Garbanzos con Repollo

hace 5 años · Actualizado hace 4 meses

Imagen de los Garbanzos con Repollo

Sigo descubriendo platos que preparan familias Estepeñas como estos Garbanzos con Repollo, desconocidos en mi hogar, pero si habituales en otras familias de mi localidad.

El de hoy es un cocido de garbanzos, donde un ingrediente como el repollo toma gran protagonismo en el plato y le da un toque diferente.

También la morcilla está presente y aporta a esta Garbanzos con repolloo col, un delicioso sabor. En mi web puedes encontrar otros platos de garbanzos como el Cocido de Garbanzos Tradicional, el potaje de garbanzos de Villamartín, la Alboronía o el Potaje de Semana Santa de Lucena.

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Índice

Ingredientes de los Garbanzos con Repollo

  • 350 gramos de garbanzos
  • 1 repollo mediano
  • 1 trozo de tocino
  • 2 huesos blancos
  • Carne de Gallina
  • Morcilla
  • Sal
  • Aceite de Oliva Virgen Extra

La receta en vídeo

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Imagen de la Olla con repollo

Cómo hacer los Garbanzos con Repollo

Nivel de ElaboraciónTiempo de PreparaciónTiempo de CocinadoTiempo Total
Fácil12 horas (remojo)30-40 minutosAprox. 12 horas 40 minutos
  1. Remojo de Garbanzos: Deja los garbanzos en remojo durante al menos doce horas la noche anterior para asegurar su adecuada hidratación.
  2. Preparación de Ingredientes: Trocea el repollo en tiras y colócalo en una olla o recipiente grande. Agrega todos los ingredientes, a excepción de la morcilla, creando una base sabrosa para tu plato.
  3. Cocción a Fuego Medio: Deja que la mezcla hierva a fuego medio, asegurándote de cocinar los garbanzos hasta que estén tiernos. Este paso resalta la textura única que aporta el repollo al plato.
  4. Incorporación de Morcilla: Cuando los garbanzos estén en su punto, añade la morcilla a la olla. Permite que los sabores se integren durante unos 10 minutos adicionales, proporcionando un toque final de sabor característico.
  5. Listo para Servir: Una vez completada la cocción, sirve el plato inmediatamente. Este guiso de garbanzos con repollo también se puede preparar en una olla rápida y obtener un guiso lleno de sabor, ofreciendo una experiencia culinaria reconfortante y nutritiva.
ConsejoDescripción
1. Tiempo de Remojo PrecisoAsegúrate de remojar los garbanzos durante al menos 12 horas. Este paso es crucial para garantizar su adecuada hidratación, lo que facilita la cocción y logra una textura tierna en el plato final.
2. Corte Uniforme del RepolloTrocea el repollo en tiras uniformes para garantizar una cocción equitativa. Esto ayuda a que el repollo aporte la textura deseada al plato y permite una distribución homogénea de los sabores durante la cocción.
3. Ajuste de Sazonamiento FinalAntes de servir, prueba y ajusta la sazón según tu preferencia. Puedes agregar un toque de sal, pimienta u otras especias para realzar los sabores. Este paso final asegura que el plato alcance el equilibrio perfecto.
4.-Olla RápidaGarbanzos con repollo en olla rápida es una deliciosa y nutritiva combinación que se prepara rápidamente en la olla a presión, ideal para una comida reconfortante y saludable.

¡Disfruta de este delicioso cocido de garbanzos con repollo, preparada de manera rápida y sencilla en tu olla a presión!

Imagen de la Olla con repollo

Algunas preguntas frecuentes sobre los Garbanzos con Repollo

¿Puedo utilizar garbanzos enlatados en lugar de remojarlos toda la noche?

Sí, puedes usar garbanzos enlatados para acortar el tiempo de preparación. Enjuágalos antes de agregarlos a la olla y ajusta el tiempo de cocción en consecuencia.

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¿Se puede sustituir la morcilla por otro ingrediente?

¡Claro! Puedes experimentar con chorizo, salchichas u opciones vegetarianas para adaptar el plato a tus preferencias o restricciones dietéticas.

¿Cómo puedo hacer que este plato sea más picante?

Añade pimiento rojo picado, copos de chile o incluso una pizca de pimentón picante al inicio de la cocción para darle un toque picante.

¿Puedo congelar los garbanzos con repollo sobrantes?

Sí, este plato es apto para congelar. Asegúrate de almacenarlo en recipientes herméticos para preservar su frescura.

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¿Se puede preparar este plato en una olla convencional en lugar de una olla a presión?

Sí, puedes cocinarlo en una olla convencional, pero el tiempo de cocción será más largo. Ajusta el tiempo según sea necesario hasta que los garbanzos estén tiernos.

¿Puedo agregar otras verduras al guiso?

¡Absolutamente! Zanahorias, patatas o espinacas son excelentes adiciones. Agrégales durante la cocción para que se integren bien en el plato.

Imagen de los Garbanzos con Repollo

Garbanzos con Repollo

Jose Manuel
Una combinación reconfortante de garbanzos y repollo cocidos a la perfección en una olla rápida, realzada con sabores de tocino, huesos blancos, carne de gallina y morcilla.
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Tiempo de preparación 12 horas
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo total 12 horas 40 minutos
Plato Plato principal
Cocina Española
Raciones 4 personas
Calorías 551 kcal

Equipment

  • Olla rápida
  • - Cuchillo afilado
  • - Tabla de cortar

Ingredientes
  

  • 350 g de garbanzos remojados previamente
  • 1 repollo mediano troceado
  • 1 trozo de tocino
  • 2 huesos blancos
  • Carne de gallina
  • Morcilla
  • Sal al gusto
  • Aceite de oliva

Elaboración paso a paso
 

  • En la olla rápida, combina garbanzos remojados, repollo troceado, tocino, huesos blancos, carne de gallina y morcilla.
  • Agrega sal al gusto y un chorrito de aceite de oliva para potenciar los sabores.
  • Cierra la olla rápida y cocina a fuego medio hasta que los garbanzos estén tiernos (aproximadamente 20 minutos después de alcanzar la presión).
  • Cuando los garbanzos estén listos, incorpora la morcilla y cocina por 10 minutos adicionales para integrar sabores.
  • Sirve caliente y disfruta de este plato abundante y lleno de sabor.

Video

Notas

Puedes ajustar los ingredientes según tus preferencias, ¡sé creativo!
Acompaña con un toque de perejil fresco o unas gotas de limón al momento de servir.
Este guiso se congela bien para comidas rápidas en el futuro. ¡Disfruta!

Nutrition

Calorías: 551kcalCarbohidratos: 34gProteina: 24gGrasa: 36gGrasa saturada: 4gGrasa polinsaturada: 4gGrasa monosaturada: 9gGrasa Transgénica: 0.1gColesterol: 52mgSodio: 203mgPotasio: 699mgFibra: 11gAzúcar: 10gVitamina A: 334IUVitamina C: 67mgCalcio: 122mgHierro: 5mg
Keyword cocido, garbanzos, morcilla, repollo, tocino
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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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