Lagrimitas de Pollo. Crujientes y llenas de sabor. También en freidora de aire

Las Lagrimitas de pollo es una receta que destaca por su sencillez y sabor intenso. Al marinar la carne de pollo en una mezcla de especias, vinagre y aceite de oliva, logramos que los sabores penetren profundamente, haciendo que cada bocado sea una explosión de gusto. Esta técnica no solo añade sabor, sino que también ablanda la carne, resultando en un plato jugoso y tierno.

Lo mejor de esta receta es su versatilidad, ya que puedes ajustar los ingredientes de la marinada según tus preferencias personales. Además, es una opción excelente para quienes buscan una comida rápida pero deliciosa, perfecta para cualquier ocasión. Acompañado de una guarnición de tu elección, este plato se convertirá en un favorito de la familia.

Ahora, sin más preámbulos, te presentamos los ingredientes y pasos necesarios para preparar estas exquisitas lagrimitas de pollo. ¡Prepárate para sorprender a todos con esta receta de lagrimitas de pollo que es tan fácil como deliciosa!

En mi web puedes encontrar otras recetas como los muslos de pollo en freidora de aire o la Tarta de Queso Brûlée en Freidora de Aire

Ingredientes de las lagrimitas de pollo

• 600 gramos de pechuga de pollo
• 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 o 3 dientes de ajo picado
• 1 vaso de vinagre de vino tinto
• 1 cucharadita de orégano
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Sal
• Pimienta
• Harina de Garbanzos

La receta en vídeo

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Cómo hacer Lagrimitas de Pollo

• Nivel de elaboración: Fácil
• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de maceración: 12 horas (durante toda la noche)
• Tiempo de cocción: 10-15 minutos
• Tiempo total: 12 horas y 30 minutos

Paso a paso:

1. El día anterior, coloca la carne de pollo cortada en dados en un bol grande.
2. Añade el aceite de oliva, el ajo picado, el vinagre de vino tinto, el orégano, el tomillo, el pimentón dulce, sal y pimienta al bol con el pollo.
3. Mezcla bien para que todos los ingredientes cubran uniformemente los trozos de pollo.
4. Cubre el bol con papel film o tapa hermética y deja marinar en el refrigerador durante toda la noche.
5. Al día siguiente, escurre los trozos de pollo para eliminar el exceso de marinada.
6. Pasa cada trozo de pollo por harina de garbanzos, asegurándote de cubrirlos completamente.
7. Calienta suficiente aceite en una sartén a fuego medio-alto.
8. Fríe los trozos de pollo en el aceite caliente, dándoles vuelta para que se doren por todos lados.
9. Una vez dorados y cocidos por dentro, retira los trozos de pollo y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
10. Sirve inmediatamente, acompañado de tu guarnición preferida.

Cómo preparar las lagrimitas de pollo en freidora de aire

• 600 g de pollo en tiras
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de orégano en polvo
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 200 g de vinagre de jerez
• Harina de garbanzos o de trigo
• Sal
• Aceite de Oliva Virgen Extra

1. La primera parte es igual que la tradicional. Aliñamos el pollo con las especias y el vinagre. Dejamos hasta el día siguiente macerando.
2. Al día siguiente vamos a pasar el pollo por la harina de garbanzos o harina normal
3. Cocinamos en nuestra freidora de aire en este caso la marca Cosori previamente precalentada unos 15 minutos a 195. Previamente hemos rociado con un poco de aceite de oliva.
4. Una vez cocinadas servimos inmediatamente.

¿Con qué acompañar las lagrimitas de pollo?

Las opciones para acompañar las lagrimitas son variadas. Puedes optar por salsas como el kétchup, mayonesa, o una salsa tártara casera. También se pueden servir con una ensalada fresca, patatas fritas o incluso como relleno de un delicioso wrap.

Consejos para preparar las lagrimitas de pollo

Preguntas frecuentes sobre las lagrimitas de pollo

Curiosidades sobre la receta:

• El uso de harina de garbanzos en esta receta no solo añade un toque distintivo al rebozado, sino que también es una alternativa sin gluten, ideal para personas con intolerancias alimentarias.
• Esta técnica de marinado tiene sus raíces en la cocina mediterránea, donde se utiliza para dar sabor y textura a una variedad de carnes.

Jose Manuel

Lagrimitas de Pollo. Crujientes y llenas de sabor. También en freidora de aire

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Esta receta de lagrimitas de pollo consiste en marinar tiras de pechuga de pollo en una mezcla de especias y vinagre, para luego cocinarlas en una freidora de aire o fritas en sartén tras pasarlas por harina de garbanzos. El resultado es un pollo tierno y sabroso, perfecto como aperitivo o plato principal.

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Tiempo de preparación 15 minutos min

Tiempo de cocción 15 minutos min

12 horas h

Tiempo total 12 horas h 30 minutos min

Raciones: 4 personas

Plato: Plato principal

Cocina: Española

Calorías: 233

Ingredients Equipment Method Nutrition Video Notes

Ingredientes

  

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• 600 g de pechuga de pollo
• 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 o 3 dientes de ajo picado
• 1 vaso de vinagre de vino tinto o vinagre de jerez
• 1 cucharadita de orégano
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de pimienta negra
• Sal
• Harina de garbanzos o harina de trigo
• Aceite de oliva virgen extra

Equipamiento

• Bol grande
• Papel film o tapa hermética
• Freidora de aire (opcional)
• Sartén
• Papel absorbente
• - Cuchillo
• - Tabla de cortar

Elaboración

 

1. Corta la pechuga de pollo en dados o tiras
2. Coloca el pollo en un bol grande
3. Añade el aceite de oliva, ajo picado (preparación normal), vinagre, orégano, pimentón dulce, ajo en polvo, pimienta y sal
4. Mezcla bien para que el pollo se impregne de todos los ingredientes
5. Cubre el bol con papel film o tapa hermética y deja marinar en el refrigerador durante toda la noche
6. Al día siguiente, escurre los trozos de pollo
7. Pasa cada trozo por harina de garbanzos o harina de trigo
8. Para freír en sartén, calienta aceite a fuego medio-alto y fríe los trozos de pollo hasta que estén dorados y cocidos por dentro
9. Para freír en freidora de aire, rocía el pollo con un poco de aceite de oliva, precalienta la freidora a 195°C, y cocina durante unos 15 minutos
10. Retira el pollo cocido y colócalo sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite
11. Sirve inmediatamente acompañado de tu guarnición preferida

Nutrición

Calorías: 233kcalCarbohidratos: 1gProteina: 32gGrasa: 9gGrasa saturada: 2gGrasa polinsaturada: 1gGrasa monosaturada: 5gGrasa Transgénica: 0.02gColesterol: 96mgSodio: 176mgPotasio: 562mgFibra: 0.03gAzúcar: 0.04gVitamina A: 45IUVitamina C: 2mgCalcio: 14mgHierro: 1mg

Video

Notas

Puedes ajustar las especias según tu gusto personal
Si usas la freidora de aire, asegúrate de precalentarla para obtener un resultado más crujiente
El pollo puede servirse con una salsa a tu elección como acompañamiento

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