Bizcocho de Arroz (Bolo de Arroz)

hace 15 años · Actualizado hace 1 año

Imagen del Bizcocho de Arroz

Sigo fascinado por la repostería Portuguesa y su variedad en los bizcochos, este me llamó la atención desde el principio por el uso de la harina de arroz. Queda un bizcocho muy suave, sencillo y con un sabor intenso a mantequilla.

Con esta receta participo en el Concurso de Espe Saavedra que nos propone una receta con arroz, espero que os guste mi propuesta.

Receta copiada del blog Mesa para 4.

Índice

Ingredientes del Bizcocho de arroz

  • 200 gramos de mantequilla
  • 250 gramos de azúcar
  • 4 huevos
  • 175 gramos de harina de arroz
  • 175 gramos de harina de repostería
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • El zumo de medio limón
  • Azúcar glas para espolvorear por encima.

* Molde de 20-23 centímetros

Elaboración de la receta

Vamos a separar en un principio las yemas de las claras, reservando a parte estas últimas.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema blanquecina y quede todo muy bien mezclado. Añadimos a continuación las yemas.Posteriormente vamos a ir incorporando las dos harinas poco a poco junto con la levadura e intercalando con las claras montadas a punto de nieve. Por último el zumo de medio limón.

Horneamos a 180 grados durante unos 45-50 minutos aproximadamente (va a depender del horno).

Una vez frio espolvoreamos con azúcar glas a nuestro gusto.

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Bizcocho de Arroz (Bolo de Arroz) puedes visitar la categoría Recetas de postres.

Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. MARÍA JESÚS dice:
    febrero 23, 2011 a las 9:01 pm

    Bizcocho esponjoso y original donde los haya, me ha encantado y seguro que a Espe también. ¿Dónde puedo encontrar la harina de arroz? un saludo y buenas noches.

  2. Foodfit_photo dice:
    febrero 23, 2011 a las 9:12 pm

    Siempre lo como cuando voy a Portugal. Es que tienen una repostería que es la leche, verdad? Te ha quedado sensacional.
    Un besiño.

  3. Tere dice:
    febrero 23, 2011 a las 9:12 pm

    Una maravilla de bizcocho y muy esponjoso. En galletas he probado la harina de arroz pero todavía en bizcochos no lo había intentado¡ Tomo nota de tu receta. Un fuerte abrazo, Teresa

  4. Manderley de GuindillayCanela dice:
    febrero 23, 2011 a las 9:14 pm

    José Manuel, que rico bizcocho, tú siempre innovando!

    Besos

  5. El fogón de Eva dice:
    febrero 23, 2011 a las 9:15 pm

    Invita a probarlo, se ve riquísimo.
    Suerte y besitos

  6. patri dice:
    febrero 23, 2011 a las 9:29 pm

    QUE MARAVILLA!!!!
    SIEMPRE ME SORPRENDES...

  7. lola dice:
    febrero 23, 2011 a las 9:34 pm

    que rico, estoy pensando en hacer el mismo pero solo con harina de arroz para una amiga que tengo que es celiaca

    ¡¡besos¡¡

  8. Isabel dice:
    febrero 23, 2011 a las 9:37 pm

    Me llevo la receta José Manuel, a mí también me fascinan los bizcochos portugueses.
    Saludos

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