Bizcocho de Arroz (Bolo de Arroz) Receta

Sigo fascinado por la repostería Portuguesa y su variedad en los bizcochos, este me llamó la atención desde el principio por el uso de la harina de arroz. Queda un bizcocho muy suave, sencillo y con un sabor intenso a mantequilla.

Con esta receta participo en el Concurso de Espe Saavedra que nos propone una receta con arroz, espero que os guste mi propuesta. Receta copiada del blog Mesa para 4.

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Ingredientes del Bizcocho de arroz

• 200 gramos de mantequilla
• 250 gramos de azúcar
• 4 huevos
• 175 gramos de harina de arroz
• 175 gramos de harina de repostería
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• El zumo de medio limón
• Azúcar glas para espolvorear por encima.

* Molde de 20-23 centímetros

Elaboración de la receta

Vamos a separar en un principio las yemas de las claras, reservando a parte estas últimas.

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Batimos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema blanquecina y quede todo muy bien mezclado. Añadimos a continuación las yemas.Posteriormente vamos a ir incorporando las dos harinas poco a poco junto con la levadura e intercalando con las claras montadas a punto de nieve. Por último el zumo de medio limón.

Horneamos a 180 grados durante unos 45-50 minutos aproximadamente (va a depender del horno).

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Una vez frio espolvoreamos con azúcar glas a nuestro gusto.

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