Arroz con Garbanzos y Hierbabuena. Receta

05/07/2013 - Actualizado: 24/02/2023

Imagen del arroz con Garbanzos y Hierbabuena

La receta de garbanzos  de hoy ya la publiqué en mis comienzos del blog y como otras muchas no estaba muy contento con el resultado. Con la foto de hoy estoy mucho más contento y creo que refleja de forma más clara el gran plato que voy a compartir hoy. El toque de hierbabuena es muy interesante y proporciona un sabor muy diferente a este arroz que traemos de Murcia.

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Índice

Ingredientes del Arroz con Garbanzos y Hierbabuena

  • 200 gramos de arroz
  • 1 cebolla
  • 4 ajos
  • Azafrán en rama
  • 3 Tomates bien rojos
  • Caldo de verduras
  • 100 gramos de garbanzos
  • Hierbabuena picada
  • Sal y pimienta

Elaboración de la receta

Dejamos el día anterior los garbanzos en agua durante toda la noche. Al día siguiente escurrimos e introducimos los garbanzos en una olla o recipiente para cocer donde cubrimos con agua. Cocemos los garbanzos en agua con sal durante el tiempo necesario hasta que queden tiernos.

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Por otra parte Cortamos la cebolla muy fina y sofreímos en aceite de oliva hasta que dore. Añadimos los tomates y ajo en láminas y dejamos que todo el conjunto quede bien pochado.

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Incorporamos el arroz y garbanzos y salteamos un poco. Vamos añadiendo el caldo, junto con el azafrán que hemos majado en un mortero con un poco de caldo caliente, la hierbabuena, sal y pimienta y dejamos a fuego medio hasta que el arroz nos quede en su punto El plato tiene que quedar cremoso sin exceso de caldo. Dejamos reposar unos minutos y servimos inmediatamente.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. São Ribeiro dice:

    Ficou um arroz delicioso ,gosto de arroz com açafrão.
    Bj

  2. Carlos Dube dice:

    Esa mezcla de azafrán y hierbabuena me seduce, tiene que estar muy bueno

  3. Geles dice:

    Yo lo hago también y está delicioso, doy fe. Besos

  4. Merchi dice:

    Que rico, a mi es que el arroz me apasiona en todas sus versiones y esta pienso probarla, me ha gustado lo de la hierbabuena.

    besines

  5. Unknown dice:

    que buen plato y receta y la foto muy chula la verdad. un besote y buen finde.
    como agua para chocolate-myriam

  6. Mis Recetas dice:

    No he probado nunca el arroz con garbanzos, pero lo tengo que probar porque tu plato tiene una pinta estupenda. Un saludo.

  7. Victoria dice:

    Esto tiene que estar estupendo, lo probaré seguro. Tus recetas siempre salen riquísimas. Gracias. ¡Feliz Fin de Semana!

  8. Unknown dice:

    Ponemos el arroz crudo y los garbanzos cocidos y añadimos el caldo? No me ha quedado claro...

  9. José Manuel dice:

    Tal como has dicho, los garbanzos cocidos antes y después se añade al arroz crudo junto al caldo.

  10. Que pintaza de arroz lo voy a probar ya que no lo he probado nunca con hierbabuena, se ve muy cremoso , me gusta.Por cierto la fotografía es perfecta.Refleja totalmente la exquisitez del plato.Saludos.

  11. Juani dice:

    Que pinta mas rica tienen estos garbanzos con arroz Jose.....deliciosos se ven. Besosss.

  12. Daniela dice:

    Delizioso il risotto, un piatto molto inviatante e una bellissima presentazione. Buon fine settimana Daniela.

  13. CHARO dice:

    el toque de la hierbabuena seguro que es especial, las veces que yo la uso en la cocina cambia totalmente el plato

  14. Su dice:

    Ufffff lo de garbanzos con arroz ya me gusta de entrada. Yo pensaba que el toque de hierbabuena venía de Marruecos, y me has dado la sorpresa. Desde luego, la pinta es estupenda. Un besote.

