Pollo con Berenjenas al Vino Blanco

Hay días en los que abrimos la nevera sin una idea clara y, con un poco de imaginación y los ingredientes que tenemos a mano, nace una receta como esta. Así surgió este plato de pollo con berenjenas al vino blanco: sencillo, improvisado y absolutamente delicioso. La combinación del pollo con la textura suave de la berenjena y el toque aromático del vino lo convierte en una comida casera con sabor de restaurante.

Este tipo de recetas no solo nos salvan en el día a día, sino que también nos recuerdan que con muy poco se puede hacer mucho. El vino fino de Jerez le da una personalidad única al plato, aportando un sabor profundo y elegante que lo eleva. No hace falta más que una sartén, algo de paciencia y ganas de comer bien.

La cocina es también un espacio para aprovechar, reutilizar y disfrutar. No es raro que de una improvisación como esta surja una de esas recetas que se quedan en el recetario familiar para siempre. ¡Y qué alegría cuando eso ocurre! Espero que esta receta os inspire a hacer lo mismo.

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Jose Manuel

Pollo con Berenjenas al Vino Blanco

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Un plato sabroso y fácil de preparar con pechuga de pollo, berenjenas y vino fino de Jerez. Perfecto para aprovechar lo que tienes en la nevera y disfrutar de un sabor casero único.

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Tiempo de preparación 15 minutos min

Tiempo de cocción 30 minutos min

Tiempo total 45 minutos min

Raciones: 4 personas

Plato: Plato principal

Cocina: Española

Calorías: 349

Ingredients Equipment Method Nutrition Video Notes

Ingredientes

  

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• 800 g de pechuga de pollo troceada en dados pequeños
• 1 berenjena grande
• 1 vaso de vino fino de Jerez aprox. 200 ml
• Sal al gusto
• Pimienta negra recién molida al gusto
• Aceite de oliva virgen extra

Equipamiento

• Sartén grande o cazuela amplia
• Cuchillo bien afilado
• - Tabla de cortar
• Cuchara de madera o espátula
• Vaso medidor

Elaboración

 

1. Lava bien la berenjena y córtala en trozos muy pequeños. Si lo prefieres, puedes dejarla con piel.
2. Corta la pechuga de pollo en dados pequeños y salpimenta al gusto.
3. En una sartén amplia, calienta un buen chorro de aceite de oliva y añade la berenjena troceada.
4. Cocina la berenjena a fuego medio hasta que esté tierna y comience a deshacerse.
5. Incorpora el pollo a la sartén y remueve para que se dore por todos lados.
6. Reduce el fuego y cocina lentamente, removiendo de vez en cuando para que se mezclen los sabores.
7. Cuando veas que la berenjena se ha integrado con el pollo, añade el vaso de vino fino de Jerez.
8. Deja que el vino reduzca y que el pollo termine de cocinarse a fuego lento, hasta que esté bien tierno.
9. Rectifica de sal si es necesario y sirve caliente, acompañado de arroz blanco o pan.

Nutrición

Calorías: 349kcalCarbohidratos: 8gProteina: 44gGrasa: 10gGrasa saturada: 2gGrasa polinsaturada: 1gGrasa monosaturada: 5gGrasa Transgénica: 0.03gColesterol: 128mgSodio: 237mgPotasio: 1044mgFibra: 3gAzúcar: 5gVitamina A: 86IUVitamina C: 5mgCalcio: 26mgHierro: 1mg

Video

Notas

Este pollo con berenjenas al vino blanco es ideal para quienes buscan una receta sencilla, rápida y con sabor intenso. Un plato que demuestra que no se necesita mucho para comer bien y con estilo.

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Consejos para preparar la receta de Pollo con Berenjenas al Vino Blanco

• Puedes pelar la berenjena si te resulta más agradable su textura sin piel.
• Si no tienes vino fino, puedes usar otro vino blanco seco, pero el Jerez le da un sabor más profundo.
• Añade un poco de cebolla picada al principio del sofrito para dar más aroma al plato.
• Si prefieres una textura más cremosa, machaca un poco la berenjena una vez cocida antes de añadir el pollo.

Preguntas frecuentes sobre el Pollo con Berenjenas al Vino Blanco

Curiosidades

• El vino fino de Jerez, utilizado en esta receta, es una joya de la gastronomía andaluza con Denominación de Origen.
• La berenjena es originaria de la India y llegó a Europa a través de los árabes, siendo muy usada en la cocina andaluza.
• Esta receta es un ejemplo perfecto de cocina de aprovechamiento, una tradición muy común en los hogares españoles.
• El pollo y la berenjena combinan especialmente bien porque uno aporta proteína y firmeza, y el otro suavidad y cuerpo al plato.

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