Tortas de Aceite

hace 15 años · Actualizado hace 1 año

Imagen de las Tortas de Aceite

Es un clásico de la repostería Andaluza, sobre todo las famosas de Inés Rosales de Castilleja de la Cuesta. Tengo que confesar que con este dulce nunca me canso, es una adición.

Me he decidido por la versión del blog De la vista al Paladar en esta ocasión.

Estoy seguro que repetiré con otras muchas que existen.

Índice

Ingredientes de las Tortas de Aceite

  • 500 gramos de harina
  • 100 gramos de aceite de oliva
  • 150 gramos de agua
  • 15 gramos de levadura fresca
  • 5 gramos de sal
  • 10 gramos de matalahúga o anís
  • 10 gramos de ajonjolí o sésamo

Para la terminación:

  • Azúcar para espolvorear

Elaboración de la receta

Vamos a mezclar todos los ingredientes hasta que la masa quede bien amalgada. Dejamos la masa en un bol tapado con film y dejamos reposar unos 20 minutos aproximadamente. Vamos cogiendo porciones y extendiendo con el rodillo para dejarlas lo más finas posibles.

Si tenemos un cortapastas de unos 15 centímetros vamos cortando las tortas. Colocamos en la bandeja del horno sobre papel de hornear y espolvoreamos generosamente de azúcar. Dejamos fermentar hasta que suba un poco.

Horneamos a 200 grados durante 12-15 minutos hasta que queden bien doradas. Una vez fría guardamos para que se conserven durante bastantes días.

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Tortas de Aceite puedes visitar la categoría Recetas de postres.

Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Suny Senabre dice:
    septiembre 5, 2011 a las 5:27 pm

    Hola José Manuel!!! Ya estoy de regreso y empezando a visitaros a todos. Veo que no has parado de hacer cosas estupendas en todo el mes. He estado ojeando las recetas y como siempre son estupendas.
    Estas tortas tienen que ser de pecado y muy ricas.

    Un beso enorme,

  2. Manderley de GuindillayCanela dice:
    septiembre 5, 2011 a las 5:42 pm

    Me encantan estas tortas, cada vez que puedo o me acuerdo las compro, son tan ligeras que no te das cuenta que te has comido un montón.

    Besos

  3. Fermin Sánchez dice:
    septiembre 5, 2011 a las 6:12 pm

    Seguro que está para no poderte comer solo una, Muy buenas , si señor.
    Un abrazo.

  4. Isabel Aguilera dice:
    septiembre 5, 2011 a las 6:12 pm

    Jose Manuel,
    gracias por esta receta, son las tortas favoritas de mi marido.
    Con ellas si que le voy a sorprender.

    Un saludo.

  5. Cocidodesopa dice:
    septiembre 5, 2011 a las 6:58 pm

    ¡Wow! Éstas sí que sí, cómo me gustan. Me pasa como a ti, que no me canso de comerlas, pero hay que andarse con moderación. Y es que todo lo que lleve anís en su composición me priva.

    Te han quedado estupendas, como las comerciales, y creo que éso es un halago.

    Saludos.

  6. Daniela dice:
    septiembre 5, 2011 a las 7:13 pm

    una ricetta particolare, la segno subito.
    Ciao Daniela.

  7. Annie dice:
    septiembre 5, 2011 a las 8:52 pm

    Que ricas parecen, me copio la receta porque las quiero probar, tengo dudas sobre guardarlas para que duren varios días, creo que en mi casa es imposible.
    Saludos

  8. Meritxell dice:
    septiembre 5, 2011 a las 8:54 pm

    Deliciosas y muy bonita presentación.
    Saludos

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