Ensalada de Alubias. Receta fácil y Nutritiva

Imagen de la Ensalada de Alubias

Volvemos con un plato sano y lleno de nutrientes, como esta ensalada de Alubias. Esta rica ensalada tienen una protagonista, las alubias, acompañada de ricas verduras y un aliño sencillo de vinagre y aceite de oliva. La receta la he sacado de un recetario de cocina de Estados Unidos. Por supuesto el toque de aceite de oliva es mío, este no aparecía en la receta original, pero creo que aporta un gran sabor al conjunto.

Comentar que aunque es una ensalada, al estar presentes las alubias se convierten en un plato que llena bastante y muy completo. Conozcamos la receta de esta rica Ensalada de Alubias.

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Índice

Ingredientes de la Ensalada de Alubias

  • 200 gramos de alubias
  • 1 pimiento rojo pequeño
  • 1 pimiento verde
  • 1 tomate
  • 1 cebolleta
  • 1 ajo
  • Albahaca
  • Sal, Pimienta
  • Vinagre
  • Aceite de oliva Vinagre Extra

La Receta en vídeo

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Imagen de la Ensalada de Alubias

Cómo hacer Ensalada de Alubias

  • Nivel de elaboración: Fácil
  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de montaje: 5 minutos
  • Tiempo total: 20 minutos
  1. Preparación de la Lechuga: Inicia limpiando muy bien la lechuga para eliminar cualquier resto de tierra y pequeños insectos. Una vez limpia, déjala a un lado para usarla más tarde.
  2. Cocción de Alubias: Coloca las alubias, previamente remojadas desde la noche anterior, en una olla con abundante agua salada. Cocínalas hasta que estén tiernas.
  3. Corte de Verduras: Procede a cortar las siguientes verduras: cebolleta, pimiento rojo, pimiento verde, tomate, ajo y albahaca.
  4. Mezcla de Alubias y Verduras: En un bol grande, combina las alubias cocidas y escurridas con las verduras cortadas.
  5. Aliño: Prepara una vinagreta mezclando aceite de oliva y vinagre. Añade esta vinagreta a la mezcla de alubias y verduras. Revuelve bien para que se integren los sabores.
  6. Montaje de la Ensalada: Coloca las lechugas variadas en una fuente para ensalada. Agrega encima la mezcla de alubias y verduras.
  7. Servir: Una vez montada la ensalada, está lista para servir.

Conejos para preparar la Ensaladas de Alubias

ConsejoDescripciónBeneficio
1. Leer la receta completaAntes de comenzar, lee la receta de principio a fin.Esto te permite tener una visión general del proceso, identificar los ingredientes y utensilios necesarios, y cualquier paso que requiera tiempos de espera o preparación previa.
2. Preparar los ingredientesMide, lava, corta y dispone todos los ingredientes antes de empezar a cocinar.Reducirás el tiempo de preparación y evitarás errores o interrupciones una vez que inicies el proceso.
3. Ordenar el espacio de trabajoLimpia y ordena tu área de cocina antes y durante el proceso de preparación. Mantén a mano los utensilios necesarios.Trabajarás más eficientemente en un espacio organizado, y esto también contribuye a mantener la higiene en la cocina.

Pregunta frecuentes sobre la Ensalada de Alubias

¿Qué tipo de alubias son más recomendables para hacer una ensalada de alubias?

Aunque puedes utilizar casi cualquier tipo de alubia para hacer una ensalada, algunas de las más recomendables incluyen las alubias blancas, rojas, negras, o garbanzos. Las alubias blancas, como la alubia cannellini, son suaves y absorben bien los sabores del aliño, lo que las hace ideales para ensaladas. Las alubias rojas y negras ofrecen un contraste de color vibrante y una textura más firme, lo que puede añadir variedad a la ensalada.

¿Qué ingredientes adicionales puedo añadir a la ensalada para hacerla más nutritiva y sabrosa?

Para hacer tu ensalada de alubias más nutritiva y llena de sabor, puedes añadir una variedad de vegetales, hierbas, y otros ingredientes. Algunas opciones populares incluyen tomate en cubos, cebolla roja finamente picada, pimientos de colores para añadir un toque vibrante, pepino para un ligero crujido, y aguacate para una cuota de grasas saludables. Las aceitunas y los corazones de alcachofa también pueden agregar profundidad de sabor.
En cuanto a las hierbas, el cilantro, el perejil, o la albahaca pueden aportar frescura. Para el aliño, una simple vinagreta hecha con aceite de oliva extra virgen, vinagre de vino tinto o jugo de limón, mostaza, ajo, sal, y pimienta puede potenciar los sabores de tu ensalada de alubias. No olvides añadir un poco de queso feta o parmesano rallado para un toque de sabor extra. Estos ingredientes no solo añaden variedad de texturas y sabores, sino que también aumentan el valor nutricional del plato, aportando vitaminas, minerales y diferentes macronutrientes.

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Ensalada de Alubias. Receta fácil y Nutritiva

Jose Manuel
Esta ensalada combina alubias con frescos vegetales y un aliño sencillo, ideal para un plato saludable y lleno de sabor.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 5 minutos
Tiempo total 20 minutos
Plato Ensalada
Cocina Usa
Raciones 4 personas
Calorías 161 kcal

Equipment

  • - Cuchillo
  • - Tabla de cortar
  • Colador
  • Bol grande

Ingredientes
  

  • 200 g de alubias
  • 1 pimiento rojo pequeño
  • 1 pimiento verde
  • 1 tomate
  • 1 cebolleta
  • 1 diente de ajo
  • Albahaca al gusto
  • Sal y pimienta al gusto
  • Vinagre al gusto
  • Aceite de oliva al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Preparación de la Lechuga: Inicia limpiando muy bien la lechuga para eliminar cualquier resto de tierra y pequeños insectos. Una vez limpia, déjala a un lado para usarla más tarde.
  • Cocción de Alubias: Coloca las alubias, previamente remojadas desde la noche anterior, en una olla con abundante agua salada. Cocínalas hasta que estén tiernas.
  • Corte de Verduras: Procede a cortar las siguientes verduras: cebolleta, pimiento rojo, pimiento verde, tomate, ajo y albahaca.
  • Mezcla de Alubias y Verduras: En un bol grande, combina las alubias cocidas y escurridas con las verduras cortadas.
  • Aliño: Prepara una vinagreta mezclando aceite de oliva y vinagre. Añade esta vinagreta a la mezcla de alubias y verduras. Revuelve bien para que se integren los sabores.
  • Montaje de la Ensalada: Coloca las lechugas variadas en una fuente para ensalada. Agrega encima la mezcla de alubias y verduras.
  • Servir: Una vez montada la ensalada, está lista para servir.

Video

Notas

- Para una versión más rica en proteínas, puedes añadir atún en conserva o pollo desmenuzado.
- Las alubias pueden ser de cualquier tipo, según preferencia (negras, blancas, rojas).
- El tiempo de reposo en el refrigerador es crucial para potenciar los sabores de la ensalada.

Nutrition

Calorías: 161kcalCarbohidratos: 21gProteina: 6gGrasa: 7gGrasa saturada: 1gGrasa polinsaturada: 1gGrasa monosaturada: 5gSodio: 6mgPotasio: 489mgFibra: 8gAzúcar: 5gVitamina A: 1815IUVitamina C: 94mgCalcio: 52mgHierro: 2mg
Keyword crema de verduras, ensalada, legumbres
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Esperamos que te haya gustado este artículo sobre Ensalada de Alubias. Receta fácil y Nutritiva.

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