Pizza margarita: secretos para una auténtica versión casera

La pizza margarita es sin duda alguna uno de los platillos más emblemáticos de la cocina italiana. Con sus sencillos ingredientes y su rica historia, esta pizza es una verdadera obra de arte culinaria que ha conquistado paladares en todo el mundo.

¿Qué es la pizza margarita?

La pizza margarita representa la simplicidad y la elegancia de la cocina italiana. Con su combinación de tomate, mozzarella y albahaca, este platillo no solo deleita el paladar, sino que también rinde homenaje a los colores de la bandera de Italia. Es una pizza que destaca por su equilibrio perfecto entre los sabores y la calidad de sus ingredientes frescos.

Historia y origen de la pizza margarita

La historia de la pizza margarita se remonta a 1889, cuando fue creada en honor a la reina Margarita de Saboya durante su visita a Nápoles. El pizzero Raffaele Esposito quiso representar los colores de la bandera italiana en su creación, por lo que utilizó tomate, mozzarella y albahaca para ello. Desde ese momento, la pizza margarita se ha convertido en un símbolo de la gastronomía italiana, conocido y amado en todo el mundo.

Ingredientes de la Pizza Margarita

• Nivel de Elaboración: Media
• Tiempo de Preparación: 1 hora
• Tiempo de horneado: 15 minutos
• Tiempo Total: 1 hora y 15 minutos

Los ingredientes de una auténtica pizza margarita incluyen:

Para la masa:

• 500 gramos de harina
• 300 gramos de agua tibia
• 20 gramos aceite de oliva
• 15 gramos de levadura prensada
• 12 gramos de sal

Para la pizza:

• 200 gramos de salsa de tomate (casera a ser posible)
• 150 gramos de mozzarella
• Hojas de albahaca
• Sal
• Aceite de oliva

Para la Salsa de Tomate:

• 400 gramos de tomates
• 2 dientes de ajo
• Un poco de albahaca
• Sal
• Azúcar
• Pimienta
• Aceite de Oliva 

La receta en vídeo

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Cómo hacer masa de pizza margarita en casa

Preparar la masa de pizza en casa es más fácil de lo que parece y el resultado puede ser extraordinariamente delicioso. Aquí te presentamos una forma sencilla de hacer tu propia masa:

1. Mezcla la harina con la sal y forma un volcán en el centro del recipiente.
2. Disuelve la levadura en agua tibia y viértela en el centro del volcán de harina.
3. Comienza a integrar los ingredientes y añade el aceite de oliva.
4. Amasa hasta lograr una masa elástica y homogénea.
5. Deja reposar la masa hasta que duplique su tamaño en un lugar cálido.

Cómo preparar la salsa de Tomate

Podemos hacer la salsa de tomate casera o comprarla

1. Hervimos el tomate para quitarle la piel previamente y troceamos.
2. Cortamos el ajo en trozos pequeños.
3. Rehogamos un poco el ajo en aceite de oliva.
4. Cocinar los tomates, ajo, albahaca, sal, azúcar, pimienta y aceite de oliva a fuego lento hasta obtener una salsa espesa.

Pasos para preparar la pizza margarita perfecta

Para lograr una pizza perfecta, sigue los siguientes pasos:

1. Precalienta el horno a 250º grados de temperatura.
2. Estira la masa formando un disco del grosor deseado.
3. Aplica una capa fina de salsa de tomate dejando espacio en los bordes.
4. Distribuye equitativamente la mozzarella sobre la salsa.
5. Hornea hasta que la masa esté dorada y el queso burbujee durante unos 15 minutos
6. Una vez fuera del horno, añade las hojas de albahaca fresca y un chorrito de aceite de oliva.

Consejos y trucos para una pizza margarita auténtica

Para conseguir ese sabor y textura inigualables de una auténtica pizza margarita, aquí te dejamos algunos consejos:

• Utiliza ingredientes de la mejor calidad para asegurar un sabor auténtico.
• La paciencia es clave: permite que la masa fermente el tiempo suficiente.
• El horno debe estar bien caliente antes de introducir la pizza.
• Evita sobrecargar la pizza con demasiado queso o salsa, ya que esto puede hacer que la masa quede húmeda.

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Preguntas relacionadas sobre la pizza margarita

En conclusión, la pizza margarita es un plato sencillo pero a la vez sofisticado, una muestra de cómo la excelencia culinaria a menudo reside en la calidad y la armonía de los ingredientes más básicos. Con los consejos proporcionados, podrás disfrutar de una deliciosa pizza margarita en la comodidad de tu hogar.

Pizza margarita: secretos para una auténtica versión casera

Jose Manuel

Prepara una deliciosa pizza margarita casera con esta receta fácil y detallada. Aprende a hacer la masa desde cero, la salsa de tomate y el montaje final para disfrutar de una pizza auténtica en casa.

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Tiempo de preparación 1 hora h

Tiempo de cocción 15 minutos min

Tiempo total 1 hora h 15 minutos min

Plato Plato principal

Cocina Italiana

Raciones 6 personas

Calorías 462 kcal

Equipment

• Bol grande
• Rodillo
• Piedra para pizza o bandeja de horno
• Horno

Ingredientes

  

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• Para la masa:
• 500 g de harina
• 300 g de agua tibia
• 20 g de aceite de oliva
• 15 g de levadura prensada
• 12 g de sal
• Para la salsa de tomate:
• 400 g de tomates
• 2 dientes de ajo
• Un poco de albahaca
• Sal
• Azúcar
• Pimienta
• Aceite de oliva
• Para la pizza:
• 200 g de salsa de tomate casera
• 150 g de mozzarella
• Hojas de albahaca fresca
• Sal
• Aceite de oliva

Elaboración paso a paso

 

Preparar la masa

• * Mezclar la harina y la sal en un bol, formando un volcán.
• * Disolver la levadura en agua tibia y verterla en el centro del volcán.
• * Integrar los ingredientes y añadir el aceite de oliva.
• * Amasar hasta obtener una masa elástica y homogénea.
• * Dejar reposar la masa en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño.

Preparar la salsa de tomate

• * Cocinar los tomates, ajo, albahaca, sal, azúcar, pimienta y aceite de oliva a fuego lento hasta obtener una salsa espesa.

Terminar la pizza

• **Precalentar el horno a 250ºC.**
• **Estirar la masa en forma de disco.**
• **Aplicar una capa fina de salsa de tomate, dejando espacio en los bordes.**
• **Distribuir la mozzarella sobre la salsa.**
• **Hornear durante unos 15 minutos, o hasta que la masa esté dorada y el queso burbujee.**
• **Añadir hojas de albahaca fresca y un chorrito de aceite de oliva al salir del horno.**

Video

Notas

* Para un sabor más auténtico, utiliza mozzarella fresca y albahaca fresca.
* Si no tienes tiempo para hacer la salsa de tomate casera, puedes utilizar una salsa de tomate de buena calidad.
* Experimenta con diferentes ingredientes para crear tus propias variaciones de pizza.

Nutrition

Calorías: 462kcalCarbohidratos: 69gProteina: 15gGrasa: 13gGrasa saturada: 4gGrasa polinsaturada: 1gGrasa monosaturada: 7gColesterol: 20mgSodio: 335mgPotasio: 388mgFibra: 4gAzúcar: 4gVitamina A: 881IUVitamina C: 12mgCalcio: 152mgHierro: 5mg

Keyword albahaca, mozzarella, pizza, salsa de tomate

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