Pizza de Espárragos, Queso de Cabra y Patatas

Si te gusta experimentar con nuevos sabores en la pizza, esta receta sin salsa de tomate te va a encantar. La pizza de espárragos, queso de cabra y las patatas se combinan en una deliciosa mezcla que sorprende desde el primer bocado. Perfecta para una comida ligera y sabrosa.

Lo que más me gusta de esta pizza de espárragos es que permite que las texturas hablen por sí solas. La suavidad de las patatas junto con la frescura del queso y los espárragos crean una explosión de sabores con cada mordisco. Además, es una opción vegetariana perfecta para una cena en familia o con amigos.

La clave está en la sencillez de los ingredientes y cómo se combinan para crear algo espectacular. Sigue leyendo y descubre cómo preparar esta delicia en casa, con todo el detalle de los ingredientes y pasos a seguir.

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Pizza de Espárragos, Queso de Cabra y Patatas

Jose Manuel

Una deliciosa pizza sin salsa de tomate donde los espárragos, el queso de cabra y las patatas son los protagonistas. Su base crujiente y la combinación de quesos crean un sabor único y fresco. Perfecta para quienes buscan una opción diferente y ligera.

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Tiempo de preparación 20 minutos min

Tiempo de cocción 12 minutos min

1 hora h

Tiempo total 1 hora h 32 minutos min

Plato pizza

Cocina Española

Raciones 4 personas

Calorías 537 kcal

Equipment

• Bol para mezclar
• Rodillo para estirar la masa
• Cacerola para cocer las patatas
• Cacerola para cocer los espárragos
• Bandeja de horno
• Horno

Ingredientes

  

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Para la masa

• 250 gramos de harina
• 120 gramos de agua
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de sal

Para la cobertura

• 200 gramos de espárragos verdes cocidos
• 180 gramos de mozzarella
• 100 gramos de queso fresco
• 50 gramos de queso parmesano
• 150 gramos de patatas cortadas en dados muy pequeños
• 1 ajo picado muy fino
• 1 cebolleta cortada en aros
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• Sal

Elaboración paso a paso

 

• Mezcla la harina, el agua, el aceite de oliva y la sal
• Amasa durante 10 minutos hasta conseguir una masa homogénea
• Deja fermentar la masa en un bol tapado hasta que doble su tamaño
• Cocina las patatas en agua con sal hasta que estén tiernas
• Cocina los espárragos durante unos minutos hasta que estén al dente
• Precalienta el horno a 240°C
• Estira la masa en una superficie enharinada
• Coloca la masa en la bandeja de horno
• Añade los quesos, patatas y espárragos
• Esparce el ajo y la cebolleta sobre la pizza
• Rocía con aceite de oliva y añade sal
• Hornea a 220°C durante 20-30 minutos
• Agrega el queso parmesano antes de servir

Video

Notas

Asegúrate de que las patatas estén bien cocidas para una textura cremosa
No sobrecocines los espárragos para que conserven su firmeza
Experimenta con diferentes tipos de queso para variar el sabor

Nutrition

Calorías: 537kcalCarbohidratos: 62gProteina: 26gGrasa: 20gGrasa saturada: 11gGrasa polinsaturada: 1gGrasa monosaturada: 7gColesterol: 57mgSodio: 510mgPotasio: 455mgFibra: 4gAzúcar: 4gVitamina A: 893IUVitamina C: 13mgCalcio: 463mgHierro: 5mg

Keyword espárragos, patatas, pizza

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Consejos para preparar esta Pizza de Espárragos, queso de cabra y patatas

• Cocer los espárragos al dente: Para que los espárragos no se pasen, cuécelos solo unos minutos. Queremos que mantengan su textura firme.
• La clave está en la patata: Asegúrate de que las patatas estén bien cocidas pero no deshechas. Su textura debe ser cremosa para que combinen bien con los quesos.
• Juega con el queso: Puedes probar con otros quesos como el feta o incluso queso azul, según tu gusto, para darle un giro diferente. Estos quesos le pueden dar un sabor más intenso a nuestra pizza.

Preguntas frecuentes sobre la Pizza de Espárragos, Queso de Cabra y Patatas

¿Puedo usar espárragos blancos en lugar de verdes?

Sí, aunque los espárragos verdes aportan más color y un sabor más intenso, puedes usar espárragos blancos si prefieres un sabor más suave.

¿Qué puedo hacer si no tengo queso fresco?

Puedes sustituir el queso fresco por ricotta o queso crema, ambos funcionarán bien en esta receta.

¿Cómo puedo hacer la masa más crujiente?

Puedes añadir un poco de harina de maíz a la mezcla de harina o espolvorear un poco sobre la masa antes de hornear. También es importante que el horno esté bien caliente antes de introducir la pizza.

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¿La pizza de espárragos se puede congelar?

Sí, puedes congelar la pizza ya horneada y luego recalentarla en el horno o en una sartén para que vuelva a estar crujiente.

Curiosidades sobre la receta

Los espárragos son una de las verduras más antiguas que se conocen, cultivadas ya en el antiguo Egipto hace más de 2,500 años. Los romanos los apreciaban tanto que desarrollaron métodos para tener espárragos frescos durante todo el año.

A pesar de ser bajos en calorías, son ricos en vitaminas A, C, E y K, además de ácido fólico y fibra. Estos nutrientes los convierten en una opción saludable y beneficiosa para la digestión y el sistema inmunológico.

Existen diferentes variedades de espárragos, como los verdes, blancos y morados. Los blancos se cultivan bajo tierra para evitar la luz, mientras que los morados tienen un toque más dulce gracias a su mayor contenido de azúcar.

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Un hecho curioso es que comer espárragos puede alterar el olor de la orina debido a un compuesto llamado asparagina. Sin embargo, no todas las personas pueden percibir este olor, lo que depende de su genética.

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