Perrunillas de Almendra
hace 9 años · Actualizado hace 1 semana
Desde que las descubrí hace unos años, las perrunillas se han convertido en uno de mis dulces favoritos por Semana Santa. La receta de hoy la descubrí en el blog de Pan Frito o Rebanás, portal de cocina casera y de toda la vida que recomiendo a los amantes de la gastronomía.
Quizás te interesen estas recetas:Bizcocho de Anís de NorthamptonshireSe diferencia de otras que he preparado por la presencia de almendra en su masa. Quedan crujientes y tiernas por dentro, son un postre ideal para estas fiestas que vienen ahora.
Quizás te interesen estas recetas:Torta Inglesa con Crema PasteleraPasamos a la receta. Espero que os guste.
Quizás te interesen estas recetas:Cuñas de ChocolateIngredientes de las Perrunillas de Almendra
- 400 gramos de harina
- 200 gramos de azúcar
- 100 gramos de almendra molida
- 200 gramos de manteca de cerdo
- 60 gramos de aceite de oliva
- 2 yemas de huevo
- 1 cucharadita de canela
- Ralladura de un limón
- 1 pizca de bicarbonato sódico
Para el acabado:
- Las claras
- Azúcar
- Almendras enteras
Elaboración de la receta
Mezclamos todos los ingredientes un bol bien grande. Amasamos hasta que todo quede bien integrado. Dejamos reposar la masa unas horas antes de usar. Cogemos porciones con la mano y aplastamos un poco con la mano. Colocamos en la bandeja sobre papel de hornear.
Pintamos con las claras, espolvoreamos con azúcar y colocamos una almendra en el centro. Horneamos a 170 grados, en el horno previamente precalentado, durante unos 15-20 minutos, va a depender de nuestro horno. Dejamos enfriar totalmente antes de consumir.
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¡¡¡ Qué maravilla....como siempre guardando la tradición. Una gran labor divulgar las recetas de antaño !!!!
Divnisimaaaaaaaaaaaas no lo siguiente que pena no poder catar una.
Bicos ml wapo.Me encantan siempre y triunfan en casa
saludosQué buena pinta tienen estas perrunillas José Manuel y viniendo del blog de Lola seguro que es una receta que no hay que perderse.
Besos.Me encantan pero nunca las he hecho en casa
siempre las compro en algun lado
igual me animo con esta estupenda receta
un beesitosi que tienen que estar buenas, aunque a mi llevando almendra seguro que me conquistan
¡¡besos¡¡
Adictivas, las hago mucho y están muy buenas, gracias
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