Risotto al Limón (Risotto al Limone)

hace 12 años · Actualizado hace 5 meses

Imagen del Risotto al Limón

Sigo compartiendo platos de la cocina Italiana. Hoy un sencillo risotto aromatizado con limón, no le hace falta más nada y si lo hacéis lo vais a comprobar. Desde siempre me ha gustado la cocina sencilla y cuando me encontré con este plato desde el primer momento quise prepararlo.

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Tiene un sabor delicioso a limón mezclado con el resto de ingredientes; el vino, la yema de huevo, la mantequilla y el queso parmesano. Conozcamos la receta.

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Índice

Ingredientes del Risotto al Limón

  • 250 gramos de arroz
  • 500 gramos de caldo vegetal
  • 50 gramos de vino blanco seco
  • 40 gramos de mantequilla
  • 40 gramos de aceite de oliva
  • 40 gramos de yema de huevo
  • 40 gramos de parmesano
  • Zumo de 1 limón
  • 1 cebolla
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración de la receta

Salteamos el arroz en una sartén  con un poco de aceite de oliva hasta tostarlo ligeramente. Añadimos la cebolla muy picada y se saltea un par de minutos más. Bajamos el fuego y añadimos el vino blanco. En cuanto se haya evaporado  el alcohol del vino, agregamos el caldo vegetal poco a poco sin dejar de remover. Dejamos hervir el arroz durante unos 15 minutos hasta que esté hecho.

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En este punto, agregamos la mantequilla, apartamos del fuego la sartén y se incorpora el zumo de limón y la yema de huevo, se mezcla todo moviendo enérgicamente. En el último momento antes de servir se añade el parmesano rallado.

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Risotto al Limón (Risotto al Limone) puedes visitar la categoría Recetas con arroz.

Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Erika dice:

    Que buena idea! Nunca se me hubiera ocurrido esta combinación! Con lo que me gusta el risotto esta propuesta me la llevo.
    Pasaba a desearte un muy buen inicio de año junto a los tuyos!Mucha paz y felicidad!
    Cariños

  2. JUEGO DE SABORES dice:

    Tiene muy buena pinta!!

  3. Cristina Alimenta dice:

    Caray que bueno debe estar, además como acompañamiento me parece ideal.
    Tomo nota.

    Felices fiestas

  4. Filo dice:

    Muy rico!!!!!!!!!tan cremosito maravilla al paladar, feliz navidad y lo mejor para 2013.

  5. Lola-PAN FRITO O REBANAS dice:

    Que maravilla, me gustan los risotos y este al limon no lo he visto nunca, para mi no necesita nada más.
    Besos. lola

  6. La Cocinera Mileurista dice:

    Desde luego con los ingredientes que lleva no le hace falta nada más se ve muy rico, me lo apunto.Felices Fiestas.

  7. Maribel dice:

    Sencillo y delicioso, para mi no le hace falta nada más...tiene una pinta estupenda!!
    Felices fiestas Jose Manuel!!
    Besos

  8. Unknown dice:

    lo he probado una vez y ya te digo q esta bueno!!! iba con recelo de comerlo y me sorprendio gratamente.
    saludos

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