Helado Carapino o Nata con Piñones

Volvemos con los helados, en esta ocasión el clásico Helado de Nata con piñones o también conocido como Helado Carapino. En este helado de crema combinaremos el clásico helado de nata con ricos piñones tostados y caramelo. Una verdadera delicia.

Cómo en otras ocasiones yo usaré la heladora que nos da como resultado un delicioso helado más cremoso y suave, pero también lo podéis preparar sin ella si no la tenéis en casa. Para ello es importante remover la crema en el congelador cada cierto tiempo para que no cristalice y nos quede un helado carapino delicioso.

Otro elemento importante para preparar el helado es el uso del neutro para crema. Ingrediente que nos garantiza que nos quede el helado más cremoso y suave aun. Pasemos a conocer este helado carapino o de nata con piñones. Os va a encantar.

En mi web puedes encontrar otras recetas como el Helado de Tarta de Queso o el Helado de Yogur de Manzana.

Ingredientes del Helado Carapino o Nata con Piñones

• 540 g de nata
• 140 g de nata
• 140 g de Dextrosa
• 40 g de leche en polvo
• 6 g de neutro para helado
• 80 g de piñones
• 50 g de caramelo

La receta en vídeo

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Cómo hacer Helado Carapino o Nata con Piñones

• Nivel de elaboración: Moderado
• Tiempo de preparación: Aproximadamente 15 minutos (sin contar el tiempo de refrigeración)
• Tiempo de Mantecado: 50 minutos aproximdamente
• Tiempo de maceración: Una noche (8 horas)
• Tiempo total: Alrededor de 9 horas y 15 minutos (incluyendo el tiempo de refrigeración durante la maceración)

1. Preparación de los piñones:
   • Precalienta la freidora de aire a 195 grados Celsius durante 3 minutos, o precalienta el horno a 180 grados Celsius.
   • Extiende los piñones en una bandeja y tuesta en la freidora de aire durante el tiempo necesario o en el horno por unos minutos hasta que estén dorados y fragantes.
   • Deja enfriar los piñones tostados.
2. Elaboración de la crema:
   • En un cazo, coloca los siguientes ingredientes: nata, leche, leche en polvo, dextrosa.
   • Lleva la mezcla a fuego medio, evitando que hierva.
   • Agrega el estabilizante neutro para crema y remueve hasta que se disuelva completamente.
   • Retira la mezcla del fuego y deja reposar en el refrigerador durante la noche para una mejor maceración.
3. Maceración y Mantecado:
   • Al día siguiente, asegúrate de que la mezcla haya macerado adecuadamente en el refrigerador.
   • Coloca la mezcla en la heladora y manteca durante el tiempo recomendado por el fabricante para lograr una textura suave y cremosa.
4. Alternativa sin Heladora:
   • Si no dispones de una heladora, remueve la mezcla regularmente durante el proceso de congelación para evitar la formación de cristales de hielo.
5. Incorporación de los piñones y el caramelo:
   • Una vez mantecado el helado, vierte la mezcla en un recipiente apto para congelador.
   • Agrega los piñones tostados y el caramelo, y mezcla suavemente para distribuirlos de manera uniforme.
6. Congelación y Servicio:
   • Reserva el helado en el congelador hasta que alcance la consistencia deseada.
   • Sirve el helado de nata con piñones inmediatamente para disfrutarlo en su mejor momento.

Algunas preguntas frecuentes sobre el Helado Carapino o de Nata con Piñones

Versión Carapino sin Caramelo

Helado Carapino o Nata con Piñones

Jose Manuel

Una deliciosa receta de helado carapino con una base cremosa de nata y piñones tostados, perfecta para disfrutar en cualquier ocasión.

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Tiempo de preparación 15 minutos min

Tiempo de cocción 50 minutos min

8 horas h

Tiempo total 9 horas h 5 minutos min

Plato Postre

Cocina Española

Raciones 8 personas

Calorías 462 kcal

Equipment

• Cazo
• Heladora o congelador
• Freidora de aire u horno

Ingredientes

  

1x2x3x

• 540 g de nata
• 140 g de nata para incorporar más tarde
• 140 g de dextrosa
• 40 g de leche en polvo
• 6 g de neutro para helado
• 80 g de piñones tostados
• 50 g de caramelo

Elaboración paso a paso

 

• Tuesta los piñones en la freidora de aire o en el horno hasta que estén dorados y fragantes. Deja enfriar.
• En un cazo, combina 540 g de nata, dextrosa, leche en polvo y lleva a fuego medio.
• Agrega el neutro para helado y remueve hasta que se disuelva. Retira del fuego y deja macerar en el refrigerador durante la noche.
• Al día siguiente, manteca la mezcla en la heladora según las instrucciones del fabricante.
• Incorpora los piñones tostados y el caramelo a la mezcla de helado.
• Vierte la mezcla en un recipiente apto para congelador y congela hasta obtener la textura deseada.
• Sirve y disfruta de tu helado carapino con piñones y caramelo.

Video

Notas

Asegúrate de controlar el tostado de los piñones para evitar que se quemen.
La maceración durante la noche potencia los sabores del helado.
Si no tienes heladora, remueve la mezcla regularmente durante la congelación para evitar cristales de hielo.

Nutrition

Calorías: 462kcalCarbohidratos: 27gProteina: 5gGrasa: 39gGrasa saturada: 21gGrasa polinsaturada: 5gGrasa monosaturada: 10gColesterol: 101mgSodio: 63mgPotasio: 211mgFibra: 0.4gAzúcar: 26gVitamina A: 1305IUVitamina C: 1mgCalcio: 107mgHierro: 1mg

Keyword helado, nata, piñones

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Esperamos que te haya gustado este artículo sobre Helado Carapino o Nata con Piñones.