Espaguetis con Berenjenas y Queso Parmesano

03/09/2016 · Actualizado: 06/05/2023

Imagen de los Espaguetis con Berenjenas y Queso Parmesano

Los espaguetis con berenjenas que hoy voy a compartir es un primer plato sencillo o primi piatto como se le conoce en Italia. Cocina fácil y sencilla para el día a día y sobre todo para gente que no tiene mucho tiempo en la cocina, de nuevo una receta de pasta que amplia nuestro recetario.

Muy sencillo, unas simples berenjenas fritas, el ajo frito y para finalizar el queso parmesano rallado por encima y de forma generosa, que lo convierten en un gran plato, sencillo y con pocos ingredientes, lo que caracteriza a la cocina Italiana.

Estos Espaguetis con berenjenas y queso parmesano no deben de pasar al olvido. Pasamos a la receta. Espero que os guste.

Índice

Ingredientes de los Espaguetis con Berenjenas y Queso Parmesano

A continuación los diferentes ingredientes que nos hacen falta para preparar esta delicia de plato

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  • 320 gramos de Espaguetis
  • 2 o 3 berenjenas
  • 2 o 3 dientes de ajo
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • Queso Parmesano rallado

La receta en vídeo

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Arriba más recetas preparadas con espaguetis. Platos sencillos y económicos para el día a día. No pierdas detalle de ninguno. Son deliciosos.

Imagen de los Espaguetis con berenjenas y Queso Parmesano

Elaboración de los Espaguetis con Berenjenas y Queso Parmesano

A continuación los diferentes pasos que vamos a llevar a cabo para preparar este plato, en primer lugar preparamos los ingredientes, a continuación los cocinamos, después más tarde cocemos también la pasta y por último acabamos el plato.

Preparamos los ingredientes

  1. Previamente cortamos los ajos en láminas lo más finas posible
  2. También cortamos las berenjenas en lonchas muy finas y reservamos para más tarde.

Cocinamos los ingredientes de los Espaguetis con Berenjenas

  1. En una sartén amplia calentamos aceite y vamos a ir friendo por tandas las láminas de berenjenas hasta que queden doradas y crujientes. Reservamos sobre papel absorbente para que pierdan el exceso de aceite.
  2. En otra sartén amplia, donde rehogaremos la pasta con el ajo, freímos el ajo en aceite de oliva. Tenemos que procurar que este no se nos queme y prestar atención.

Cocemos la pasta

  1. Calentamos abundante agua con sal. Usaremos un recipiente y alto para ello.
  2. Cuando empiece a hervir cocemos la pasta el tiempo que nos indique el fabricante.
  3. Escurrimos pero reservamos un poco de agua para que nos quede más sabroso.

Acabado del plato de espaguetis con berenjenas

  1. Mezclamos en la sartén al fuego el ajo frito con los espaguetis
  2. Dejamos un par de minutos para que los espaguetis se impregnen del sabor a ajo.
  3. A la hora de servir vamos a colocar en el plato una ración de espaguetis, a continuación las berenjenas por encima y rallamos abundante queso parmesano por encima.

Podemos añadir más parmesano a medida que vamos comiendo del plato si lo necesitamos, le da un sabor muy especial.

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Imagen de los Espaguetis con Berenjenas y Queso Parmesano

¿Con qué acompañamos los Espaguetis con Berenjenas?

Imagen de los Huevos a la Porreta

Para acompañar este plato de pasta hoy me he decidido por este sencillo plato de huevos que nos aportan proteínas para que se convierta en un menú delicioso y completo. Esta receta es conocida como los Huevos a la Porreta y lo que más os va a sorprender es su sencillez para prepararlos. No pierdas detalle

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Imagen de los Espaguetis con Berenjenas y Queso Parmesano

Espaguetis con Berenjenas y Queso Parmesano

Jose Manuel
Hoy de nuevo nos vamos a Italia para conocer su sencilla cocina. En este caso unos espaguetis con berenjenas y queso parmesano, un primer plato de lujo
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Plato Primer plato
Cocina Italiana
Raciones 4 personas
Calorías 561 kcal

Ingredientes
  

  • 320 gramos Espaguetis
  • 2-3 Berenjenas
  • 2-3 Dientes de ajo
  • Sal
  • AOVE
  • Queso Parmesano rallado

Elaboración paso a paso
 

  • Troceamos las 2-3 Berenjenas y picamos los 2-3 Dientes de ajo
  • Freímos en abundante aceite las 2-3 Berenjenas y después colocamos en papel absorbente para que pierda el exceso de aceite
  • Freímos los2-3 Dientes de ajo en AOVE, procurando que no se nos queme
  • Cocemos los 320 gramos Espaguetis en abundante agua con sal el tiempo que nos indique el fabricante.
  • Mezclamos los 320 gramos Espaguetis con los 2-3 Dientes de ajo en una sartén amplia para que se vayan integrando.
  • Servimos los espaguetis con las berenjenas fritas por encima y el Queso Parmesano rallado

Video

Notas

Este plato es muy sencillo, podemos por ejemplo sustituir las berenjenas por otras verduras como los Calabacines

Nutrition

Calorías: 561kcal
Keyword berenjenas, espaguetis, parmesano, pasta, primer plato
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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Belén dice:

    5 stars
    Me gusta mucho la esta combinación.
    He realizado este plato hoy para comer, se han quedado en casa alucinados le han gustado mucho esta receta me lan pedido este magnífico plato para otro día.
    A mi familia les gusta mucho tus recetas Jose.
    Gracias por compartir.
    Un beso

    1. Jose Manuel dice:

      5 stars
      Es un plato delicioso. Gracias.

  2. Maribel dice:

    5 stars
    Genial!!! Gracias José Manuel

    1. Jose Manuel dice:

      5 stars
      Muchas Gracias. Es una receta muy rica.

  3. Guillermina dice:

    5 stars
    Deliciosa receta con esencia mediterránea

    1. Jose Manuel dice:

      5 stars
      Gracias. Un plato sencillo y exquisito.

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