Potaje de Garbanzos con Acelgas
hace 6 años · Actualizado hace 4 meses
Volvemos con la cocina de siempre, con un buen guiso de legumbres y verduras que apetece mucho en cualquier época del año, y en esta ocasión un rico potaje de garbanzos con acelgas. Es ideal para los vegetarianos y las personas que no consuman carne. También en mi web puedes encontrar otras recetas como este Potaje de Garbanzos con Pollo, el Potaje de Garbanzos de Baza, el Potaje de Cavaores o el Potaje de Berenjenas.
En la versión de hoy, como he dicho antes, no usaremos ningún tipo de carne y el sabor también viene mucho de las especias que usaremos a la hora de prepararlo y que lo convierten en un verdadero manjar. Se puede usar la olla rápida o hacerlo de forma tradicional, la elección ya es vuestra y va a depender de el tiempo que tengáis.
A mí este tipo de guisos me gusta añadirle a la hora de comer un chorrito de vinagre, herencia de mi padre, y que consigue que disfrute mucho más de estos deliciosos y ricos platos. Conozcamos la receta del Potaje de Garbanzos con Acelgas.
Índice
Ingredientes del Potaje de Garbanzos con Acelgas
- 350 gramos de garbanzos
- 400 gramos de acelgas
- 1 cebolla
- 1 cucharada de tomate concentrado
- 1 pimiento rojo
- 2 dientes de ajo
- 2 zanahorias
- Pimentón dulce
- Comino
- Sal
- Aceite de Oliva
La receta en vídeo
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Cómo se hace el potaje de garbanzos con acelgas
| Nivel de Elaboración | Tiempo de Preparación | Tiempo de Cocinado | Tiempo Total |
|---|---|---|---|
| Fácil | 20 minutos | 1 hora | 1 hora 20 minutos |
- Preparación de Verduras:
- Cortar la cebolla, el pimiento rojo y el ajo en trocitos pequeños.
- Pelar la zanahoria y cortarla en rodajas.
- Remojo de Garbanzos:
- Dejar los garbanzos en remojo la noche anterior para facilitar su cocción al día siguiente.
- Pochado de Verduras:
- Calentar aceite de oliva y pochar la cebolla con el pimiento rojo hasta que la cebolla se vuelva transparente.
- Agregar la zanahoria y el ajo, continuar rehogando.
- Añadir Ingredientes:
- Incorporar el tomate concentrado, las acelgas y los garbanzos escurridos del remojo previo.
- Especias y Condimentos:
- Agregar el pimentón dulce, el comino y la sal al gusto.
- Cocción:
- Cubrir los ingredientes con agua y dejar cocinar hasta que los garbanzos estén tiernos.
- Servir:
- Servir la pota de garbanzos con acelgas inmediatamente.
Este método estructurado en pasos proporciona una guía detallada para la preparación del potaje de garbanzos con acelgas, facilitando el seguimiento de la receta.
| Consejos para Preparar Pota de Garbanzos con Acelgas |
|---|
| 1. Remojo Eficiente: Deja los garbanzos en remojo durante al menos 8 horas el día anterior. Esto facilitará su cocción y mejorarán su textura en el plato final. |
| 2. Corte Uniforme: Asegúrate de cortar las verduras en trozos pequeños y uniformes para que se cocinen de manera equitativa, garantizando una mezcla sabrosa y bien integrada. |
| 3. Ajuste de Especias: Prueba la mezcla durante la cocción y ajusta las especias según tu preferencia. El equilibrio entre el pimentón dulce, el comino y la sal es crucial para resaltar los sabores. |
Algunas preguntas frecuentes sobre el Potaje de Garbanzos con Acelgas
¿Puedo utilizar garbanzos enlatados en lugar de remojarlos la noche anterior?
Sí, puedes usar garbanzos enlatados para ahorrar tiempo. Enjuaga y escúrrelos antes de agregarlos a la receta.
¿Puedo sustituir las acelgas por otra verdura?
Claro, puedes experimentar con espinacas, col rizada u otras verduras de hojas verdes según tu preferencia.
¿Cómo ajusto las especias según mi gusto?
Prueba la mezcla durante la cocción y ajusta la cantidad de pimentón dulce, comino y sal según tus preferencias personales.
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Garbanzos con Repollo¿Puedo preparar el potaje de garbanzos con acelgas con antelación y recalentarla?
Sí, puedes prepararla con anticipación y recalentarla. Asegúrate de guardarla en un recipiente hermético en el refrigerador y recalienta a fuego medio.
¿Puedo congelar el potaje de garbanzos con acelgas?
Sí, esta receta se congela bien. Divide en porciones y congela en recipientes herméticos para disfrutar en otro momento.
¿Hay alguna variación para hacerla más picante?
¡Por supuesto! Añade pimiento rojo picado o un toque de pimienta de cayena para darle un toque picante a tu pota.
¿Qué acompañamiento sugieres para esta receta?
Puedes servir el potaje de garbanzos con acelgas sobre arroz, quinoa o acompañada de pan crustoso para absorber los deliciosos sabores.
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Potaje de Garbanzos con Acelgas
Pota de garbanzos con acelgas, una mezcla reconfortante de garbanzos tiernos y verduras, sazonada con pimentón dulce y comino, cocinada a la perfección.
Ingredientes
Equipamiento
Elaboración
- Remoja los garbanzos en agua la noche anterior.
- Corta la cebolla, el pimiento rojo y el ajo en trozos pequeños.
- Pocha la cebolla y el pimiento en aceite de oliva hasta que la cebolla esté transparente.
- Añade zanahorias y ajo, y continúa rehogando.
- Incorpora tomate concentrado, acelgas y garbanzos escurridos.
- Agrega pimentón dulce, comino y sal al gusto.
- Cubre con agua y cocina hasta que los garbanzos estén tiernos.
- Sirve caliente y disfruta.
Nutrición
Video
Notas
Experimenta con verduras de hojas verdes según tu preferencia.
Ajusta las especias durante la cocción para personalizar el sabor.
Puedes utilizar garbanzos enlatados para ahorrar tiempo.
Ajusta las especias durante la cocción para personalizar el sabor.
Puedes utilizar garbanzos enlatados para ahorrar tiempo.
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Let us know how it was!Si quieres conocer otros artículos parecidos a Potaje de Garbanzos con Acelgas puedes visitar la categoría Recetas de Legumbres.
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- LA COCINERA DE BÉTULO dice:
Ha y que conservar las recetas clásicas. Un rico potaje el de hoy.
Besos. - Concha García dice:
Un plato rico, sabroso y nutritivo. Hay que conservar y hacer estas recetas de siempre. Riquísimas. - Belén dice:
Un plato tradicional riquísimo.
Es económico.
Lo mejor es que es un plato para vegetarianos.
Me gusta porque no tiene nada de grasas.
Un beso 😘 💋
LA COCINERA DE BÉTULO 
Concha García 
Jose Manuel 
Belén Deja una respuesta
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