Briouats de Mango. Receta

hace 12 años · Actualizado hace 8 meses

Imagen de los Briouats de Mango

Con esta receta he experimentado con los briouats, dulce típico marroquí habitualmente relleno de almendras, arroz con leche. En este caso he elegido fruta como ingrediente principal del relleno, y me he decidido por el mango. Un postre delicioso de y muy rico y que gracias al mango adquiere una textura totalmente diferente.

Índice

Ingredientes de los Briouats de Mango

  • Hojas de pasta filo

Para el relleno:

  • 1 o 2 mangos maduros
  • Una cucharada de agua de azahar
  • 50 gramos de azúcar
  • 40 gramos de mantequilla
  • 1 cucharadita de canela.

Para el acabado:

  • Miel
  • Ajonjolí

Elaboración de la receta

Preparamos el relleno picando en trozos muy pequeños el mango. Mezclamos con el azúcar, la mantequilla en pomada, el azúcar, el agua de azahar y la canela. Reservamos.

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Yo he usado círculos de pasta filo para formar los briouats. Los corto por la mitad en un primer momento. Para formar los triángulos plegamos lo redondo hacia dentro  para formar un rectángulo. Deposito en la esquina una pequeña porción del relleno, vamos a plegar hacia dentro formando un triángulo, este proceso lo repetimos hasta llegar al final de la masa. Al final sellamos pintando con un poco de yema batida.

Calentamos abundante aceite y freímos los briouats hasta queden bien dorados. Colocamos sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.

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Calentamos miel en un recipiente ancho y vamos empapando los briouats y a continuación pasamos por las semillas de ajonjolí. Podemos tomar templados o dejar que se enfríen.

En mi blog puedes encontrar otras recetas como los Griouches.

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Imagen de los Briouats de Mango

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Nati dice:

    Muy originales y se ven super crijientes. Un besazo.

  2. Cristina Alimenta dice:

    Hace un tiempecito compré esta pasta congelada, en realidad no se ni para que la compré aún así conmigo se vino y ahí la tengo en el congelador. Buen uso voy a darle con esta receta tuya.
    Besos

  3. Su dice:

    La cocina marroquí no es mi fuerte, pero con las recetas que publicas debería darle un voto de confianza. Me encanta cómo te ha quedado el plato de acelgas esparragadas. Un besote.

  4. Rakelilla dice:

    Me encanta el relleno que has elegido, es muy apetecible y más ligero y fresco que la mayoría de las opciones.

    Bicos

  5. Al Son Del Mortero dice:

    Jose Manuel que rico y riginal dulce,me he quedado pasmada al verlo
    y con el ajolin me gusta!!!
    Un saludo

  6. Susana Rodríguez dice:

    jolines chico te me estás pasando a la alta cocina glamurosa,,me han encantadoooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo

  7. Federica Simoni dice:

    una ricetta bellissima per un aperitivo!!!ciao!

  8. Joaquina dice:

    Que rico JM, el crujiente de la pasta con la fruta fresca delicioso!!!! Besos.

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