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Imagen de la Focaccia Veneciana
Jose Manuel

Focaccia Veneciana

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La Focaccia Veneciana es un pan dulce tradicional de la región del Veneto en Italia Es esponjosa, ligeramente dulce, con notas de limón y un toque de ron Ideal para ocasiones especiales, se cubre con azúcar perlado y almendras para un acabado crujiente
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Tiempo de preparación 2 horas
Tiempo de cocción 50 minutos
Tiempo total 2 horas 50 minutos
Raciones: 6 personas
Plato: Postre
Cocina: Italiana
Calorías: 618
Ingredients Equipment Method Nutrition Video Notes

Ingredientes
  

  • 550 g de harina
  • 8 g de levadura seca o 20 g de levadura fresca
  • 200 g de leche
  • 4 yemas de huevo
  • 120 g de mantequilla en pomada
  • 150 g de azúcar
  • 4 cucharadas de ron
  • Ralladura de un limón
  • Una pizca de sal

Equipamiento

  • Bol grande
  • Molde tipo panettone
  • Brocha para pintar con huevo
  • Horno
  • Rejilla para enfriar

Elaboración
 

  1. Disolver la levadura en 100 g de leche tibia y dejar reposar una hora
  2. Mezclar el resto de la harina, sal, leche, yemas, mantequilla, azúcar, ron y ralladura de limón en un bol
  3. Incorporar la mezcla de levadura y amasar hasta obtener una masa pegajosa y elástica
  4. Colocar la masa en un molde tipo panettone y dejar fermentar hasta que llegue al borde
  5. Pintar con huevo batido, espolvorear con azúcar perlado y almendras
  6. Hornear a 180ºC durante 40-50 minutos hasta que esté dorada
  7. Dejar enfriar sobre una rejilla antes de servir

Nutrición

Calorías: 618kcalCarbohidratos: 95gProteina: 11gGrasa: 20gGrasa saturada: 12gGrasa polinsaturada: 1gGrasa monosaturada: 6gGrasa Transgénica: 1gColesterol: 165mgSodio: 136mgPotasio: 116mgFibra: 2gAzúcar: 25gVitamina A: 663IUCalcio: 33mgHierro: 5mg

Video

Notas

Asegúrate de que la levadura esté activa antes de mezclarla con el resto de los ingredientes
Utiliza ingredientes a temperatura ambiente para una mejor integración
La focaccia se puede conservar fresca durante varios días en un recipiente hermético

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