Garbanzos con Espárragos

04/12/2019 - Actualizado: 19/03/2023

Imagen de los Garbanzos con Espárragos

Bueno volvemos con un buen guiso de legumbres acompañado en esta ocasión de verduras, entre ellas unos buenos  espárragos verdes que darán al guiso otra textura diferente a la que estamos acostumbrados habitualmente.

La preparación es muy fácil, también podemos usar una olla rápida para que terminemos mucho antes.

Un guiso sano y lleno de sabor que incluiremos seguramente en nuestro recetario. Pasemos a conocer los Garbanzos con Espárragos.

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Índice

Ingredientes de los Garbanzos con Espárragos

  • 350 gramos de garbanzos
  • 1 manojo de espárragos verdes
  • 1 tomate
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 zanahoria
  • 1-2 patatas
  • Pimentón Dulce
  • Sal
  • AOVE

La receta en vídeo

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Imagen de los Garbanzos con Espárragos

Elaboración de la receta

Lo primero que haremos es cortar las patatas y las zanahorias. Las primeras en trozos irregulares y las segundas en rodajas gordas.

En una cazuela u olla ponemos en primer lugar los garbanzos. A continuación agregamos las patatas, las zanahorias. Seguimos con la cebolla, el tomate y el pimiento verde que lo incorporamos entero.

Antes hemos limpiado y troceado los espárragos verdes, nos quedamos sobre todo con la parte más tierna de esta verdura. La añadimos también a lo anterior.

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Cubrimos de agua y salpimentamos un poco. Dejamos hervir h asta que veamos que los garbanzos quedan bien tiernos.

Una vez que comprobamos que la legumbre está tierna, sacamos las verduras enteras; la cebolla, el tomate y el pimiento verde. Lo trituramos con un poco de caldo y volvemos añadir al guiso anterior. Para finalizar un poco de pimentón dulce y dejamos hervir unos minutos antes de servir.

Imagen de los Garbanzos con Espárragos

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Belén dice:

    Este es magnífico para el frío que viene ahora.
    Me gusta. Gracias por compartir

    1. Jose Manuel dice:

      Gracias.

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