación 30 minutos min

Tiempo de cocción 20 minutos min

Tiempo total 50 minutos min

Plato Plato principal

Cocina Andaluza, Española

Raciones 4 personas

Calorías 467 kcal

Equipment

• Sartén
• Palillos de dientes
• Recipientes para rebozado
• Batidora o procesador de alimentos
• Sartén para freír
• Papel absorbente

Ingredientes

  

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• Filetes de pollo
• Lonchas de bacón
• Queso cheddar
• Sal
• Pimienta

Para el rebozado

• Huevos batidos
• Pan rallado
• Harina

Para la salsa de Almendra

• Almendras
• Cebolla
• Nata
• Rebanada de pan
• Caldo de pollo
• Orégano

Para Acompañar

• Patatas fritas para acompañar

Elaboración paso a paso

 

• Salpica los Filetes de pollo con sal y pimienta.
• Coloca Lonchas de bacón y una de Queso cheddarr en cada filete de pollo y asegúralos con palillos de dientes.
• Pasa los flamenquines por Harina, luego por Huevos batidos y finalmente por Pan rallado.
• Fría los flamenquines en una sartén con aceite caliente hasta que estén dorados.
• Para la salsa de almendra, fría las Almendras en aceite, retíralas y tritúralas.
• Fría una Rebanada de pan en el mismo aceite hasta que esté dorada.
• Sofríe la Cebolla picada en aceite hasta que esté transparente, luego añade las almendras trituradas, el pan dorado, la Nata, sal, pimienta y orégano. Tritura hasta obtener una mezcla fina, ajustando la consistencia con Caldo de pollo si es necesario.
• Sirve los flamenquines con la salsa de almendra y un poco de Orégano y Patatas fritas para acompañar.

Video

Notas

Disfruta este manjar andaluz en tu mesa y sorprende a tus comensales con su delicioso sabor. Acompáñalo con una ensalada fresca si lo prefieres.

Nutrition

Calorías: 467kcal

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