Bizcocho de Arroz (Bolo de Arroz)

hace 15 años · Actualizado hace 1 año

Imagen del Bizcocho de Arroz

Sigo fascinado por la repostería Portuguesa y su variedad en los bizcochos, este me llamó la atención desde el principio por el uso de la harina de arroz. Queda un bizcocho muy suave, sencillo y con un sabor intenso a mantequilla.

Con esta receta participo en el Concurso de Espe Saavedra que nos propone una receta con arroz, espero que os guste mi propuesta.

Receta copiada del blog Mesa para 4.

Índice

Ingredientes del Bizcocho de arroz

  • 200 gramos de mantequilla
  • 250 gramos de azúcar
  • 4 huevos
  • 175 gramos de harina de arroz
  • 175 gramos de harina de repostería
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • El zumo de medio limón
  • Azúcar glas para espolvorear por encima.

* Molde de 20-23 centímetros

Elaboración de la receta

Vamos a separar en un principio las yemas de las claras, reservando a parte estas últimas.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema blanquecina y quede todo muy bien mezclado. Añadimos a continuación las yemas.Posteriormente vamos a ir incorporando las dos harinas poco a poco junto con la levadura e intercalando con las claras montadas a punto de nieve. Por último el zumo de medio limón.

Horneamos a 180 grados durante unos 45-50 minutos aproximadamente (va a depender del horno).

Una vez frio espolvoreamos con azúcar glas a nuestro gusto.

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Bizcocho de Arroz (Bolo de Arroz) puedes visitar la categoría Recetas de postres.

Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. BeatriZ dice:
    febrero 23, 2011 a las 9:52 pm

    ¡Anda, con lo que me gustan los bizcochos!. No he probado nunca con harina de arroz. Me la anoto

  2. LA COCINERA DE BETULO dice:
    febrero 23, 2011 a las 10:29 pm

    Qué alto te ha quedado! Muy apetitoso.
    Suerte en el concurso!
    Besos.

  3. más que hermanas dice:
    febrero 23, 2011 a las 10:30 pm

    Tomamos nota de tu receta, ta ha quedado profesional. Es una propuesta interesante.Gracias!!!

  4. El Hada de las Tartas dice:
    febrero 23, 2011 a las 10:37 pm

    Qué ganas tenía de tener la receta del bolo de arroz. Lo probé en un par de pastelerías de Madrid y me encantó. Hoy mismo he hecho un bizcocho de naranja con harina de arroz y ha quedado muy rico. Y hace tiempo hice otro de coco para celíacos que también llevaba harina de arroz y estaba buenísimo. Me guardo esta receta, me ha gustado mucho. Gracias! Besos:)

  5. Filo dice:
    febrero 23, 2011 a las 10:39 pm

    ¡¡¡Que esponjoso!!!!es una maravilla ese corte dan ganas de picar buenisimo, besos

  6. María dice:
    febrero 23, 2011 a las 11:02 pm

    Vaya bizcochito más bieno, que tengas suerte en el concurso. Bss.

  7. María José Andreu Granados dice:
    febrero 23, 2011 a las 11:06 pm

    Te ha quedado fantástico este bizcocho o bolo, con la harina de arroz tiene qeu ser muy suavito, suerte.
    saludossss

  8. José Manuel dice:
    febrero 23, 2011 a las 11:08 pm

    Hola a todos y gracias por vuestros comentarios.

    Creo que algunos habeis preguntado donde se puede conseguir la harina de arroz. Yo normalmentela compró en el Mercadona que la venden, aunque supongo que en cualquier herboristería se puede conseguir.

    Saludos

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