Focaccia Veneciana. Receta Tradicional del Veneto
hace 11 meses · Actualizado hace 2 meses
La Focaccia Veneciana es un auténtico tesoro de la tradición pastelera italiana, originario de la región del Veneto. Este dulce pan, con su textura esponjosa y sabor sutilmente dulce, es ideal para ocasiones especiales y celebraciones. Su preparación combina técnicas tradicionales con ingredientes simples pero de alta calidad, dando como resultado un postre que conquista a cualquier amante de la repostería.
Este delicado pan dulce se diferencia de otras focaccias por su suavidad y sabor a limón, aportado por la ralladura fresca. La adición de ron y la cobertura de azúcar perlado y almendras no solo realzan su sabor, sino que también crean una textura crujiente y una apariencia tentadora. Preparar esta focaccia en casa es un proceso que, aunque requiere algo de tiempo, ofrece una recompensa que bien vale el esfuerzo.
Ideal para acompañar una taza de café o como un elegante postre, la Focaccia Veneciana se convierte en el centro de atención en cualquier mesa. Si te apasiona la repostería y quieres explorar nuevas recetas, este pan dulce es una excelente adición a tu repertorio.
En mi web puedes encontrar otras recetas como el Pandoro o los deliciosos Gofres de Lieja
Índice
La Receta en Vídeo
¡No te pierdas la oportunidad de preparar esta deliciosa Focaccia Veneciana en tu hogar! Si te ha gustado esta receta y quieres descubrir más delicias culinarias, suscríbete a mi canal de YouTube. ¡No olvides darle a la campanita para no perderte ninguna de nuestras próximas recetas y consejos de cocina!
Ingredientes de la Focaccia Veneciana
- 550 g de harina
- 8 g de levadura seca o 20 g de levadura fresca
- 200 g de leche
- 4 yemas de huevo
- 120 g de mantequilla en pomada
- 150 g de azúcar
- 4 cucharadas de ron
- Ralladura de un limón
- Una pizca de sal
Cómo hacer la Focaccia Veneciana
- Nivel de elaboración Intermedio
- Tiempo de preparación 2 hora
- Tiempo de horneado 40-50 minutos
- Tiempo total 3 horas aproximadamente
Paso a paso
- Disolver 8 g de levadura seca (o 20 g de levadura fresca) en 100 g de leche tibia y dejar reposar durante al menos una hora hasta que la mezcla esté espumosa.
- En un bol grande, combinar el resto de la harina (450 g), una pizca de sal, 100 g de leche, las yemas de huevo, la mantequilla en pomada, el azúcar, el ron y la ralladura de limón.
- Incorporar la mezcla de levadura y amasar durante unos minutos hasta obtener una masa pegajosa pero elástica.
- Transferir la masa a un molde tipo panettone y dejar fermentar hasta que la masa llegue al borde del molde.
- Pintar la superficie con huevo batido, espolvorear con azúcar perlado y almendras.
- Hornear en un horno precalentado a 180ºC durante 40-50 minutos, o hasta que la focaccia esté dorada y cocida en el centro.
- Dejar enfriar sobre una rejilla antes de disfrutar.
Consejos para preparar la receta de la Focaccia Veneciana
| Consejo | Descripción |
|---|---|
| Asegúrate de que la levadura esté activa | Verifica que la levadura esté fresca y que la mezcla de leche y levadura esté espumosa antes de usarla. |
| Utiliza ingredientes a temperatura ambiente | Para una mejor integración y textura, asegúrate de que la mantequilla y los huevos estén a temperatura ambiente. |
| No sobreamasar la masa | Amasa solo hasta que obtengas una textura elástica y pegajosa; sobreamasar puede afectar la textura del pan. |
Preguntas frecuentes sobre la Focaccia Veneciana
¿Puedo usar levadura fresca en lugar de levadura seca?
Sí, puedes sustituir la levadura seca por levadura fresca. Usa 20 g de levadura fresca en lugar de los 8 g de levadura seca indicados.
¿Qué puedo usar si no tengo un molde tipo panettone?
Puedes usar un molde para pastel redondo o incluso una bandeja de horno con bordes altos. Asegúrate de ajustar el tiempo de horneado según el tipo de molde que utilices.
¿Cómo sé si la focaccia Veneciana está completamente cocida?
La focaccia está lista cuando la superficie esté dorada y al insertar un palillo en el centro salga limpio. También debe sonar hueca al golpearla ligeramente en la parte inferior.
¿Puedo preparar la masa con antelación?
Sí, puedes preparar la masa con antelación y dejarla fermentar en el refrigerador durante la noche. Asegúrate de dejarla volver a temperatura ambiente antes de hornear.
Curiosidades sobre la receta
La Focaccia Veneciana no solo es popular en Italia, sino que también se ha convertido en un símbolo de la gastronomía festiva en muchas otras regiones del mundo.
Su origen en la región del Veneto le otorga un carácter único, destacándose en celebraciones como la Navidad y otras festividades importantes. La combinación de ron y limón en esta receta refleja la rica tradición de sabores contrastantes que caracterizan la repostería italiana.
Focaccia Veneciana
La Focaccia Veneciana es un pan dulce tradicional de la región del Veneto en Italia Es esponjosa, ligeramente dulce, con notas de limón y un toque de ron Ideal para ocasiones especiales, se cubre con azúcar perlado y almendras para un acabado crujiente
Ingredientes
Equipamiento
Elaboración
- Disolver la levadura en 100 g de leche tibia y dejar reposar una hora
- Mezclar el resto de la harina, sal, leche, yemas, mantequilla, azúcar, ron y ralladura de limón en un bol
- Incorporar la mezcla de levadura y amasar hasta obtener una masa pegajosa y elástica
- Colocar la masa en un molde tipo panettone y dejar fermentar hasta que llegue al borde
- Pintar con huevo batido, espolvorear con azúcar perlado y almendras
- Hornear a 180ºC durante 40-50 minutos hasta que esté dorada
- Dejar enfriar sobre una rejilla antes de servir
Nutrición
Notas
Asegúrate de que la levadura esté activa antes de mezclarla con el resto de los ingredientes
Utiliza ingredientes a temperatura ambiente para una mejor integración
La focaccia se puede conservar fresca durante varios días en un recipiente hermético
Utiliza ingredientes a temperatura ambiente para una mejor integración
La focaccia se puede conservar fresca durante varios días en un recipiente hermético
Tried this recipe?
Let us know how it was!Si quieres conocer otros artículos parecidos a Focaccia Veneciana. Receta Tradicional del Veneto puedes visitar la categoría Recetas de postres.
Marquesas de Almendra de Chocolate
Tarta de San Marcos de Turrón
Almendras rellenas de Anacardos
Tarta Raffaello. Una delicia para los sentidos
Mousse de Mandarina
Palmeras de Ferrero Rocher
Belén dice:
Un postre tradicional riquísimo.
Tiene una pinta deliciosa.
Me gustan los dulces tradicionales.
Perfecto para merendar o desayunar.
Sí lo acompañas con un vaso de Cola - Cao aún más rico.
Un beso 😘 💋
Belén 
Jose Manuel Deja una respuesta
Lo siento, debes estar conectado para publicar un comentario.
Quizás te gusten estas otras recetas