Risotto al Limón
hace 13 años · Actualizado hace 2 meses
Sigo compartiendo platos de la cocina Italiana. Hoy un sencillo risotto aromatizado con limón, no le hace falta más nada y si lo hacéis lo vais a comprobar. Desde siempre me ha gustado la cocina sencilla y cuando me encontré con este plato desde el primer momento quise prepararlo.
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Arroz Frito CantonésTiene un sabor delicioso a limón mezclado con el resto de ingredientes; el vino, la yema de huevo, la mantequilla y el queso parmesano.
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- 250 gramos de arroz
- 500 gramos de caldo vegetal
- 50 gramos de vino blanco seco
- 40 gramos de mantequilla
- 40 gramos de aceite de oliva
- 40 gramos de yema de huevo
- 40 gramos de parmesano
- Zumo de 1 limón
- 1 cebolla
- Sal
- Pimienta
Elaboración de la receta
Salteamos el arroz en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta tostarlo ligeramente. Añadimos la cebolla muy picada y se saltea un par de minutos más. Bajamos el fuego y añadimos el vino blanco. En cuanto se haya evaporado el alcohol del vino, agregamos el caldo vegetal poco a poco sin dejar de remover. Dejamos hervir el arroz durante unos 15 minutos hasta que esté hecho.
En este punto, agregamos la mantequilla, apartamos del fuego la sartén y se incorpora el zumo de limón y la yema de huevo, se mezcla todo moviendo enérgicamente. En el último momento antes de servir se añade el parmesano rallado.
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El pucherete de Mari dice:Qué rico, la verdad es que después de tantas comilonas apetecen platos como este.
- Victoria dice:
Que bueno!!! Con limón no lo he comido nunca, este también me lo apunto. Besos.
- Carmen Mª López dice:
Qué plato tan sencillo y qué combinación tan rica.
Sigo de concurso en mi blog por el segundo aniversario:
http://puestoma2tazas.blogspot.com.es/2012/12/de-vuelta-y-concurso-que-hacemos-para.html
Saludos y Feliz Navidad!
- Miguel Hinojosa dice:
Tus recetas siempre originales y diferentes...recetas de 10!!!!!
Un abrazo y Felices Fiestas.
Miguel
lareposteriademiguel.com - Su dice:
Con lo que me gustan los risottos, conmigo aciertas de lleno... Un besote.
- Mariluz Piñeiro dice:
Sencillo y seguro que delicioso. Me encanta José Manuel, tomo nota para probarlo, que los risottos en casa son acierto seguro!!! Felices fiestas amigo!!!
- Conchi Zúñiga dice:
Me gusta si o si. Los risottos son perfectos y con ese toque de limón ya ni te cuento.
Besos - CHARO dice:
seguro que el toque del limón es magnífico, es una receta buenísima, aunque lo de la yema de huevo me ha dejado descolocada
El pucherete de Mari Deja una respuesta
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