Ensalada de Rúcula, Manzana y Queso Cheddar: una explosión de frescura y sabor

Esta ensalada de rúcula, manzana y queso cheddar es ideal como acompañamiento o como plato principal ligero. La mezcla de rúcula con su ligero toque picante, la dulzura de las manzanas y el sabor intenso del cheddar crean un equilibrio perfecto. Además, los frutos secos o pasas añaden un toque crujiente que te encantará.

Con la llegada del buen tiempo, las ensaladas se convierten en el plato estrella de nuestras mesas. Son frescas, fáciles de preparar y una excelente forma de incorporar más vegetales y frutas a nuestra dieta diaria. La receta que hoy comparto contigo no solo es rápida de hacer, sino que también combina sabores dulces, salados y texturas crujientes que deleitarán a todos.

¿Lo mejor de esta receta? Se prepara en pocos minutos y puedes adaptarla a los ingredientes que tengas en casa. Es perfecta para esos días en los que no tienes mucho tiempo pero quieres disfrutar de una comida saludable y deliciosa. ¡Vamos a por los detalles!

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Jose Manuel

Ensalada de Rúcula, Manzana y Queso Cheddar: una explosión de frescura y sabor

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La ensalada de rúcula, manzana y queso cheddar combina la frescura de la rúcula, el dulzor de la manzana y la intensidad del cheddar, aderezada con una vinagreta sencilla. Es rápida de preparar, ideal para cualquier ocasión, y perfecta como plato ligero o acompañamiento.

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Tiempo de preparación 10 minutos min

10 minutos min

Tiempo total 20 minutos min

Raciones: 4 personas

Plato: Ensalada

Cocina: Española

Calorías: 249

Ingredients Equipment Method Nutrition Video Notes

Ingredientes

  

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• 400 g de rúcula
• 1 o 2 manzanas
• 150 g de queso cheddar
• Algunos frutos secos pasas, o fruta seca

Para la vinagreta:

• Aceite de oliva
• Vinagre
• Sal
• Pimienta
• Una cucharadita de mostaza

Equipamiento

• - Ensaladera o bol grande
• Cuchillo de cocina
• Tabla para cortar
• - Rallador (opcional, si prefieres rallar el queso)
• - Recipiente pequeño para la vinagreta
• - Tenedor o batidor pequeño para emulsionar la vinagreta

Elaboración

 

1. Lava la rúcula con agua fría y escúrrela bien para eliminar el exceso de agua.
2. Pela y corta las manzanas en dados pequeños, retirando las semillas y el corazón. Si prefieres, puedes dejarlas con piel.
3. Ralla el queso cheddar o córtalo en trozos pequeños, según tu preferencia.
4. En un bol grande o ensaladera, coloca primero la rúcula, luego añade la manzana troceada y el queso cheddar rallado.
5. Agrega los frutos secos, pasas o fruta seca al gusto.
6. Prepara la vinagreta mezclando en un recipiente pequeño el aceite de oliva, vinagre, sal, pimienta y la cucharadita de mostaza. Bate bien con un tenedor o batidor pequeño hasta que emulsione.
7. Aliña la ensalada justo antes de servir y mezcla suavemente para integrar todos los sabores.
8. Sirve inmediatamente y disfruta de esta ensalada fresca y deliciosa.

Nutrición

Calorías: 249kcalCarbohidratos: 11gProteina: 12gGrasa: 19gGrasa saturada: 8gGrasa polinsaturada: 1gGrasa monosaturada: 7gColesterol: 38mgSodio: 314mgPotasio: 452mgFibra: 3gAzúcar: 7gVitamina A: 2776IUVitamina C: 17mgCalcio: 430mgHierro: 2mg

Video

Notas

- Esta ensalada es muy versátil y puedes personalizarla con tus ingredientes favoritos, como diferentes quesos o frutas.
- Aliña siempre justo antes de servir para mantener la frescura y las texturas crujientes.
- Si buscas una opción más nutritiva, utiliza frutos secos tostados sin sal o fruta seca sin azúcar añadida.
- La combinación de sabores dulce, salado y picante hace de esta ensalada un plato equilibrado y perfecto para cualquier ocasión.

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Consejos para preparar la ensalada de rúcula, manzana y queso cheddar

• Usa manzanas crujientes como la variedad Fuji o Granny Smith para un contraste perfecto de textura y sabor.
• Si quieres darle un toque más gourmet, puedes añadir nueces caramelizadas o almendras laminadas tostadas.
• Para un sabor más intenso, prueba con un cheddar curado o ahumado.
• Si vas a preparar la ensalada con antelación, guarda los ingredientes por separado y aliña justo antes de servir para mantener la frescura.

Preguntas frecuentes sobre esta ensalada de rúcula, manzana y queso cheddar

1. ¿Puedo sustituir la rúcula por otro tipo de hoja verde?

¡Por supuesto! Espinacas frescas o canónigos son excelentes opciones que también combinan bien con los demás ingredientes.

2. ¿Qué otro queso puedo usar si no tengo cheddar?

El queso parmesano en lascas o incluso un queso azul suave pueden ser alternativas deliciosas.

3. ¿Se puede preparar esta ensalada de rúcula con antelación?

Sí, pero es mejor añadir la manzana y aliñarla justo antes de servir para evitar que la fruta se oxide y pierda su frescura.

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4. ¿Qué tipo de frutos secos funcionan mejor?

Nueces, avellanas, almendras o incluso semillas de girasol son ideales. Las pasas o arándanos secos también aportan un toque dulce espectacular.

5. ¿Es posible hacer una versión más ligera del aliño?

Sí, puedes reducir la cantidad de aceite y sustituir la mostaza por yogur natural para un aderezo más cremoso y bajo en calorías.

Curiosidades sobre esta deliciosa ensalada

La rúcula, conocida por su sabor ligeramente picante, es una hoja verde rica en antioxidantes y vitamina C. Su origen se remonta al Mediterráneo, donde ha sido utilizada en la cocina desde tiempos antiguos, especialmente en Italia.

El queso cheddar, por otro lado, tiene sus raíces en Inglaterra y se popularizó en el siglo XII. Su sabor puede variar desde suave y cremoso hasta intenso y curado, lo que lo convierte en un ingrediente versátil para diversas recetas. Además de tener muchas propiedades y una proteína de calidad, hoy en día muy apreciado en la gente que se cuida.

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