Roscos de Vino de Baza

hace 15 años · Actualizado hace 1 año

Imagen del Rosco de Vino

Sigo con el ciclo dedicado a Baza, gracias a la Web de Baza donde se recogen los dulces tradicionales de Navidad de esta población y por supuesto otras muchas recetas. En este caso unos roscos de vino muy diferentes a los que se hacen por mi tierra.

La diferencia sobre todo está en el almíbar que se le aplica una vez que están preparados, esto los convierte en otra receta totalmente diferente a la que podemos encontrar por mi tierra.

La preparación implica un poco de elaboración pero merece la pena. Conozcamos la receta.

Índice

Ingredientes de los Roscos de Vino de Baza

  • 250 gramos de aceite de oliva frito
  • 125 gramos de vino blanco
  • Un puñado de azúcar
  • Harina la necesaria para poder formar los roscos

Para el almíbar:

  • Agua
  • Azúcar
  • Rama de Canela
  • Cáscara de Naranja

Para el acabado:

  • Azúcar para rebozar

Elaboración de la Receta

El aceite lo vamos a freír antes con un trozo de cascara de naranja o de pan. Dejamos enfriar totalmente antes de usar.

A continuación vamos a mezcla el aceite de oliva, el vino y el azúcar. Vamos añadiendo harina poco a poco hasta que podamos coger trozos y formar los roscos. No dejar la harina muy dura. Horneamos a continuación a 180 grados durante 30-40 minutos, nos deben de quedar un poco dorados. Vamos a dejar enfriar totalmente.

Preparamos mientras tanto un almíbar con un poco de azúcar ( no en exceso), la canela y la cáscara de naranja. Dejamos unos 5 minutos en el fuego hasta que obtengamos un almíbar no muy espeso. Vamos a pasar los roscos por el almíbar y a continuación por el azúcar, dejamos secar y pasamos de nuevo por otra capa de azúcar. Dejamos reposar unas 2 horas antes de consumir.

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Roscos de Vino de Baza puedes visitar la categoría Recetas de postres.

Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. São Ribeiro dice:
    noviembre 14, 2011 a las 8:49 am

    QUE BELAS ROSCAS , NESTE MOMENTO ESTOU A TOMAR O PEQUENO ALMOÇO E JÁ PEGAVA UMA POIS DEVEM SER DELICIOSAS E FICARAM PERFEITAS.
    BOA SEMANA
    BESOS

  2. Isabel dice:
    noviembre 14, 2011 a las 8:52 am

    Así se hacen también por aquí, aunque no tenemos mucha tradición de dulces navideños. Qué ricos son, y qué lights... 😉

  3. Débora de Lucas dice:
    noviembre 14, 2011 a las 9:22 am

    QUE RICASSSSSSSSSS,ME GUSTAN MUCHO,PASME UN PAR ANDA,JEJEJEJ,BESOS

  4. Espe Saavedra dice:
    noviembre 14, 2011 a las 9:30 am

    y gracias a ti por hecaerlos y enseñarnoslos

  5. Juani dice:
    noviembre 14, 2011 a las 10:01 am

    Que ricos, rosquillos de vino, me encantan , te han quedado todo un lujazo. Besos.

  6. Don Camilo y Caldereta dice:
    noviembre 14, 2011 a las 10:08 am

    Se ven tan ricos que voy a probar de hacerlos, todo y que a mi eso de harina la que pida la receta se me suele dar bastante mal. Pero voy a dar una oportunidad porque estos roscos tienen una pinta irresistibles.
    bsts. Maite

  7. Receitas para a Felicidade dice:
    noviembre 14, 2011 a las 11:01 am

    Preciosos Jose, te han quedado muy ricos

    besitos y buena semana!

  8. mtb_7786 dice:
    noviembre 14, 2011 a las 11:40 am

    madre mia que pinta tiene, la verdad es que ahora mismo me comeria una.
    un slaudo

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