Sorbete de Naranja de las Madres Clarisas

13/09/2011 · Actualizado: 14/10/2023

Imagen del Sorbete de Naranja de las Hermanas Clarisas

Me encanta descubrir nuevas recetas  y en este caso vuelvo a recordar una que subí en mis primeros tiempos. Este delicioso sorbete puede ser un postre ideal para estos días de Navidad que vamos a pasar en familia.

Este sorbete de Naranja es un postre muy refrescante e ideal para terminar esas comidas potentes que hacemos esos días, resulta suave y delicioso y nada de pesado.

Yo he usado una heladora a la hora de prepararlo, pero podéis hacerlo de forma manual removiendo de vez en cuando para que no cristalice y se quede suave al paladar.

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Pasamos a conocer la receta, tanto en texto como en vídeo

Imagen del sorbete de Naranja de las Hermanas Clarisas
Índice

Ingredientes del sorbete de Naranja de las Hermanas Clarisa

  • 10 naranjas de zumo
  • 260 gramos de azúcar
  • 40 gramos de azúcar invertido
  • La ralladura de 2 naranjas
  • 16 yemas de huevo
  • 1 clara de huevo

La receta en vídeo

Elaboración de la receta

Exprimimos las naranjas en un primer momento. En un bol mezclamos el zumo de naranja, el azúcar, las yemas, la ralladura de las dos naranjas y la clara. Batimos muy bien para que quede todo amalgado.

Introducimos en el congelador y si no tenemos heladora es importante remover cada cierto tiempo par que no cristalice, usaremos una vez al menos la batidora en el proceso. Si tenemos heladora pues introduciremos la crema en el aparato el tiempo que nos indiquen las instrucciones.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Hiperica di Lady Boheme dice:

    Una delizia fantastica!!! Bravissimo!!!

  2. Carlos Dube dice:

    Ya sabes que el helado de yema nos encantó, éste tiene que estar por el estilo de bueno... seguro que me recordará a aquellos helados de naranja que servían dentro de naranjas, aunque éste será mucho más cremoso. Un saludo.

  3. Luisa Morón dice:

    se ve delicioso que textura. Bss.

  4. ridente dice:

    Hola José Manuel, un helado de lujo, tomo nota para prepararlo con la heladera de Lidl.

    Un saludo.

  5. Mari Carmen Luna dice:

    que rico y que buena pinta que tiene...me encanta..un abrazo..

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