Pan de Tahini y Mantequilla de Cacahuete

Otra vez he recurrido a una de mís favoritas a la hora de hacer pan, en este caso un pan lleno de sabor que os vas a sorprender.

El tahini habitualmente se usa para preparar el hummus, pero en este caso nos va a servir para darle sabor a este pan de tahini y mantequilla de cacahuete, y acompañado de un poco de mantequilla de cacahuete, semillas de sésamo y semillas de hinojo lo convertirán en una exquisitez.

Pasemos a conocer la receta.

Ingredientes del pan de tahini y mantequilla de cacahuete

• 50 gramos de Tahini
• 75 gramos de mantequilla de cacahuete
• 1 gramo hinojo molido
• 1 cucharadita de sal
• 1 chile bien picado
• 75 gramos de cacahuetes tostados
• 500 gramos de harina
• 15 gramos de levadura prensada
• 300 gramos de agua
• Una cucharadita de de semillas de sésamo

Elaboración de la receta

Mezclar en primer lugar el Tahini, la mantequilla de cacahuete, el hinojo, la sal y el chile con 100 gramos de agua caliente. Dejamos reposar unos minutos hasta que se temple.

A continuación incorporamos la harina, el resto del agua, las semillas de sésamo, el resto de agua y la levadura prensada. Amasamos durante unos minutos hasta que quede todo amalgado. Por último incorporamos los cacahuetes y amasamos durante unos minutos más. Dejamos reposar durante una media hora la masa. Amasamos de nuevo y ahora dejamos en un bol con aceite durante 1 hora aproximadamente hasta que doble su volumen.

Dividimos la masa en porciones para formar piezas pequeñas. Dejamos reposar unos 15 minutos aproximadamente. Hemos precalentado el horno a 250 grados. Antes de introducir el pan en el horno vamos a espolvorear las piezas con agua y horneamos a 220 grados durante unos 35-45 minutos, dependiendo del tamaño de la pieza.

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