Berenjenas en Salsa de Tomate (Melitzánes Jachni) Receta
11/07/2012 · Actualizado: 05/03/2023
Volvemos de nuevo a Grecia, y en este caso por Macedonia. en esta zona es muy importante la berenjena, la cual está presente en numerosos platos y aquí acompañaremos las berenjenas con una rica salsa de tomate.
Este plato no es muy complicado pero está lleno de sabor y contrastes; las cebollas, el tomate, un poco de azúcar y para finalizar el queso de oveja por encima que le sienta muy bien. Tenemos un gran primer plato para acompañar a pescados o carnes. Conozcamos la receta.
Ingredientes de las Berenjenas en salsa de tomate
- 2 berenjenas
- 1 taza de aceite de oliva virgen
- 2-3 cebollas bien picadas
- 5-6 dientes de ajo, cortados en láminas delgadas
- 4-5 tomates, pelados y cortados en dados
- 1 cucharada de azúcar
- 1/2 cucharadita de orégano
- 200 gramos de queso de oveja curado
- Sal
- Pimienta negra recién molida
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Elaboración de la receta
Lavamos las berenjenas, le quitamos el tallo y las partimos en lonchas muy delgadas. Calentamos el aceite de oliva en una sartén y las freímos bien. Las ponemos en una cazuela junto con el aceite, la cebolla, el ajo, el tomate, el azúcar y el orégano. Añadimos un poco de agua, salpimentamos y dejamos a fuego medio durante unos 20 o 25 minutos.
El plato estará listo cuando la salsa haya espesado. Las pasamos al plato y esparcimos queso de oveja por encima. Servimos bien caliente.
En mi blog puedes encontrar otras recetas como estas Berenjenas rellenas de Sobrasada.
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Unknown dice: Hoola
A mi la cebolla, el ajo y eso crudos no me gustan, en general lo que pique no va conmigo, excepto la comida mexicana jaja
Pero siempre voy buscando recetitas de estas, que la verdura esté pochada o cocida de tal forma que no pique y se pueda comer cómo el que come patata pero sin renunciar al sabor.
En definitiva, que me quedo este plato jaja
Besazos
- Isabel dice:
Sí, sorprende.
Adoro el ajo, si por mí fuera lo comería como caramelos.
Un plato divino - foodtravelandwine dice:
Que delicia....un plato mas de berenjenas por hacer!......Abrazotes, Marcela
- Unknown dice:
Buenísimas tengo la cocina además llena de berenjenas que me han traido de un huerto... a por ellas! Un besito
Unknown 
Flor del Desierto Deja una respuesta
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