Limpia y trocea los espárragos, utilizando la parte más tierna.

En la cazuela u olla, coloca los garbanzos, las patatas, las zanahorias y los espárragos.

Añade la cebolla, el tomate y el pimiento verde enteros a la cazuela.

Cubre todos los ingredientes con agua y sazona con sal al gusto.

Cocina hasta que los garbanzos estén tiernos.

Retira las verduras enteras (cebolla, tomate y pimiento verde), tritúralas con un poco de caldo y vuelve a incorporarlas al guiso.

Agrega pimentón dulce y un chorrito de aceite de oliva, luego cocina unos minutos más antes de servir.