  15. Nunca he probado la mezcla de arroz con garbanzos, pero se ve un plato muy sencillo y rico y ese toque de hierbabuena le tiene que dar su punto.
    Besos. Lola

  16. ¡¡ Pués tiene que estar riquisimo !! Solo leyendo la receta, sin ver la foto....pero ya fijandome en ella, anima a prepararlo.
    Buen fin de semana.

  17. Unknown dice:

    que buena pinta jose! en casa solo hacemos arroz y garcanzos despues del cocido, pero asi con la hierbabuena debe estar estupendo...tomo nota! un besote

  18. Nenalinda dice:

    Nunca he comido el arroz con garbanzos aunque tengo una compañera que dice que su madre lo hace al horno , con costilla de cerdo y dice que esta delicioso asi que con la hierbabuena tiene que estar de rexupete.
    Tomo nota para para pasarle tu receta.
    Bicos mil y feliz finde wapo.

  19. María dice:

    jose que colorcito tiene, y como tiene que estar de sabroso la foto lo dice todo. Besicos

  20. Miquel dice:

    una combinacion muy sana ya demas aromatica,bien buena¡¡
    buen finde

  21. allungo la manina per una forchettata 🙂

  22. Oggi anch'io riso, mi piace la tua versione! Buona serata

  23. Genial el toque de hierbabuena, han de quedar muy ricos.
    Besos.

  24. Sefa dice:

    En mi casa siempre los hago con arroz, tu plato que es diferente a como yo
    los cocino, me ha gustado mucho, bsss.sefa

  25. Una pregunta ¿para cuantas personas es este arroz?, lo digo por las cantidades, hoy me la voy a hacer para mí, ya te diré como me queda.Saludos.

  26. Javier dice:

    ¿Esto es para cuatro personas o para dos?

  27. Nadji dice:

    Un plat bien délicieux.
    A bientôt

  28. José Manuel dice:

    En mi casa comimos , también depende de las personas y si antes pones una ensalada como tenemos costumbre.

    Saludos

  29. Ya me he comido el plato de arroz con garbanzos y hierbabuena, me ha gustado mucho cuando lo publique ya te avisaré.Excelente plato.Saludos.

  30. José Manuel dice:

    Que rapidez, graicas y me alegro de que te haya gustado.

  31. La foto es fabulosa y hace honor al maravilloso plato...Me chifla!!!

  32. Gloria Baker dice:

    Adoro los garbanzos José Manuel y este plato se ve maravilloso, creo que nunca los he hecho con arroz!
    gracias!

  33. Gloria Baker dice:

    tengo que comprar azafrán, acá es caro pero me gusta tener para las páellas lo demás lo tengo todo!!

  34. Hierbabuena y arroz, ésta es para mí!
    Besazos.

  35. Nora dice:

    Tiene que estar rico, rico...la foto le hace honor.
    Un besito

  36. speedy70 dice:

    molto invitante, ottimo!

  37. asj dice:

    Qué bueno y original con la hierbabuena.

    besos

  38. A mi el arroz con garbanzos me encanta....y este con hierbabuena de seguro lo hago....se ve delicioso....simple y casero!.......Abrazotes, Marcela

  39. Unknown dice:

    no se me hubiera ocurrido el ponerle hierbabuena y la verdad q debe dearle un toque muy rico.

  40. Pam dice:

    Que buen plato. Buen fin de semana!

  41. Flor del Desierto dice:

    Ooooh! Cómo me gusta este plato! Me recuerda a un buen amigo.

  42. Unknown dice:

    Que sabroso este plato, debe tener un aroma y sabor muy particular

  43. José Manuel dice:

    Tal como has dicho. Los garbanzos se cuecen primero, y después añadimos el arroz junto con el caldo hasta que quede tierno.

  44. que original lo de la hierbabuena con arroz, esto lo tengo que probar, y te ha quedado una foto muy chula!!! a mi también me pasa veo mis primeras recetas publicadas y digo.. pufff como podría mejorarla ahora!!! pero bueno siempre hay unos comienzos, besos

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