Brazo de Gitano de Crema de Almendra

hace 11 años · Actualizado hace 9 meses

Imagen del Brazo de Gitano con Crema de Almendras

Hace un par de semanas compartí con vosotros la receta del Bienmesabe Antequerano. Lo que no conté es que me sobró un poco de la crema de Almendras y como creo que muchos de vosotros no me gusta tirar nada me sirvió de relleno de un brazo de gitano. Al final fue una delicia que creo que merece la pena probar. Espero que os guste.

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Índice

Ingredientes del Brazo de Gitano con Crema de Almendras

Para la masa del brazo gitano:

  • 3 huevos
  • El peso de azúcar de los 3 huevos con cáscara
  • La mitad de harina del peso de los huevos

Para finalizar:

  • Mezcla de Azúcar y Canela para el brazo gitano

Relleno:

Elaboración de la receta

Pesamos los ingredientes y batimos en un primer momento los huevos con el azúcar unos minutos hasta que queden espumosos. Añadimos la harina y mezclamos hasta que quede amalgada.

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Sobre un papel de hornear extendemos la masa y horneamos a 180 grados durante aproximadamente unos 15 minutos. Sacamos la masa y volcamos sobre un papel de hornear que hemos preparado donde se ha extendido una mezcla de canela y azúcar. Cubrimos con la crema de almendra y enrollamos inmediatamente.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Inma Limón dice:

    Jose, que rico tiene que estar. La pinta nada más ya lo dice.
    Hace un montón que no como brazo de gitano. Con este tuyo ya me dió el antojo.
    Saluditos

  2. Unknown dice:

    Madre mia, debe de estar de muerte! Saludos desde
    http://bilyrecetas.blogspot.com

  3. Los Fogones de Luisa dice:

    A mi tampoco me gusta tirar nada, has hecho un aprovechamiento estupendo, se ve delicioso
    un saludo

  4. speedy70 dice:

    quanto mi piace!!!!

  5. Maria Dolores dice:

    Jose Manuel este brazo de gitano saldrá a la mesa pero te aseguro que se terminará en mi casa no quedaría ni una migajita.
    Besos

  6. foodtravelandwine dice:

    Claro que lo probare...me parece fantastico con almendras para Navidad!........Abrazotes, Marcela

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