Pan con Harina de Garbanzos
hace 15 años · Actualizado hace 9 meses
Receta sacada del blog Kuchenlatein, sitio que últimamente se está convirtiendo en una referencia para mí a la hora de encontrar recetas nuevas de pan.
Os recomiendo que deis una vuelta por el blog. En este caso la receta es de Dan Lepard, un pan sencillo que no utiliza masas madres y que su característica principal es la utilización de harina de garbanzo que le da un toque realmente especial.
Ingredientes del Pan con Harina de Garbanzos
- 500 gramos de harina de fuerza
- 175 gramos de harina de garbanzos
- 50 gramos de mantequilla
- 300 gramos de agua
- 10 gramos de sal
- 12 gramos de levadura prensada
Elaboración de la receta
En un primer momento vamos a disolver la levadura en un poco de agua. Vamos a mezclar el resto de ingredientes y amasamos durante unos 10 minutos hasta que quede todo muy bien amalgado.Dejamos reposar hasta que la masa haya doblado su volumen, aproximadamente una hora larga.
Posteriormente vamos a dar forma a la masa, podemos hacerlo como más nos guste. Dejamos de nuevo fermentar hasta que haya doblado su volumen.
Horno precalentado a 250 grados. Horneamos a 200 grados durante unos 40-45 minutos. Si no queremos que se nos tueste demasiado podemos colocar un papel de aluminio por encima. Yo no se lo he puesto porque me gusta que el pan quede tostado.
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Unknown dice:¡Qué rico pan!, nunca he hecho pan con harina de garbanzo. Voy a intentarlo con tu receta.
besos y felices fiestas- Mari Nuñez dice:
Me imagino que tiene un sabor único por la harina de garbanzo. Es un buen pan para variar. Espero que estés pasándola de lo mas bien. Por si acaso, te deseo un feliz año nuevo, lleno de bendiciones.
Un saludo
- Sara dice:
mmmm debería oler estupendamente tu cocina, que pinta más buena!
Besos!
- C. M dice:
Jose ya lo sabes lo que pienso.. no?.. pues eso.. q eres la caña.. este pan debe de estar de muerte...besazo!
- Unknown dice:
José Manuel este pan debe ser una delicia,conocía la harina de garbanzos pero no la había probado así que me animo y ha preparar esa delicia de pan,Mis mejores deseos para esta entrada de Año Nuevo.Mil saludos.
- Sara dice:
Vaya tu destreza con los panes Jose, me parece que tienes ya un arte...que "paqué" me encantan.
Me lo imaginaba así, con la miga bastante prieta, debe ser bastante compacto, verdad? ahora bien...con un sabor intenso. Un besote. - Unknown dice:
Sus panes aún magníficos! Harina de garbanzos es nuevo para mí, nunca visto aquí, pero el resultado es maravilloso, yo tenía curiosidad!
Saludos de año nuevo,
Renata - BeatriZ dice:
Nunca habia visto pan con harina de garbanzos pero menuda pinta gasta la hogaza.
Unknown 
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