¡El Helado de Tocino de Cielo Más Cremoso y Fácil!
El helado de Tocino de Cielo de hoy lo descubrí en Écija, una heladería que solemos visitar cuando viajamos a esta ciudad y que me encanta repetir. La idea es muy simple. Un buen helado de nata donde te encuentras trozos de tocino de cielo.
El resultado es delicioso, a medida que vas comiendo este helado te encuentras el suave tocinillo de cielo que se deshace en la boca. Espero que os guste la idea. La base del helado de tocino de cielo de nuevo gracias a Las Tentaciones de los Santos.
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- Ingredientes del Helado de Tocino de Cielo
- La receta en vídeo
- Cómo hacer Helado de Tocino de Cielo Paso a Paso
- Consejos y trucos para preparar el helado de tocino de cielo
- Preguntas frecuentes sobre el Helado de Tocino de Cielo
- ¡El Helado de Tocino de Cielo Más Cremoso y Fácil!
- Otras recetas que puedes encontrar en mi web
Ingredientes del Helado de Tocino de Cielo
- 115 g de agua
- 130 g de nata
- 500 g de leche entera
- 140 g de dextrosa
- 5 g neutro para crema de helado
- 50 g de leche entera en polvo
- 60 g de azúcar invertido
Para la terminación:
- 200 g de Tocinillo de Cielo
La receta en vídeo
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Cómo hacer Helado de Tocino de Cielo Paso a Paso
- Elaboración: Intermedia
- Preparación: 20 minutos + 6 horas de maceración (o toda la noche para un sabor más intenso)
- Mantecado: 40 minutos (con heladera de compresor) o varias horas (sin heladera)
- Tiempo total: Depende del método de mantecado
Paso a Paso:
- Mezcla los sólidos: En un bol, combina la dextrosa, el neutro para crema de helado y la leche en polvo.
- Calienta los líquidos: En un cazo, calienta el agua, la nata y la leche entera a fuego medio. No dejes que hierva, la temperatura ideal es de 90°C.
- Incorpora los sólidos: Añade la mezcla de sólidos a los líquidos calientes y remueve hasta que se disuelva por completo.
- Añade el neutro para crema: Por último añade el neutro para crema y procura que se disuelva bien.
- Enfría y macera: Retira del fuego y bate la mezcla durante unos minutos. Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera durante al menos 6 horas, o preferiblemente toda la noche.
- Manteca el helado:
- Con heladera: Si tienes una heladera con compresor, vierte la mezcla macerada y manteca durante unos 40 minutos.
- Sin heladera: Congela la mezcla durante 4 horas, luego bátela enérgicamente y vuelve a congelar. Repite este proceso cada hora hasta obtener la consistencia deseada.
- Añade el tocino de cielo: Incorpora trozos pequeños de tocino de cielo al helado mantecado. Si lo prefieres, puedes congelar el tocino de cielo previamente para que sea más fácil de cortar.
- Congela y disfruta: Vuelve a congelar el helado durante al menos 2 horas antes de servir. ¡Disfruta de esta deliciosa combinación de sabores!
Consejos y trucos para preparar el helado de tocino de cielo
| Consejo | Beneficio |
|---|---|
| Utiliza ingredientes de alta calidad para obtener el mejor sabor y textura. | El sabor del helado final dependerá en gran medida de la calidad de los ingredientes utilizados. |
| Macera la mezcla durante toda la noche para potenciar el sabor del helado. | La maceración prolongada permite que los sabores se desarrollen y se intensifiquen. |
| Si no tienes heladera, remueve la mezcla cada hora durante la congelación para evitar que se formen cristales de hielo grandes. | Esto ayudará a obtener un helado más cremoso y suave. |
Preguntas frecuentes sobre el Helado de Tocino de Cielo
¿Puedo usar otro tipo de leche?
Sí, puedes usar leche semidesnatada o desnatada, pero el helado resultante será menos cremoso.
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Descubre el placer de Magnum doble chocolate¿Puedo omitir la dextrosa?
La dextrosa ayuda a evitar que el helado de tocino de cielo se cristalice, pero puedes omitirla si no la tienes a mano.
