
Garbanzos con Espárragos
04/12/2019 - Actualizado: 19/03/2023

Bueno volvemos con un buen guiso de legumbres acompañado en esta ocasión de verduras, entre ellas unos buenos espárragos verdes que darán al guiso otra textura diferente a la que estamos acostumbrados habitualmente.
La preparación es muy fácil, también podemos usar una olla rápida para que terminemos mucho antes.
Un guiso sano y lleno de sabor que incluiremos seguramente en nuestro recetario. Pasemos a conocer los Garbanzos con Espárragos.
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Ingredientes de los Garbanzos con Espárragos
- 350 gramos de garbanzos
- 1 manojo de espárragos verdes
- 1 tomate
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 zanahoria
- 1-2 patatas
- Pimentón Dulce
- Sal
- AOVE
La receta en vídeo


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Elaboración de la receta
Lo primero que haremos es cortar las patatas y las zanahorias. Las primeras en trozos irregulares y las segundas en rodajas gordas.
En una cazuela u olla ponemos en primer lugar los garbanzos. A continuación agregamos las patatas, las zanahorias. Seguimos con la cebolla, el tomate y el pimiento verde que lo incorporamos entero.
Antes hemos limpiado y troceado los espárragos verdes, nos quedamos sobre todo con la parte más tierna de esta verdura. La añadimos también a lo anterior.
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Cubrimos de agua y salpimentamos un poco. Dejamos hervir h asta que veamos que los garbanzos quedan bien tiernos.
Una vez que comprobamos que la legumbre está tierna, sacamos las verduras enteras; la cebolla, el tomate y el pimiento verde. Lo trituramos con un poco de caldo y volvemos añadir al guiso anterior. Para finalizar un poco de pimentón dulce y dejamos hervir unos minutos antes de servir.


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Este es magnífico para el frío que viene ahora.
Me gusta. Gracias por compartir
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