Perrunillas de Almendra

hace 8 años · Actualizado hace 6 meses

Imagen de las Perrunillas de Almendra

Desde que las descubrí hace unos años, las perrunillas se han convertido en uno de mis dulces favoritos por Semana Santa. La receta de hoy la descubrí en el blog de Pan Frito o Rebanás, portal de cocina casera y de toda la vida que recomiendo a los amantes de la gastronomía.

Se diferencia de otras que he preparado por la presencia de almendra en su masa. Quedan crujientes y tiernas por dentro, son un postre ideal para estas fiestas que vienen ahora. Pasamos a la receta. Espero que os guste.

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Ingredientes de las Perrunillas de Almendra

  • 400 gramos de harina
  • 200 gramos de azúcar
  • 100 gramos de almendra molida
  • 200 gramos de manteca de cerdo
  • 60 gramos de aceite de oliva
  • 2 yemas de huevo
  • 1 cucharadita de canela
  • Ralladura de un limón
  • 1 pizca de bicarbonato sódico

Para el acabado:

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  • Las claras
  • Azúcar
  • Almendras enteras

Elaboración de la receta

Mezclamos todos los ingredientes un bol bien grande. Amasamos hasta que todo quede bien integrado. Dejamos reposar la masa unas horas antes de usar. Cogemos porciones con la mano y aplastamos un poco con la mano. Colocamos en la bandeja sobre papel de hornear.

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Pintamos con las claras, espolvoreamos con azúcar y colocamos una almendra en el centro. Horneamos a 170 grados, en el horno previamente precalentado, durante unos 15-20 minutos, va a depender de nuestro horno. Dejamos enfriar totalmente antes de consumir.

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Perrunillas de Almendra puedes visitar la categoría Recetas de postres.

Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Beauty Follower dice:

    Mmmm rich and delicious!

    http://beautyfollower.blogspot.gr/

  2. Juani dice:

    Que ricas se ven, deben estar deliciosas Jose, me encantan!!! Besoss.

  3. Merchi dice:

    Divinas!!, si es que los dulces de semana santa son también deliciosos. Estas perrunillas de almendra son la prueba de ello.

    Besiness

  4. Nadji dice:

    J'en voudrais 2 avec ma tasse de thé.
    Merci beaucoup.
    A bientôt

  5. Italians Do Eat Better dice:

    Che buoni questi biscotti alle mandorle!

  6. Toñi Sempere dice:

    que ricas, las tengo que hacer , me guardo la receta para probarlas

  7. Lola-PAN FRITO O REBANAS dice:

    Me alegro mucho de que te hayan gustado y muchas gracias por la mención.
    Besos. Lola

  8. Alicia Poyatos dice:

    Si que tienen que ser ricas sí.
    Besazos.

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