Pollo a la Bilbaína con Aceite Aberquina
hace 8 años · Actualizado hace 1 año
Viajamos al País Vasco para preparar este delicioso plato de Pollo a la Bilbaína. Es un plato sencillo y muy sabroso, la presencia de los pimientos y el tomate aportan mucho sabor al plato, y es ideal para tomar con un buen pan. Un guiso de carne para saborear y compartir con la familia o amigos.
La receta de hoy es una excusa para hablar del Aceite Aberquina, una variedad de aceite de oliva virgen extra muy común en el mercado y que es originaria de la provincia de Lérida, aunque hoy está muy extendida por otras zonas como Huesca, Tarragona, Zaragoza y también en muchas zonas de Andalucía hoy encuentras esta variedad.
Pasamos a continuación a la preparación de la receta del Pollo a la Bilbaína, donde hemos usado este gran aceite que ha aportado un sabor exquisito al plato.
En mi web puedes encontrar otras recetas como estas Alitas de Pollo al Ajillo o la rica Fritada de Pollo.
Índice
Ingredientes del Pollo a la Bilbaína con Aceite Aberquina
- 1 pollo troceado
- 250 g de pimientos
- 1 kilo de tomates
- 3 dientes de ajo
- 1 vasito de vino blanco
- Medio limón
- Pimienta negra
- Perejil
- Un poco de azúcar
- Aceite de oliva Virgen Extra Arbequina
- Sal
La receta en vídeo
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Cómo hacer Pollo a la Bilbaína. Paso a paso
- Nivel de elaboración: Fácil
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocinado: 45 minutos
- Tiempo total: 1 hora
Elaboración paso a paso:
- Limpiar y trocear el pollo.
- Dorar los trozos de pollo en aceite de oliva en una sartén grande.
- Salpimentar el pollo y reservar.
- Pochar los ajos machacados, los pimientos en tiras y el tomate troceado en el mismo aceite.
- Añadir un poco de azúcar para quitar la acidez del tomate.
- Dejar cocinar las verduras hasta que estén tiernas.
- Añadir el zumo de medio limón y un poco de perejil.
- Verter el sofrito sobre el pollo.
- Mezclar bien y calentar unos minutos.
- Servir inmediatamente, opcionalmente con pan frito.
Consejos para preparar el Pollo a la Bilbaína
| Consejo |
|---|
| Utiliza un buen aceite de oliva virgen extra para potenciar el sabor del plato. |
| Añade una pizca de pimentón dulce al sofrito para darle un toque extra de sabor. |
| Si quieres un plato más completo, puedes añadir unas patatas al horno como guarnición. |
Preguntas frecuentes sobre el Pollo a la Bilbaína
¿Puedo utilizar otro tipo de aceite?
Sí, puedes utilizar otro tipo de aceite, pero el aceite de oliva virgen extra le dará un sabor más auténtico al plato.
¿Puedo añadir otras verduras al sofrito?
¡Por supuesto! Puedes añadir cebolla, zanahoria o cualquier otra verdura que te guste.
¿Puedo cocinar el pollo a la Bilbaína en el horno en lugar de freírlo?
Sí, puedes cocinar el pollo al horno a 180 grados durante unos 30-40 minutos, o hasta que esté dorado y cocido por dentro.
¿Es necesario acompañar el plato con pan frito?
No es necesario, pero el pan frito es un acompañamiento tradicional que combina muy bien con la salsa del pollo sofrito.
Propiedades del Aceite Aberquina
Resaltar que es un aceite muy fresco y joven y más delicado que otros aceite en cuanto a su oxidación, por lo que tenemos que tener en cuenta a la hora de conservación algunos cuidados extras para que conserve sin ningún problema sus propiedades.
En su aroma afloran notas de almendras verdes, manzana y frutas maduras. En boca se percibe dulce destacando su fluidez, con un ligero amargor y picor.
Queda perfecto con anchoas, quesos viejos, ensaladas de frutas y para uso en mayonesa, a la que le da un punto delicioso, no te lo pienses y pruébalo.
Al ser elaborado en frío hace que tenga todas sus propiedades organolépticas intactas, entre las que destaca su alto contenido de vitamina E, que favorece la protección de las células frente al daño oxidativo y del envejecimiento.
Pollo a la Bilbaína con Aceite Aberquina
- Receta tradicional española de pollo guisado con tomate, pimientos y ajo.- Plato sencillo y sabroso, ideal para mojar pan.- Perfecto para una comida reconfortante en cualquier época del año.
Ingredientes
Equipamiento
Elaboración
- Limpiar y trocear el pollo.
- Dorar el pollo en aceite de oliva en una sartén grande.
- Salpimentar el pollo y reservar.
- Pochar ajos, pimientos y tomate en el mismo aceite.
- Añadir azúcar, cocinar hasta que las verduras estén tiernas.
- Añadir zumo de limón y perejil.
- Verter el sofrito sobre el pollo.
- Mezclar y calentar unos minutos.
- Servir con pan frito (opcional).
Nutrición
Video
Notas
- Utiliza ingredientes frescos y de calidad para un mejor sabor.
- Puedes ajustar la cantidad de picante al gusto.
- Acompaña con una ensalada fresca para una comida completa.
- ¡Disfruta de este delicioso pollo sofrito!
- Puedes ajustar la cantidad de picante al gusto.
- Acompaña con una ensalada fresca para una comida completa.
- ¡Disfruta de este delicioso pollo sofrito!
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Catarina Collins dice:José,
Esse frango a Bilbaína esta com um aspeto maravilhoso!
A continuação de boas festas- Nenalinda dice:
Uummmmmmmmmmmmm pintaza tiene seguro que esta de muerte relenta no lo siguiente.
Te deseo unas felices fiestas y un prospero año nuevo .
Bicos mil wapo.
Catarina Collins Deja una respuesta
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