Guiso de Alubias con Salchichas
hace 8 años · Actualizado hace 1 año
El guiso de alubias con salchichas es un clásico de la cocina que combina sabores y texturas para crear un plato reconfortante. Esta receta es perfecta para un día frío, cuando se busca un plato que llene y sea delicioso. Las alubias tiernas, acompañadas de salchichas jugosas y un sofrito aromático, son una combinación irresistible.
Este plato no solo es delicioso, sino también fácil de preparar. No requiere de técnicas complicadas ni de ingredientes difíciles de conseguir. Además, es una excelente opción para aprovechar las verduras que tengas en casa y darle un toque especial con el vino blanco.
Así que, si eres amante de las recetas tradicionales y de la Cocina Italiana, más concretamente de la zona del Lazio y además buscas algo sencillo pero lleno de sabor, este Guiso de Alubias con Salchichas es perfecta para ti. ¡Vamos a la cocina y a disfrutar de esta delicia!
En mi web puedes encontrar otras recetas como estas Alubias Rojas a la Montañesa o Alubias con Tomate al Estilo Griego
Índice
Ingredientes de las Guiso de Alubias con Salchichas
- 8 salchichas frescas
- 300 gramos de alubias blancas
- 1 rama de apio
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 50 gramos de panceta
- Medio vaso de vino blanco
- 500 gramos de tomates pelados
- Aceite de oliva Virgen Extra
- Sal
- Pimienta
La receta en vídeo
Si te ha gustado esta receta y quieres descubrir más platos deliciosos, ¡no olvides seguir mi canal de YouTube! Suscríbete y dale a la campanita para no perderte ninguna novedad. ¡Nos vemos en la cocina!
Alubias al Uccelletto. Sabor Toscano en tu Cocina
Alubias del Barco de Ávila con Costillas. Receta
Alubias Rojas con Costillas Adobadas. Receta
Cómo hacer el Guiso de Alubias con Salchichas. Paso a Paso
Nivel de elaboración
- Nivel de elaboración: Fácil
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 60-70 minutos
- Tiempo total: 1 hora y 25 minutos aproximadamente
Instrucciones
- Deja las alubias remojando en agua toda la noche anterior para ablandarlas.
- Corta el apio, la zanahoria, la cebolla y la panceta en trozos pequeños.
- En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade las verduras y la panceta. Sofríe a fuego medio hasta que estén doradas y tiernas.
- Trocea las salchichas en porciones pequeñas.
- En una sartén aparte, calienta un poco de aceite de oliva y dora las salchichas. Añade el vino blanco y deja que se evapore el alcohol durante unos minutos.
- Incorpora las alubias remojadas y escurridas a la olla con el sofrito.
- Añade las salchichas doradas y los tomates pelados troceados.
- Añade un poco de agua para cubrir todos los ingredientes.
- Salpimenta al gusto y deja cocinar a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que las alubias estén bien tiernas, aproximadamente 60-70 minutos.
- Corrige la sal y la pimienta antes de servir.
Consejos para preparar la receta del Guiso de Alubias con Salchichas
| Consejo | Detalle |
|---|---|
| Remojo de alubias | Dejar las alubias en remojo toda la noche anterior ayuda a reducir el tiempo de cocción y mejora la digestibilidad. |
| Dorar las salchichas | Dorar las salchichas antes de añadirlas al guiso intensifica su sabor y mejora la textura del plato. |
| Ajustar la textura | Si el guiso queda muy espeso, puedes añadir un poco más de agua o caldo de verduras para lograr la consistencia deseada. |
Preguntas frecuentes sobre el Guiso de Alubias con Salchichas
1. ¿Puedo usar otro tipo de legumbres?
Sí, puedes sustituir las alubias blancas por garbanzos, lentejas o cualquier otra legumbre de tu preferencia.
2. ¿Es posible hacer esta receta sin vino?
Claro, puedes omitir el vino blanco y utilizar caldo de verduras o agua para desglasar las salchichas.
3. ¿Se pueden usar salchichas vegetarianas?
Sí, puedes utilizar salchichas vegetarianas o veganas. Asegúrate de ajustar los tiempos de cocción según las instrucciones del producto.
4. ¿Cómo puedo conservar las sobras de este Guiso de Alubias con Salchichas?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador. Se mantendrán en buen estado durante 3-4 días. También puedes congelarlas por hasta 3 meses.
Guiso de Alubias con Salchichas
Una receta tradicional de salchichas con alubias blancas. Fácil de preparar y llena de sabor. Perfecta para días fríos y comidas reconfortantes.
Ingredientes
Equipamiento
Elaboración
- Deja las alubias en remojo toda la noche anterior
- Corta el apio, la zanahoria, la cebolla y la panceta en trozos pequeños
- Calienta aceite en una olla grande y sofríe las verduras y la panceta
- Trocea las salchichas y dóralas en una sartén con un poco de aceite
- Añade el vino blanco y deja evaporar el alcohol
- Incorpora las alubias escurridas al sofrito
- Agrega las salchichas doradas y los tomates troceados
- Añade agua para cubrir los ingredientes
- Salpimenta al gusto y cocina a fuego medio hasta que las alubias estén tiernas
- Ajusta la sal y pimienta antes de servir
Nutrición
Video
Notas
Puedes usar cualquier tipo de salchichas según tu preferencia
Ajusta la cantidad de agua para obtener la consistencia deseada
Este plato mejora su sabor si se deja reposar un poco antes de servir
Las sobras se pueden refrigerar o congelar para futuras comidas
Ajusta la cantidad de agua para obtener la consistencia deseada
Este plato mejora su sabor si se deja reposar un poco antes de servir
Las sobras se pueden refrigerar o congelar para futuras comidas
Tried this recipe?
Let us know how it was!Si quieres conocer otros artículos parecidos a Guiso de Alubias con Salchichas puedes visitar la categoría Recetas de Legumbres.
Guiso de Alubias con Ternera y Patatas
Alubias al Uccelletto. Sabor Toscano en tu Cocina
Babfozelek. Un plato Húngaro tradicional lleno de sabor
Fabes con Almejas. Sabor del Norte en Tu Cocina
Lentejas con Compago. Sabor Tradicional.
Lentejas al Estilo de Ronda
CHARO dice:esas alubias se ven super apetitosas, y menuda sartén tan buena, ahora a sacarle todo el provecho posible
- Nati dice:
He preparado lentejas con salchichas pero alubias no, tomo buena nota.Un besazo.
- Lola-PAN FRITO O REBANAS dice:
A mis hijas es como más les gustan con salchichas, están deliciosas.
Besos. Lola
CHARO Deja una respuesta
Lo siento, debes estar conectado para publicar un comentario.
Quizás te gusten estas otras recetas