¿Puedo usar tocino de cielo comprado?
Sí, pero asegúrate de que sea de buena calidad.
¡Anímate a preparar este delicioso helado de tocino de cielo y sorprende a tus invitados con un postre único y original!
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Helado de Pastelitos Gitanitos: Un Viaje Nostálgico al Corazón de la Merienda Española* En la heladería le añaden planchas enteras de tocinillo de cielo. Los congeladores de las casas suelen tener las temperaturas más bajas, por ello es posible que el tocinillo de cielo endurezca un poco más, por ello lo he añadido en trozos pequeños. Sin embargo puedo decir que en casa no llego a endurecer y se mantuvo tierno, de todas formas si esto ocurre con sacar unos 10 minutos antes de consumir se solucionaría el problema.
¡El Helado de Tocino de Cielo Más Cremoso y Fácil!
Sumérgete en la cremosidad de un helado de tocino de cielo hecho en casaEsta receta te guiará paso a paso para lograr un postre celestial, con o sin heladera¡Sorprende a todos con esta combinación única de sabores!
Equipment
- Bol
- Cazo
- batidora
- Heladera (opcional)
Ingredientes
- 115 g de agua
- 130 g de nata
- 500 g de leche entera
- 140 g de dextrosa
- 5 g neutro para crema de helado
- 50 g de leche entera en polvo
- 60 g de azúcar invertido
**Para el acabado:**
- 150-200 g de Tocino de Cielo
Elaboración paso a paso
- Mezcla los sólidos (dextrosa, neutro, leche en polvo)
- Calienta los líquidos (agua, nata, leche) a 90°C
- Incorpora los sólidos a los líquidos y mezcla bien
- Añade el neutro y disuelve.
- Bate la mezcla, enfría y refrigera por 6 horas o toda la noche
- Manteca el helado con heladera o manualmente
- Añade trozos de tocino de cielo al helado mantecado
- Congela por 2 horas antes de servir
Video
Notas
Usa ingredientes de calidad para un sabor óptimo
Macera la mezcla toda la noche para intensificar el sabor
Si no tienes heladera, remueve la mezcla cada hora durante la congelación**¡Disfruta de este manjar celestial hecho con tus propias manos!**
Macera la mezcla toda la noche para intensificar el sabor
Si no tienes heladera, remueve la mezcla cada hora durante la congelación**¡Disfruta de este manjar celestial hecho con tus propias manos!**
Nutrition
Calorías: 243kcalCarbohidratos: 34gProteina: 5gGrasa: 10gGrasa saturada: 6gGrasa polinsaturada: 0.4gGrasa monosaturada: 3gColesterol: 41mgSodio: 68mgPotasio: 232mgAzúcar: 32gVitamina A: 433IUVitamina C: 1mgCalcio: 171mgHierro: 0.1mg
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Esperamos que te haya gustado este artículo sobre ¡El Helado de Tocino de Cielo Más Cremoso y Fácil!.
Jose L. Pérez dice:Ole, ole y ole. He estado en Écija varias y veces y mira que no conocer estos helados!!! Me han encantado, sobre todo por el tocino de cielo, que es una debilidad. Ya estoy de vuelta, con menos ganas y menos fuelle, pero poco a poco iremos poniéndonos al día. Un abrazo.
- María dice:
José Manuel, pues un verano más has vuelto a ser el rey de los helados. Con este de hoy me has vuelto a dejar sin palabras. Besicos.
- Cogollos de Agua dice:
uAdoro el tocino de cielo, en helado puede ser increible, una idea genial!
- lenaes dice:
se ve buenisimo, por favor me pueden explicar que es el tocinillo de cielo, aqui en colombia no lo conocemos, gracias
- dolores dice:
Ya te retwitee ayer por móvil.......pero viendo las fotos , me comería la pantalla
Qué rico.......
De dónde sacas estas delicias??? jajajajajja
Feliz fin de semana....
abrazos
Oli Deja una respuesta
Me ha faltado el canto de un duro para darle un lametón a la pantalla del ordenador.....Virgen santísima, que ricura...la foto está que se sale......¡¡¡ Espectacular helado !!!!