Risotto al Limón (Risotto al Limone)

hace 12 años · Actualizado hace 5 meses

Imagen del Risotto al Limón

Sigo compartiendo platos de la cocina Italiana. Hoy un sencillo risotto aromatizado con limón, no le hace falta más nada y si lo hacéis lo vais a comprobar. Desde siempre me ha gustado la cocina sencilla y cuando me encontré con este plato desde el primer momento quise prepararlo.

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Tiene un sabor delicioso a limón mezclado con el resto de ingredientes; el vino, la yema de huevo, la mantequilla y el queso parmesano. Conozcamos la receta.

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Índice

Ingredientes del Risotto al Limón

  • 250 gramos de arroz
  • 500 gramos de caldo vegetal
  • 50 gramos de vino blanco seco
  • 40 gramos de mantequilla
  • 40 gramos de aceite de oliva
  • 40 gramos de yema de huevo
  • 40 gramos de parmesano
  • Zumo de 1 limón
  • 1 cebolla
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración de la receta

Salteamos el arroz en una sartén  con un poco de aceite de oliva hasta tostarlo ligeramente. Añadimos la cebolla muy picada y se saltea un par de minutos más. Bajamos el fuego y añadimos el vino blanco. En cuanto se haya evaporado  el alcohol del vino, agregamos el caldo vegetal poco a poco sin dejar de remover. Dejamos hervir el arroz durante unos 15 minutos hasta que esté hecho.

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En este punto, agregamos la mantequilla, apartamos del fuego la sartén y se incorpora el zumo de limón y la yema de huevo, se mezcla todo moviendo enérgicamente. En el último momento antes de servir se añade el parmesano rallado.

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Risotto al Limón (Risotto al Limone) puedes visitar la categoría Recetas con arroz.

Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. El pucherete de Mari dice:

    Qué rico, la verdad es que después de tantas comilonas apetecen platos como este.

  2. Victoria dice:

    Que bueno!!! Con limón no lo he comido nunca, este también me lo apunto. Besos.

  3. Carmen Mª López dice:

    Qué plato tan sencillo y qué combinación tan rica.

    Sigo de concurso en mi blog por el segundo aniversario:

    http://puestoma2tazas.blogspot.com.es/2012/12/de-vuelta-y-concurso-que-hacemos-para.html

    Saludos y Feliz Navidad!

  4. Miguel Hinojosa dice:

    Tus recetas siempre originales y diferentes...recetas de 10!!!!!
    Un abrazo y Felices Fiestas.
    Miguel
    lareposteriademiguel.com

  5. Su dice:

    Con lo que me gustan los risottos, conmigo aciertas de lleno... Un besote.

  6. Mariluz Piñeiro dice:

    Sencillo y seguro que delicioso. Me encanta José Manuel, tomo nota para probarlo, que los risottos en casa son acierto seguro!!! Felices fiestas amigo!!!

  7. Conchi Zúñiga dice:

    Me gusta si o si. Los risottos son perfectos y con ese toque de limón ya ni te cuento.
    Besos

  8. CHARO dice:

    seguro que el toque del limón es magnífico, es una receta buenísima, aunque lo de la yema de huevo me ha dejado descolocada

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