Bolitas de Arroz en Caldo de Carne

Name: Bolitas de Arroz con Caldo de Carne
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 250 g de arroz; 1 litro de caldo de carne; 100 g de queso de oveja rallado; 2 huevos; 1 pizca de azafrán; Sal al gusto; Harina para rebozar; Aceite de oliva abundante para freír

hace 4 meses · Actualizado hace 4 meses

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Las bolitas de arroz en caldo de carne son un plato tradicional Italiano que combina la sencillez del arroz con la intensidad de un buen caldo casero. Su origen se asocia a la cocina mediterránea, donde el arroz es un ingrediente esencial en la mesa.

Este tipo de preparaciones eran comunes en familias que buscaban aprovechar los ingredientes disponibles, creando platos sabrosos y nutritivos. La mezcla de queso, huevo y azafrán aporta un sabor característico y único.

Una curiosidad interesante es que, en algunos pueblos, estas bolitas de arroz en caldo de carne se preparaban en festividades religiosas o reuniones familiares, ya que su aroma y calidez eran símbolo de unión y celebración.

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Bolitas de arroz crujientes rellenas de queso y azafrán, fritas y luego hervidas en un caldo de carne aromático.Un plato tradicional, reconfortante y lleno de sabor mediterráneo.

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Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 15

Tiempo Total 35

Raciones: 4 personas

Plato: Plato principal

Cocina: Italiana

Calorías: 295

Ingredients Equipment Method Nutrition Video Notes

Ingredientes

250 g de arroz
1 litro de caldo de carne
100 g de queso de oveja rallado
2 huevos
1 pizca de azafrán
Sal al gusto
Harina para rebozar
Aceite de oliva abundante para freír

Equipamiento

Olla grande
Bol para mezclar
Rallador de queso
Sartén honda o freidora
Espumadera
Cucharón

Elaboración

Cocer el arroz en abundante agua con sal hasta que esté tierno. Escurrir y dejar enfriar ligeramente.
Rallar el queso y mezclarlo con un huevo y el azafrán en un bol.
Incorporar el arroz a la mezcla y formar pequeñas bolitas con las manos.
Batir el huevo restante y pasar cada bolita primero por huevo y luego por harina.
Freír en abundante aceite caliente hasta que estén doradas.
Escurrir sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa.
Calentar el caldo de carne en una olla y añadir las bolitas fritas.
Hervir durante unos minutos para que se impregnen del sabor del caldo.
Servir inmediatamente bien caliente.

Nutrición

Calorías: 295kcalCarbohidratos: 50gProteina: 16gGrasa: 3gGrasa saturada: 1gGrasa polinsaturada: 1gGrasa monosaturada: 1gGrasa Transgénica: 0.01gColesterol: 82mgSodio: 129mgPotasio: 102mgFibra: 1gAzúcar: 0.2gVitamina A: 119IUCalcio: 30mgHierro: 1mg

Vídeo

Notas

Las bolitas de arroz en caldo de carne son un plato reconfortante que une tradición, sabor y calidez. Perfectas para compartir en familia, cada cucharada es un viaje a la cocina casera de siempre.

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Consejos para preparar la receta de las Bolitas de Arroz en Caldo de Carne

Usa arroz de grano corto, ya que se compacta mejor al formar las bolitas.
El queso de oveja puede sustituirse por parmesano o manchego si prefieres un sabor diferente.
Asegúrate de que el aceite esté bien caliente para que las bolitas queden crujientes y no absorban demasiada grasa.
Si lo deseas, puedes preparar el caldo de carne casero con huesos y verduras para un sabor más auténtico.

Preguntas frecuentes sobre las Bolitas de Arroz en Caldo de Carne

¿Puedo preparar las bolitas de arroz en caldo de carne con antelación?

Sí, puedes formarlas y guardarlas en la nevera antes de freírlas. Solo recuerda sacarlas un rato antes para que no estén demasiado frías al entrar en el aceite.

¿Se pueden congelar las bolitas de arroz en caldo de carne?

Sí, puedes congelarlas ya fritas y luego calentarlas en el caldo. Aunque perderán un poco de textura crujiente, el sabor seguirá siendo delicioso.

¿Qué tipo de arroz es mejor usar?

El arroz de grano corto es ideal porque tiene más almidón y facilita que las bolitas se compacten sin deshacerse. El arroz largo no es recomendable en esta receta.

¿Es obligatorio usar azafrán?

No, el azafrán aporta color y aroma característicos, pero puedes sustituirlo por cúrcuma o pimentón para obtener un resultado diferente y más económico.

¿Puedo hacer la receta sin freír las bolitas?

Sí, puedes hornearlas en lugar de freírlas, aunque la textura final será distinta. El horneado es una opción más ligera y saludable.

Curiosidades

El azafrán es considerado la especia más cara del mundo debido a su proceso de recolección manual.
En Italia existe una receta similar llamada arancini, que también son bolitas de arroz rellenas y fritas.
El caldo de carne era un recurso ancestral para aprovechar huesos y restos de carne, muy valorado por su aporte energético.
El queso de oveja aporta un sabor más intenso y salado que otros quesos, siendo muy apreciado en la cocina mediterránea.

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