Espaguetis con Berenjenas y Queso Parmesano

Los espaguetis con berenjenas que hoy voy a compartir es un primer plato sencillo o primi piatto como se le conoce en Italia. Cocina fácil y sencilla para el día a día y sobre todo para gente que no tiene mucho tiempo en la cocina, de nuevo una receta de pasta que amplia nuestro recetario.

Muy sencillo, unas simples berenjenas fritas, el ajo frito y para finalizar el queso parmesano rallado por encima y de forma generosa, que lo convierten en un gran plato, sencillo y con pocos ingredientes, lo que caracteriza a la cocina Italiana.

Estos Espaguetis con berenjenas y queso parmesano no deben de pasar al olvido. Pasamos a la receta. Espero que os guste.

Ingredientes de los Espaguetis con Berenjenas y Queso Parmesano

A continuación los diferentes ingredientes que nos hacen falta para preparar esta delicia de plato

• 320 gramos de Espaguetis
• 2 o 3 berenjenas
• 2 o 3 dientes de ajo
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva
• Queso Parmesano rallado

La receta en vídeo

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Elaboración de los Espaguetis con Berenjenas y Queso Parmesano

A continuación los diferentes pasos que vamos a llevar a cabo para preparar este plato, en primer lugar preparamos los ingredientes, a continuación los cocinamos, después más tarde cocemos también la pasta y por último acabamos el plato.

Preparamos los ingredientes

1. Previamente cortamos los ajos en láminas lo más finas posible
2. También cortamos las berenjenas en lonchas muy finas y reservamos para más tarde.

Cocinamos los ingredientes de los Espaguetis con Berenjenas

1. En una sartén amplia calentamos aceite y vamos a ir friendo por tandas las láminas de berenjenas hasta que queden doradas y crujientes. Reservamos sobre papel absorbente para que pierdan el exceso de aceite.
2. En otra sartén amplia, donde rehogaremos la pasta con el ajo, freímos el ajo en aceite de oliva. Tenemos que procurar que este no se nos queme y prestar atención.

Cocemos la pasta

1. Calentamos abundante agua con sal. Usaremos un recipiente y alto para ello.
2. Cuando empiece a hervir cocemos la pasta el tiempo que nos indique el fabricante.
3. Escurrimos pero reservamos un poco de agua para que nos quede más sabroso.

Acabado del plato de espaguetis con berenjenas

1. Mezclamos en la sartén al fuego el ajo frito con los espaguetis
2. Dejamos un par de minutos para que los espaguetis se impregnen del sabor a ajo.
3. A la hora de servir vamos a colocar en el plato una ración de espaguetis, a continuación las berenjenas por encima y rallamos abundante queso parmesano por encima.

Podemos añadir más parmesano a medida que vamos comiendo del plato si lo necesitamos, le da un sabor muy especial.

¿Con qué acompañamos los Espaguetis con Berenjenas?

Para acompañar este plato de pasta hoy me he decidido por este sencillo plato de huevos que nos aportan proteínas para que se convierta en un menú delicioso y completo. Esta receta es conocida como los Huevos a la Porreta y lo que más os va a sorprender es su sencillez para prepararlos. No pierdas detalle

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Jose Manuel

Espaguetis con Berenjenas y Queso Parmesano

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Hoy de nuevo nos vamos a Italia para conocer su sencilla cocina. En este caso unos espaguetis con berenjenas y queso parmesano, un primer plato de lujo

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Tiempo de preparación 20 minutos minutos

Tiempo de cocción 20 minutos minutos

Raciones: 4 personas

Plato: Primer plato

Cocina: Italiana

Calorías: 561

Ingredients Method Nutrition Video Notes

Ingredientes

  

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• 320 gramos Espaguetis
• 2-3 Berenjenas
• 2-3 Dientes de ajo
• Sal
• AOVE
• Queso Parmesano rallado

Elaboración

 

1. Troceamos las 2-3 Berenjenas y picamos los 2-3 Dientes de ajo
2. Freímos en abundante aceite las 2-3 Berenjenas y después colocamos en papel absorbente para que pierda el exceso de aceite
3. Freímos los2-3 Dientes de ajo en AOVE, procurando que no se nos queme
4. Cocemos los 320 gramos Espaguetis en abundante agua con sal el tiempo que nos indique el fabricante.
5. Mezclamos los 320 gramos Espaguetis con los 2-3 Dientes de ajo en una sartén amplia para que se vayan integrando.
6. Servimos los espaguetis con las berenjenas fritas por encima y el Queso Parmesano rallado

Nutrición

Calorías: 561kcal

Vídeo

Notas

Este plato es muy sencillo, podemos por ejemplo sustituir las berenjenas por otras verduras como los Calabacines

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