Garbanzos con Espárragos

Bueno volvemos con un buen guiso de legumbres acompañado en esta ocasión de verduras, entre ellas unos buenos  espárragos verdes que darán al guiso otra textura diferente a la que estamos acostumbrados habitualmente.

La preparación es muy fácil, también podemos usar una olla rápida para que terminemos mucho antes.

Un guiso sano y lleno de sabor que incluiremos seguramente en nuestro recetario. Pasemos a conocer los Garbanzos con Espárragos.

Lentejas con Lomo y Verduras

Ingredientes de los Garbanzos con Espárragos

• 350 gramos de garbanzos
• 1 manojo de espárragos verdes
• 1 tomate
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1 zanahoria
• 1-2 patatas
• Pimentón Dulce
• Sal
• AOVE

La receta en vídeo

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Elaboración de la receta

Lo primero que haremos es cortar las patatas y las zanahorias. Las primeras en trozos irregulares y las segundas en rodajas gordas.

En una cazuela u olla ponemos en primer lugar los garbanzos. A continuación agregamos las patatas, las zanahorias. Seguimos con la cebolla, el tomate y el pimiento verde que lo incorporamos entero.

Antes hemos limpiado y troceado los espárragos verdes, nos quedamos sobre todo con la parte más tierna de esta verdura. La añadimos también a lo anterior.

Garbanzos con Piñones

Cubrimos de agua y salpimentamos un poco. Dejamos hervir h asta que veamos que los garbanzos quedan bien tiernos.

Una vez que comprobamos que la legumbre está tierna, sacamos las verduras enteras; la cebolla, el tomate y el pimiento verde. Lo trituramos con un poco de caldo y volvemos añadir al guiso anterior. Para finalizar un poco de pimentón dulce y dejamos hervir unos minutos antes de servir.

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