Ensalada de Pimientos Asados. Receta

hace 8 años · Actualizado hace 5 meses

Imagen de la Ensalada de Pimientos Asados.

Ya van quedando pocas historias gastronómicas de mi pueblo por compartir en el blog, pero aún quedan algunas recetas que todavía no había tenido la oportunidad de subir por aquí. La receta de la ensalada de pimientos asados de hoy es muy típica en diversas poblaciones de la zona y también en mi pueblo, Estepa y aumentará las recetas de ensaladas de nuestro recetario.

El ingrediente principal son los pimientos asados, acompañados con huevo duro, un sofrito de cebolla y atún. En casa de mis suegros era una comida muy habitual y a mi mujer le encanta este plato, queda muy sabroso y es fácil de preparar. 

Pasamos a continuación con la receta de la Ensalada de Pimientos Asados. Espero que os guste.

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Imagen de la Ensalada de Pimientos Asados
Índice

Ingredientes de la Ensalada de Pimientos Asados

A continuación los ingredientes de esta deliciosa ensalada de pimientos asados que os va a sorprender

  • 3 o 4 pimientos rojos para asar
  • 2 o 3 huevos duros
  • 1 cebolla
  • 1 lata de atún
  • Aceite de Oliva
  • Vinagre de vino
  • Sal
  • Pimienta

La receta en vídeo

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Imagen de la Ensalada de Pimientos Asados.

Elaboración de la Ensalada de Pimientos Asados

A continuación los pasos para preparar este rica receta; en primer lugar asamos los pimientos, después los huevos duros, preparamos el sofrito y para finalizar acabamos terminando la ensalada.

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Asamos los pimientos rojos

  1. Podemos comprar los pimientos asados o prepararlos en casa también.
  2. Se pueden asar de diferentes formas; en el horno convencional, en la freidora de aire o en el microondas.
  3. En esta ocasión me decante por el horno.
  4. Se pintan con un poco de aceite y el horno lo precalentamos a 180º grados. Se ponen en la bandeja y se deja el tiempo necesario hasta que veamos que se despega la piel
  5. Una vez tiernos retiramos del horno y dejamos enfriar.
  6. Una vez fríos le quitamos la piel y las pepitas de su interior. Troceamos a continuación y reservamos para más tarde.

Cocción de los huevos duros

  1. Cocemos los huevos duros en agua hirviendo durante 10 minutos
  2. Apartamos del fuego, enfriamos con agua y le quitamos la cáscara.
  3. Dejamos que se enfríen y reservamos.

Preparamos el sofrito

  1. Cortamos la cebolla y ajo en trozos a nuestro gusto.
  2. Calentamos aceite de oliva y sofreímos hasta que la cebolla se vaya quedando transparente.
  3. Añadimos los pimientos asados cortados en trozos y rehogamos unos minutos más.
  4. Apartamos del fuego y dejamos que se enfríen.

Acabado de la Ensalada de Pimientos

  1. Colocamos el sofrito en una fuente ancha.
  2. Añadimos en primer lugar el atún en conserva escurrido y mezclamos
  3. A continuación el huevo duro que lo troceamos a nuestro gusto.
  4. Salpimentamos el conjunto y por último añadimos un chorro de vinagre y también aceite si fuera necesario.
  5. Podemos servir inmediatamente o reservar en la nevera.
Imagen de la Ensalada de Pimientos Asados.

¿Qué primer plato es apropiado para esta estupenda ensalada?

Imagen del Pollo al Limón

Para esta rica ensalada que os he presentado antes he elegido un delicioso pollo al limón, un plato rico y sencillo y que considero ideal para acompañarla y con el cual obtendremos un extra de proteínas. Una receta deliciosa que estoy seguro que te va a encantar. No te la piedas.

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Imagen de la Ensalada de Pimientos Asados

Ensalada de Pimientos Asados

Jose Manuel
Una receta de lujo de la cocina tradicional Estepeña, una ensalada con pimientos asados y otros ingredientes para chuparse los dedos.
5 from 6 votes
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 1 hora
Plato Acompañamiento
Cocina Española, Estepeña
Raciones 4 personas
Calorías 380 kcal

Ingredientes
  

  • 3-4 Pimientos Rojos para asar
  • 2-3 Huevos Duros
  • 1 Cebolla
  • 1 Lata de Atún
  • Vinagre de Vino
  • AOVE
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración paso a paso
 

Previamente si no tenemos los pimientos asados

  • Los 3-4 Pimientos Rojos para asar los podemos hacer en el horno, microondas o incluso en la freidora.
  • En el horno a 180º y untados en aceite los dejamos hasta que veamos que se le despega la piel
  • Dejamos enfriar y quitamos la piel y pepitas. Troceamos

Cocción de los Huevos

  • Cocemos los 2-3 Huevos Duros en agua hirviendo 10 minutos
  • Enfriamos, quitamos la cáscara y reservamos.

Elaboramos el sofrito

  • Rehogamos 1 Cebolla en AOVE hasta que esta empieza a transpartentarse.
  • Incorporamos los pimientos asados y rehogamos un poco más
  • Dejamos enfriar.

Acabado del plato

  • En un bol ponemos el sofrito al que le añadimos 1 Lata de Atún, los 2-3 Huevos Duros troceados, Vinagre de Vino, Sal y Pimienta. Si fuera necesario también AOVE.
  • Mezclamos bien y servimos

Video

Notas

De esta ensalada tradicional también hay numerosas versiones y diferentes como casas hay. Le podemos añadir ajito al sofrito, orégano u otras especias, ya depende de nuestros gusto. 

Nutrition

Calorías: 380kcal
Keyword ensalada, estepa, huevos, pescados, verduras
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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Unknown dice:

    Utilizando un buen pimiento rojo que este dulce y un buen aceite de oliva virgen extra, este es mi plato preferido

  2. Belén dice:

    5 stars
    Me gusta mucho este plato para el verano.
    Este plato es perfecto para cuando estás a dieta, y para los vegetarianos.
    Este plato es ideal para cuando tienes prisa.
    Gracias por compartir.
    Un beso.

    1. Jose Manuel dice:

      5 stars
      Es de los mejores. Gracias por tu comentario.

  3. Guillermina dice:

    5 stars
    Esta simple receta. Se funde en la boca . Me recuerda siempre a mi abuela

    1. Jose Manuel dice:

      5 stars
      Si, son los platos de siempre, los que nunca se pierden.

  4. 5 stars
    A mi madre le sale espectacular y yo creo que es de las recetas que mejor replico de mi madre. Me encanta!!! 😋😋

    1. Jose Manuel dice:

      5 stars
      Esto son recetas que no pasan de moda. Saludos.

5 from 6 votes

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