Ajopringue. Receta

hace 11 años · Actualizado hace 8 meses

Imagen del ajopringue

Viajamos hoy a Murcia para recuperar este plato potente, ideal para esta época del año y conocido como Ajopringue. Plato menos popular en estos tiempos por los ingredientes, pero que creo recomendable no dejar que se pierda. Elaborado con ingredientes potentes, como el hígado de cerdo, el tocino, pan rallado y aromatizado con canela, orégano y el toque de piñones. Un plato de los de siempre que no te puedes perder. Conozcamos la receta.

Quizás te interesen estas recetas:Conejo al Castillejero. RecetaConejo al Castillejero. Receta
Índice

Ingredientes del Ajopringue

  • 500 gramos de hígado de cerdo
  • 500 gramos de tocino
  • 1 cabeza de ajos
  • 1 cucharada de pan rallado
  • Pimienta
  • Sal
  • Orégano
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharada de piñones
  • 1 tacita de aceite de oliva
  • Agua

Elaboración de la receta

Introducimos una cabeza de ajos con un chorrito de aceite en el horno y lo dejamos el tiempo suficiente para que quede bien asado. Mientras tanto en una sartén con aceite vamos a dorar el tocino cortado en dados. Añadimos el hígado cortado en tiras y retiramos unos trocitos a medio dorar para majarlos con los ajos sin piel un poco de sal y pimienta.

Quizás te interesen estas recetas:Carrillada de Cerdo Ibérico Santa EleneroCarrillada de Cerdo Ibérico Santa Elenero

Incorporamos a la sartén el pan rallado, la canela y el orégano. Regamos con agua caliente y dejamos cocer unos 10 minutos. Se incorpora al final el majado y cuando la salsa comience a espesar los piñones. Servimos inmediatamente.

Quizás te interesen estas recetas:Conejo al Ajo Cabañil. RecetaConejo al Ajo Cabañil. Receta

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Ajopringue. Receta puedes visitar la categoría Recetas con carne y otras aves.

Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

Quizás te gusten estas otras recetas

  1. jantonio dice:

    Me gusta el hígado, aún apenas lo como. El plato está que se sale y me encantaría probarlo.
    Un saludo.

  2. daniela64 dice:

    Un piatto ricco di sapore.
    Buona serata Daniela.

  3. Sefa dice:

    Mi marido tiene la vitamina B12 baja, asi que
    el hígado le va muy bien, justo hoy lo hemos comido
    encebollado, asiq ue me llevo tu receta, seguro que le encanta, bs.sefa

  4. María dice:

    Jose Manuel, no tengo perdon de Dios, soy Murciana por los siete costados, y no conocia este plato, cuanto se aprende contigo. Mil gracias. Besicos

  5. Mayte dice:

    Esto en casa los pone a girar!!!

    Besos.

  6. Mina S.F. dice:

    No lo conocía y me ha encantado, no tardará en caer, me encanta la casquería y este plato se ve delicioso...!!
    Besitos...!!!

  7. Inma Limón dice:

    Hola Jose Manuel. ¡Que rico el higado! Para mi gusto está muy cargado de ajo, pero con poner menos...
    Saluditos.

  8. Federica Simoni dice:

    un bel piatto ricco!

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Subir