Crostata con Pandoro

hace 11 años · Actualizado hace 7 meses

Imagen de la Crostata con Pandoro

 Si hace unos días fue una receta de reciclaje con el panettone, hoy le toca al Pandoro. No hace falta mucho, con dos o tres rebanadas será suficiente para conseguir esta crostata. El resultado es un delicioso postre con el que podéis sorprender a vuestros familiares en estas fiestas. La receta del blog La Cucina di Federica, con algunas diferencias por no leer completamente la receta. El resultado excelente.

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Índice

Ingredientes de la Crostata con Pandoro

Para la masa quebrada:

  • 300 gramos de harina
  • 125 gramos de azúcar glas
  • 130 gramos de mantequilla
  • 1 huevo

Para el relleno:

  • 2 o 3 rebanadas de pandoro
  • Zumo de naranja
  • 400 gramos de nata
  • 150 gramos de azúcar
  • 2 huevos
  • 80 gramos de maicena
  • Ralladura de naranja

Para el acabado:

  • Canela molida

Elaboración de la receta

Comenzamos preparando la masa quebrada. Mezclamos los ingredientes hasta que queden muy bien amalgados. Hacemos una bola y reservamos en el frigorífico durante una hora.

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Mientras tanto preparamos el relleno. Las rebanadas de pandoro las remojamos en zumo de naranja y reservamos. Llevamos al fuego la nata junto con el zumo de naranja. Batimos los huevos y le agregamos la maicena y la ralladura de naranja. Cuando la nata empiece a hervir retiramos del fuego y le agregamos la mezcla de huevo y maicena. No dejamos de remover hasta obtener una crema pastelera.

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Extendemos la masa quebrada en un molde para tarta untado con mantequilla. Cubrimos con papel de aluminio y echamos encima legumbre. Horneamos durante unos 15 minutos. Retiramos y agregamos las rebanadas de pandoro desmigadas y remojadas en el zumo. Echamos por encima toda la crema pastelera e introducimos en el horno a 170 grados durante unos 30-35 minutos. 

Retiramos del horno y dejamos enfriar totalmente antes de espolvorear por encima con canela molida.

Imagen de la Crostata con Pandoro

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. São Ribeiro dice:

    Ficou linda e a fatia esta muito tenadora
    Aproveito para lhe desejar um Feliz Natal
    bj

  2. Bea, recetasymás dice:

    Que maravilla. Le sacas partido a todo!
    Felices fiestas!
    Besos

  3. Joaquina dice:

    Una presentación exquisita de un dulce delicioso!!! Te deseo Felices Fiestas y Feliz Navidad Jose Manuel. Un fuerte abrazo. Besoss,

  4. Pam dice:

    Que rico. Delicioso! Feliz Navidad!

  5. Irmina Díaz-Frois Martín dice:

    Esto sí que es aprovechamiento. Muy bueno.

    ¡¡Felices Fiestas!!

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